王丽

2025-10-10

大家好！我是王丽，非常荣幸能带领大家探索越南的奇妙世界。作为一名旅行博主、翻译，以及VietAdvisor的特约撰稿人，我倾注多年心血，只为发现这个国家每一个迷人的细节。我的目标很简单：通过引人入胜的故事和忠实的翻译，分享它真实的魅力、充满活力的文化和令人难忘的风味。和我一起踏上这场探索之旅吧！

本来就没打算做任何计划。为胡志明市的夜晚做计划，感觉不太对劲。这座城市不按时间表运作，尤其是在晚上6点以后。所以我直接出门了。

我的想法是，撕开旅行手册的包装，去看看真实的胡志明市夜游究竟是什么样子。去看看当太阳下山，城市换上另一副面孔后，还剩下些什么。

这是一座让人猝不及防的城市。前一分钟你还在安静、有空调的高楼里俯瞰一切，下一分钟你就坐在塑料凳子上，被路过的摩托车溅了一身水。这就是全部的体验。

如果你没时间读完这三千字，这里是整个夜晚的骨架。但别只看摘要，细节才是全部的意义所在。

夜晚解构：快速索引

第一部分：疏离的开始 (下午6点 – 晚上8点) | 天台酒吧
- 内容：在一个高端天台酒吧，从远处开始这个夜晚。这与其说是为了派对，不如说是在一个安静、干净、可控的环境中，观看日落和整个城市电网亮灯，然后再一头扎进混乱之中。
- 氛围：平静，有微风，有点过于整洁。你周围是游客、外籍人士和富裕的本地人。这里是喝一杯精心调制（且昂贵）的鸡尾酒并找准方向的完美之地。
- 关键信息：地点是位于第三郡的Social Club Saigon。一杯酒预计花费约30万越南盾（85元人民币）。主要看点是天际线的全景。
第二部分：真实体验 (晚上8点 – 晚上10点) | “Nhậu”与街头海鲜
- 内容：一头扎进地道的越南夜生活，加入“nhậu”文化。这意味着坐在人行道上的矮塑料凳上，分享多盘烤海鲜（尤其是螺类），喝着加冰的本地啤酒。
- 氛围：嘈杂、凌乱、共享。空气中弥漫着烧烤的烟味和持续的聊天声、交通声，以及成群结队高喊“Một, hai, ba, dzô!”（当地的干杯口号）的声音。这是西贡夜晚真实跳动的心脏。
- 关键信息：最佳地点是第四郡的永庆街（Vinh Khanh Street，也称蜗牛街）。价格非常实惠——两人份的丰盛晚餐加啤酒可能花费50万越南盾（140元人民币）。
第三部分：音乐插曲 (晚上10点 – 晚上11:30) | 现场音乐吧
- 内容：在一个本地现场音乐场所寻找一种更粗砺、更亲密的氛围。它在本地晚餐和游客喧嚣之间起到了缓冲作用，提供了城市夜生活中更具艺术气息的一面。
- 氛围：亲密，有点脏乱，专注于音乐。这是一个黑暗、烟雾缭绕的房间，挤满了本地人和外籍人士，他们是来听音乐的，而不是疯狂派对。这是夜晚绝佳的“味觉清洗剂”。
- 关键信息：位于第三郡的Yoko Cafe是一个经典选择。酒水价格合理（8万 – 12万越南盾，约23-34元人民币），工作日通常没有门票费。
第四部分：游客机器 (晚上11:30 – 凌晨1:30) | 漫步范五老街
- 内容：必须在这座城市臭名昭著的背包客派对街上走一趟。这是一场纯粹为游客设计的感官超载盛宴。
- 氛围：对感官的混乱冲击。想象一下几十个相互竞争的酒吧传来的声浪、拥挤的人群、街头艺人和执着的商贩。它俗气、充满活力，是至少要体验一次的经历。
- 关键信息：位于第一郡的范五老街（Bùi Viện Street）。啤酒很便宜（约3万 – 5万越南盾，约8-14元人民币），但气氛非常激烈。主要建议是去看看，喝一杯，然后离开。
第五部分：油腻的收尾 (凌晨1:30 – 凌晨3点) | 深夜碎米饭
- 内容：夜晚的最后，也可以说是最重要的仪式：吃点宵夜来解酒。经典选择是Cơm Tấm——一盘配有完美炭烤猪排的碎米饭。
- 氛围：安静地放松下来。到了这个钟点，城市大部分已经沉睡。你会发现自己身处一个简单的、店面敞开的小馆子里，旁边通常是出租车司机和其他夜猫子。这是一种平静、恢复元气且地道的结束夜晚的方式。
- 关键信息：我们去了位于第一郡的一家24/7营业的店Cơm Tấm Huyền，但这样的地方遍布全城。一盘饭几乎不花什么钱，大约6万越南盾（17元人民币）。
第六部分：别犯傻 | 基本安全守则
- 内容：一份直截了当的实用规则清单，让你的夜晚外出安全无忧。这不是要你害怕，而是在一个大城市里保持精明。
- 氛围：直接，切中要点。不加任何修饰。
- 关键信息：涵盖了基本要点：为什么必须使用像Grab这样的叫车应用，如何保护手机免遭抢夺，基本的饮品安全，以及如何避免在游客密集区常见的骗局。

