芽庄
岘港
下龍
会安
头顿
大叻
宁平
富国岛
广平
归仁
河内
河江
湄公河三角洲
胡志明市
萨帕
藩切
顺化市
太原省
前几天，当我想向朋友推荐沿海哪里有好吃的时，看了一眼 Tripadvisor 的清单，结果让我感到非常无语。
所有这些列出下龙湾餐厅的网站，基本上只是根据谁拥有最大的英文菜单，以及谁在巨大的太阳世界主题公园 (Sun World) 附近卖西餐来进行排名。结果就是，游客们最后坐在灯光昏暗、空无一人的餐厅里，花大把的钱吃着像橡胶一样咬不动的花枝（鱿鱼），仅仅是因为从来没有人向他们解释过这座城市的地理环境。
因为我们已经在我的美食 指南中讨论过你应该尝试哪些奇特的海洋生物，所以现在我直接给你们实际的 GPS 定位点。
说实话，如果你正在规划下龙湾的行程，并且正在看饭店预订，请帮自己一个大忙。跳过拜寨 (Bai Chay) 的观光饭店。直接打开 Agoda/Booking.com，在地图上筛选桥对面的鸿基 (Hon Gai) 区域。你可以用很便宜的价格订到超大的房间，而且只要下楼走到街上，就能抵达这份清单上最棒的餐厅，晚上也不用和计程车司机讨价还价。
以下就是这些必吃地点。它们风格迥异，有些环境很混乱，有些贵得离谱但绝对值得。
- 快速解答： 最棒的下龙湾餐厅都隐藏在城市的鸿基 (Hon Gai) 这一侧，而不是在拜寨 (Bai Chay) 华丽的观光大街上。若想体验最在地的美味，去 Bánh cuốn Gốc Bàng 吃花枝排（墨鱼饼），或者去 Huy Chiên 吃濑尿虾米线。如果想享用丰盛的海鲜大餐，Nhà hàng Hồng Hạnh 3 是最可靠的选择，但在他们捞鱼之前一定要先确认每公斤的价格。
- 鸿基 (Hon Gai) 街头美食区（桥对面）：
- Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng： 藏在狭窄巷弄里的传奇早餐店；手打花枝排（墨鱼饼）和清蒸卷粉。地点： Hồng Gai, Quảng Ninh, Việt Nam.
- Bún Bề Bề Huy Chiên： 市内最棒的濑尿虾米线；汤头是完美的解酒圣品。地点： Thục Thoại, Hạ Long, Quảng Ninh.
- Sữa Chua Cô Nghi： 下龙湾珍珠优格的发源地；深夜想吃甜食时的完美冰爽甜点。地点： 10 Văn Lang, Hồng Gai, Quảng Ninh.
- 大型海鲜战区（拜寨 Bai Chay 区域）：
- Nhà hàng Hồng Hạnh 3： 一台庞大、喧闹的海鲜制造机。因为翻桌率极高，所以食材新鲜度破表。地点： 50 Hạ Long, Bãi Cháy, Quảng Ninh.
- Cua Vàng： 用砂锅烹煮的高级红蟳（泥蟹）。价格昂贵，但绝对是你想吃一顿“正式”晚餐的首选。地点： 32 Phan Chu Trinh, Bãi Cháy, Quảng Ninh.
- Vựa Hải Sản Bãi Cháy： 露天仓库风格。你指着水缸点菜，然后在湿漉漉的水泥地上喝着加冰块的啤酒。地点： Bãi Cháy, Quảng Ninh, Việt Nam.
- 当你不想再吃海鲜时：
- The One Indian： 当你的胃再也承受不了任何水煮海产时，这里有实在的咖哩和烤饼 (Naan)。地点： Cái Dăm, Bãi Cháy, Quảng Ninh.
- Papa’s BBQ： 德国香肠和肋排。非常适合带小孩，或者当你只是想喝杯冰凉的小麦啤酒时。地点： Châu Mỹ, Bãi Cháy, Quảng Ninh.