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第一部分：疏离的开始 (下午6点 – 晚上8点) | 天台酒吧

在这里的夜生活需要一个缓慢的开始，一个缓冲。最好的方式就是到高处去，远离街头的引擎轰鸣。胡志明市夜游始于华灯初上，而你应该从远处欣赏这一幕。

我不想去那种有DJ、有着装要求、感觉像迈阿密的天台俱乐部。我去了西贡艺术酒店的Social Club Saigon。它在24楼，俯瞰第三郡，朝向第一郡。那里有一个游泳池。这立刻让一个地方显得不那么严肃了。

电梯门一开，湿气扑面而来，但这是一种更清新、更通风的版本。我点了一杯鸡尾酒，含金酒的，然后站在玻璃旁。

楼下，车流从一条金属的河流变成了一条光的河流。车头灯和尾灯，川流不息。那些大建筑——金融塔、地标81大楼——开始发光。从上面看，一切井然有序。一种骗人的有序。你看到了网格，看到了这一切的几何结构。你听不到喇叭声，闻不到尾气味。这是一个被净化过的城市版本，一个完美的小气泡。

这里很贵。你付的不是酒钱，而是这份宁静和景色。一杯鸡尾酒大约30万越南盾。这相当于十份街头小吃的价格。但它给了你一个视角。这是一张“之前”的照片。你俯瞰着混乱，然后准备下去加入其中。这是融入城市活力的好方法，也是在第一郡晚上可以做的更放松的活动之一（尽管它技术上在第三郡）。

数据点：Social Club Saigon, 76-78 Nguyễn Thị Minh Khai, 第三郡。
费用：每杯鸡尾酒28万-35万越南盾（约78-98元人民币）。
提示：日落前到达。不要穿沙滩装。大多数胡志明市的天台酒吧会拒绝你入内。

第二部分：真实体验 (晚上8点 – 晚上10点) | “Nhậu”与街头海鲜

气泡必须被戳破。晚餐时间到了。不是在那种有四种语言菜单的餐厅。西贡夜生活的真正社交生活发生在肮脏人行道的塑料凳子上。这叫做“nhậu”。

英语里没有一个确切的词来形容它。“去喝酒”不对。它是一种完整的社交仪式。你和人们聚在一起，点一大堆小份的共享食物，然后喝着加冰的啤酒，直到回家。这是整个城市的减压阀。

第四郡。永庆街（Vinh Khanh Street）。从第一郡过一座桥，氛围瞬间改变。这条街被海鲜摊挤得水泄不通。人们称之为蜗牛街。空气中全是油脂、烤物和柠檬草的味道。你都能尝到。摩托车在桌子间穿梭。这并不放松。但它充满生机。

我们找了个地方。标准是：必须坐满越南人，而且必须很吵。我们在一张摇摇晃晃的金属桌子旁坐下。一个伙计立刻把一箱西贡啤酒放在我们旁边的地上。自己拿。他们稍后会数空瓶子。

菜单是一本海洋生物百科全书。我们只是用手指点。

Ốc hương xào bơ tỏi。黄油蒜蓉炒香螺。你会得到一个小的金属签来挑出螺肉。吃起来很狼狈。
Sò điệp nướng mỡ hành。扇贝。烤的。上面覆盖着葱油和花生。直接吃就行。
Nghêu hấp sả。蛤蜊。用柠檬草蒸。之后可以喝汤汁。

这就是胡志明市夜游的声音。不是DJ。是人们交谈、大笑、瓶子碰撞的持续轰鸣声。还有干杯声。附近桌的某个人会喊“Một, hai, ba…”然后整桌人会吼“…dzô!”然后喝酒。这每两分钟发生一次。这是一种表演。你在一个全城派对的中心吃饭。寻找好的西贡深夜美食从这里开始，而不是凌晨2点。

数据点：第四郡，永庆街。直接告诉Grab司机“phố ốc Vĩnh Khánh”。
费用：我们吃了很多，每人喝了几瓶啤酒。账单是50万越南盾（140元人民币）。
提示：别害羞。服务又快又粗糙。他们不是不礼貌，只是太忙了。用手指点菜。弄得乱七八糟。这才是重点。如果你想要更多美食建议，有很多关于越南必尝菜肴的指南，但这条街是一个很好的速成班。

第三部分：音乐插曲 (晚上10点 – 晚上11:30) | 现场音乐吧

螺吃完了。啤酒劲也快过了。还没到去范五老街那台机器的时候。夜晚中有一个间隙，一个可以做点不同事情的空间。不是吃饭，也不是狂欢派对。介于两者之间。答案是现场音乐吧。

胡志明市有一个出人意料的好且不装腔作势的现场音乐场景。它不关乎华丽的俱乐部；而是关于那些小而暗的房间，在那里音乐是唯一重要的事情。我们叫了一辆摩托车，前往第三郡的Yoko Cafe。它已经存在很久了，是本地人和知情外籍人士的传奇之地。

这不是一个花哨的地方。你走下一条小巷，上一段楼梯，进入一个黑暗、烟雾缭绕的房间。有点脏。家具已经见过更好的几十年。但这就是重点。它很舒适。这里没有伪装。

一个越南乐队在台上，出人意料地出色地翻唱了小红莓和绿洲乐队的歌。观众是各种人的混合体——学生、上班族、一些外国人——都只是跟着点头。

这是胡志明市夜游的另一面。它更私密。你不是对着DJ大喊大叫；你在倾听。它是一种“味觉清洗剂”。是真实本地西贡和即将看到的游客版西贡之间的缓冲地带。这是一个可以坐下来，喝一杯，欣赏真正才华的时刻。

数据点：Yoko Cafe, 22A Nguyễn Thị Diệu, 第三郡。
费用：非常合理。我们去的那个工作日没有门票。饮品大约8万 – 12万越南盾（约23-34元人民币）。
提示：查看他们的Facebook页面获取每晚的演出安排。不要期待精美的服务。找个座位，在吧台点杯酒，享受音乐就行。这是城市夜生活中简单、真实的一部分。

第四部分：游客机器 (晚上11:30 – 凌晨1:30) | 漫步范五老街

音乐很棒，但夜已深。平静必须结束。是时候面对那台机器了。是时候去范五老街了。

即使你去过曼谷的考山路，范五老步行街（Bui Vien Walking Street）也……不同。更紧凑。更吵。它是一台为从游客身上榨钱而建造的机器。你必须看看它是如何运作的。

我们叫了辆Grab回到第一郡。隔着两条街你就能听到它。那是一道物理的声墙。每个酒吧都有自己巨大的音响系统对着街上，播放着Vinahouse或一些通用的EDM。这些声音不会融合。它们相互碰撞。就是噪音。

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街道是一条人河。穿着大象裤的背包客，午夜卖太阳镜的男人，试图把你拉进她们酒吧的女人，卖口香糖的孩子。这是一场人为的交通堵塞。酒吧把小塑料凳摆满了整个人行道，只在中间留下一条窄窄的通道。

我对范五老街的策略就是只做一个观察者。从一头走到另一头。别试图去理解它。我们找了一家看起来比其他家稍微不那么疯狂的酒吧，坐在街边。这里一杯啤酒要4万越南盾（约11元人民币）。是我们第四郡付的两倍。

坐在凳子上，你只管看戏。一个喷火的男人。一个想卖给你巨大充气玩具的人。一群人吸着气球里的笑气，头向后仰。这是一个奇怪、悲伤又充满活力的马戏团。这就是被发在Instagram上的那个版本的胡志明市夜游。