- 生存指南：
- “时价”陷阱： 在未确认确切每公斤价格之前，绝对不要点鱼或螃蟹。
- 地理位置： 拜寨 (Bai Chay) 主打方便；鸿基 (Hon Gai) 则有道地的风味和更便宜的价格。
0 – 60s
youtube
0 – 60s
tiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube
0 – 60stiktok
0 – 60syoutube1. Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng（藏在巷弄里，绝对是史上最棒的早餐）
我一直狂推这个地方，推到可能大家都觉得烦了，但它真的是下龙湾街头美食圈的灵魂指标。
你可以搭计程车深入鸿基 (Hon Gai) 最在地的区域，告诉司机把你放在 Ngõ 1 Nhà Hát（靠近白藤区 Bach Dang）。这基本上就是一条小巷子，里面挤满了机车、互相大声吆喝的人们，整条街都弥漫着浓郁的滚油香气。
他们只卖一种东西，所以你其实不需要看菜单。清蒸卷粉（bánh cuốn 肠粉）里面包着猪绞肉和蘑菇，上面撒满炸得干酥的红葱头。接着最重要的是，他们会直接从街边那锅滚烫的热油中捞出金黄色的花枝排（chả mực 墨鱼饼），切成楔形端上你的餐桌。
你坐在那种超迷你的红色塑胶椅上，地上通常到处都是揉成一团的卫生纸，然后你只要把热腾腾的花枝排沾着大蒜鱼露吃就好。因为在地人是用沉重的石臼手工捣碎花枝，而不是用机器打成泥，所以口感超级Q弹有嚼劲。
这一顿只要大概 12 港币或 15 港币（约 50-62 台币），取决于你点什么，这价格便宜得离谱，而且可以让你一路饱到过了午餐时间。不过他们很早就打烊了。千万别在下午 2 点才跑来。
2. Nhà Hàng Hồng Hạnh 3（绝对的海鲜制造机）
Hồng Hạnh 有好几家分店，但这家位于拜寨 (Bai Chay) Hạ Long 街 50 号。每当有朋友来找我，想要体验那种“亚洲式澎湃办桌海鲜大餐”时，我最后都会带他们来这里。
它看起来不像一般的餐厅，而是一个多楼层的巨型综合体。当你走进去时，绝对会感受到感官超载：家庭成员用越南语互相对吼、服务生端着巨大的汤盆几乎是在用跑的、小孩在旁边哭闹。
为什么它能轻易成为最棒的下龙湾餐厅之一，即使它是家大型连锁餐厅？原因很简单：供应链。因为他们每周要接待成千上万的人，所以海鲜水缸里的东西根本放不久。螃蟹不会在水缸里变老死掉。他们不断地从海里捕捞最新鲜的活海产来替换。
你不用看着纸本菜单点菜，直接走到蓝色的塑胶水缸前，看着游来游去的巨大石斑鱼或长相奇特的濑尿虾，用指的就行了。
你一定要在他们捞起来之前问：“这个一公斤多少钱”。稍后我会在文章中解释价格陷阱的骗局，但对于 Hồng Hạnh 来说，通常他们其实相当诚实。
只要点炭烤生蚝（加花生和猪油渣），再来一锅滚烫的巨无霸酸汤海鲜火锅，然后任凭周围的混乱发生享受就好。
3. Cua Vàng Restaurant（如果你的预算比较高）
如果 Hồng Hạnh 是一场喧闹的派对，那么 Cua Vàng 就是在地政商名流或有钱煤炭商人去谈生意的地方。它位于 Cai Dam 区域。
他们之所以出名，是因为所有东西都是用砂锅（陶锅）煮的。用厚重的无釉砂锅烹煮海鲜可以完全锁住热度，所以当他们把螃蟹端上桌并掀开锅盖时，里面还在激烈地沸腾发出嘶嘶声。
他们的招牌菜是砂锅红蟳（泥蟹）配上新鲜细面和奇特的蘑菇，淋上深棕色的酱汁。吃这道菜需要花点时间，而且用碎蟹钳在桌上剥壳会弄得一团乱，但蟹肉绝对是无敌鲜甜。
因为整个地方感觉稍微高档一些，他们收费绝对比较贵。如果你们有四个人，而且狂点螃蟹和啤酒，很容易就会花掉几百万越南盾（约 600 多港币 / 2500 多台币）。
所以这绝对不是什么背包客的平价晚餐，但是冷气非常冷，厕所也不是湿答答的，这对你在亚洲旅行两个礼拜后，绝对会开始在乎这些细节。
4. Quán Bún Bề Bề Huy Chiên（我的解酒首选）
濑尿虾（虾蛄 / bề bề）就像巨大的水下蜈蚣。带着壳吃它们简直是场灾难，因为它们两侧有尖锐的刺，如果你试图在餐桌上用手剥壳，绝对会把你的大拇指割得伤痕累累。
位于鸿基 (Hon Gai) Thuc Thoai 街上的 Bún Bề Bề Huy Chiên 的阿姨们完美解决了这个问题，因为她们会在把虾丢进汤里之前帮你把壳剥好。
每当我前一晚坐在船甲板上狂喝 Halida 啤酒，隔天醒来觉得头痛欲裂时，我就会直接叫车来这里。
你坐在低矮的凳子上，他们会端给你一大碗热气腾腾的细米线，泡在酸番茄罗望子汤头里。上面铺满鲜甜的濑尿虾肉，可能还有半只石蟹螯、一些芹菜和炸豆腐。
我会加一匙生辣椒酱，挤进大量的柠檬汁，然后基本上就是用最快的速度把汤喝光。这碗大概只要 19 到 22 港币（约 75-88 台币），吃完后我的脑袋瞬间就清醒了。
来这里不要追求什么网美装潢，这只是一家在地的街边早餐店，早上 7 点到 9 点生意好到爆炸，然后就完全没人了。
5. Vựa Hải Sản Bãi Cháy（海鲜水缸大排档）
“Vựa” 的意思是仓库，老实说这根本算不上是餐厅。它本质上就是一个巨大的屋顶，盖在完全湿透的水泥地上，里面放满了工业用的打氧海鲜水缸。
如果你想要超级原始、道地的拼酒体验，就是这里了。它位于拜寨 (Bai Chay) 这侧，你来这里通常是为了看一些看起来不该被吃掉但却能吃的东西。
这里闻起来就像鱼市场。他们的水缸里有海鳗和象拔蚌。你见过煮熟前的活象拔蚌吗？巨大的肉颈从壳里伸出来，看起来诡异又倒胃口。
但如果你叫那些穿着橡胶雨鞋管水缸的伙计抓一只，并做成 “nướng mỡ hành”（炭烤搭配猪油渣和葱花），它就会变成地球上最好吃的东西。
你喝着杯里加了巨大冰块的 Tiger 啤酒，连续几小时狂剥海鲜壳。地板很滑，记得穿夹脚拖。
6. The One Indian Halong Restaurant
在下龙湾餐厅推荐清单上放一家印度餐厅听起来超蠢的，毕竟距离不到 50 英尺的水里就有满满的新鲜花枝。
但我把它列进来纯粹是因为人类的心理。如果你在越南旅行了三个礼拜，并且连续 21 天都在进行文化沉浸，疯狂吃河粉、越式法国面包和加了鱼露的米饭，你最终一定会崩溃。你的胃会决定它无法再消化任何水煮海产。你只会极度渴望重口味香料、厚实的烤饼，而且一点鱼腥味都不要有。
我上次就达到了那个临界点，然后走进了Cai Dam 市场附近的这家店。它是由印度侨民经营的，完全拯救了我的心情。
他们的大蒜烤饼烤得带有完美的微焦水泡而且超大片，做的奶油鸡咖哩极为浓郁厚实，达尔 (dal) 汤尝起来也很正宗。上菜速度极快。
坐在巨大的观光云霄飞车乐园旁，拿着烤饼沾印度烤鸡咖哩吃感觉真的很诡异，但我不在乎，当味觉疲劳袭来时，它完美填补了我的巨大需求。
7. Sữa Chua Trân Châu Cô Nghi（必吃的宵夜甜点）