关于范五老街，有一点是：它不是真正为本地人准备的。它是一个保留地。一个为游客派对而设的封闭区域。它是城市生态系统的重要组成部分，但它不是这座城市本身。去吧。喝一杯啤酒。看看这片混乱。然后离开。

数据点：第一郡，范五老街。你不会错过的。
费用：啤酒3万-5万越南盾（约8-14元人民币）。鸡尾酒淡而甜。
提示：在这里你需要小心。手机放前口袋。包拉上拉链放在身前。不要和过于友好的人搭话。这是越南夜生活安全的核心。保持警惕。

第五部分：油腻的收尾 (凌晨1:30 – 凌晨3点) | 深夜碎米饭

范五老街的噪音很快就让人厌烦了。到凌晨1:30，这台机器只是在空转。是时候进行任何一个正经夜晚的最后一幕了：吃解酒的食物。也就是đồ ăn khuya（宵夜）。

凌晨1点后，城市再次改变。主干道开始变得空旷。寂静有点奇怪。感觉城市终于喘了口气。在这个钟点走在第一郡较为安静的地方，你会看到清洁工，为早晨装货的送货司机。城市正在自我重置。这段安静的步行，与之前的混乱一样，都是胡志明市夜游的一部分。

我们步行到Cơm Tấm Huyền。这是一家24小时营业的碎米饭店。看起来没什么特别的。只是一个永远开着门的店面，有金属桌子和一个大大的炭火烤架在前面。烤猪肉的香味划破夜空。这是成千上万人的夜晚结束时的味道。

我点了标准的：cơm tấm sườn bì chả。一盘碎米饭配上烤猪排、猪皮丝和一片猪肉蒸蛋。还附有腌萝卜胡萝卜、一碗汤和一小碟鱼露蘸酱（nước chấm）。

这不是一次美食体验。它是燃料。是恢复。它咸中带甜，烤猪肉烟熏味十足，堪称完美。它能安抚你的胃，让你踏实下来。凌晨2点坐在这里，吃着米饭，周围的城市沉睡着，感觉比任何天台酒吧都真实。

我们凌晨2:30就结束了。街上空无一人。这次我叫了一辆Grab汽车。凌晨3点骑摩托车感觉不安全。汽车驶过宽阔空旷的大道。看到没有车辆的黎利街或阮惠街，就像看到一张鬼城的照片。这是夜晚最后、最宁静的一幕。

数据点：Cơm Tấm Huyền, 95 Đ. Nguyễn Văn Giai, 第一郡。但像这样的地方有几百家。找有烤架和一群出租车司机的地方就对了。
费用：大约6万越南盾（17元人民币）。
提示：这是在第一郡晚上最好的活动之一。放弃在范五老街的最后一瓶啤酒，去找个这样的地方吧。你的身体会感谢你的。

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听着，这个城市总体上非常安全。但它是一个巨大的城市。事情会发生，通常是发生在那些粗心大意的人身上。别粗心大意。

我在西贡夜晚的准则：

用Grab。没商量。深夜不要在街上随便拦一辆出租车。使用Grab或GSM。你有司机的信息，行程记录和固定价格。没有讨价还价的余地。深夜叫车，不要叫摩托车。上车前核对车牌号。如果你对此不熟悉，请阅读我们的越南交通指南。
你的手机和钱包是目标。在拥挤的地方（范五老街），你的手机应该放在前口袋或拉上拉链并抱在身前的包里。不要随手放在桌子上。骑摩托车的人可以而且会抢走它。这不是危言耸听。
饮品。很简单。不要离开你的饮料。不要接受你刚在嘈杂酒吧认识的新“朋友”给的饮料。啤酒很便宜。自己买。
范五老街的陷阱。这里的骗局并不高明。有人过分友好，邀请你去一个“特别”的后台房间。直接说不然后走开。不要买气球。你根本不知道里面是什么。
现金为王。这座城市的大部分实体经济都用现金。天台酒吧会接受你的卡。街边卖螺的阿姨不会。白天取好现金。不要在凌晨2点试图用一张50万越南盾的钞票去买一盘6万越南盾的米饭。

就是这样。胡志明市夜游不是单一的。它是十几个不同场景同时上演。你可以有一个安静、高档的夜晚，或者一个喧闹、廉价的夜晚，或者一个完全混乱的夜晚。最好的方式是把这三者都体验一点。就让这座城市带着你走吧。

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