这不算是晚餐。这是甜点，但下龙湾的优格（酸奶）圈实在太有名了，这个品牌最后变成了估值数百万美元、横跨全国的特许经营店，他们在河内开了几百家店，但它的起源地就在Van Lang 街上。
当你在某处吃完重咸的火锅后，晚上 10 点，空气极其闷热潮湿，你只想吃冰凉的糖分。你走到街角这家店，坐在外面，点一份珍珠优格 (Pearl Yogurt)。
他们不会帮你把料混在一起。你会拿到一个装满冰凉、质地极其浓郁、店家自制微酸优格的小玻璃罐。旁边会附上一小碗温热的、泡在纯正浓稠热椰奶糖浆里的珍珠。
你用小汤匙把滚烫香甜的椰奶珍珠直接舀进冷冻的酸优格里。
珍珠因为温度骤降会变得超 Q 弹有嚼劲。吃起来就像同时在吃甜点和喝椰奶，而且价格便宜到几乎等于不用钱。青少年来这里闲晃、整晚大声聊天，气氛很混乱但超赞。
8. Talata Seafood Restaurant（精致的在地餐厅）
我把这家餐厅放在这里，是专为那些真的很想吃优质道地海鲜，但绝对拒绝坐在巷弄塑胶椅上的人准备的。
Talata 位于 Hai Long 街上。餐厅本身的建筑设计非常棒，有很多开放式设计、绝佳的采光，还有真正干净的好厕所。但与拜寨 (Bai Chay) 的观光陷阱不同，这里提供的食物是深受传统的在地风味。
我强烈推荐点一些花枝，或者如果他们有进货的话，点软壳蟹。他们的沾酱也非常讲究，不是随便倒点辣椒酱在盘子里，而是特制的青柠辣椒酱，能完美中和油炸食物的油腻感。
这边的花费当然会比在传统湿式市场吃来得高，但跟桥对面的那些饭店比起来，这里的价格非常透明。
如果你想带约会对象去一个地方，让你看起来像是个内行玩家，又不想付天价的帐单，来这里就对了。
9. Quán Bia Hơi dọc đường Trần Quốc Nghiễn（不仅是餐厅，更是一种生活方式）
如果你直接在 Google 地图上输入 Tran Quoc Nghien (陈国瓒街)，你会看到一条巨大、铺设完善的沿海林荫大道，沿着鸿基 (Hon Gai) 的水岸延伸，还有一道巨大的海堤。
在下午大概 5 点左右，沿着这条街开。人行道上会架起几十个完全没有名字、随性的露天 bia hoi (生啤酒) 摊位，面对着水面，远眺那些巨大的豪华别墅。
我不想列出特定的某一家，因为它们的运作方式基本上完全相同，而且有些开了几个月就消失了。你只要挑一家有最多在地阿伯在抽 Thuoc Lao（那种巨大的竹制水烟筒）的摊位坐下就好。
走进去，点一大杯极为便宜的新鲜生啤酒，然后叫他们端上一大盘水煮花生、一些发酵猪肉串 (nem chua) 或炸豆腐。
这里通常不卖丰盛厚重的晚餐。主要都是下酒菜。太阳开始在远处石灰岩岛屿的后方落下，你只要花个几十块港币（约两百多台币）喝新鲜啤酒就能喝挂，旁边还会有当地小孩在路上放风筝。
这完全就是游客来到越南时实际幻想中的体验，但通常大家都会错过，因为他们大多被困在饭店餐厅里吃着炸薯条。
10. Chợ Cái Dăm 美食摊贩（如果你完全不在乎环境卫生）
拜寨 (Bai Chay) 的 Cái Dăm 市场 是一个巨大、吵得吓人的混凝土交易市场，清晨时分，商业渔民和批发买家会在这里对着一桶桶快死掉的鱼互相咆哮。
这里味道很重。你从一个街区外就能闻到那个气味。
但在市场边缘和稍微靠里面的地方，有几十个小小的街头美食摊，由极具攻击性、疯狂挥手叫你坐下的阿姨们经营。
我把这个地方放在我的下龙湾餐厅推荐清单的最后面，纯粹是因为你必须有个铁胃才能应付这里的环境，但她们丢进那些滚烫锅子里的原物料品质，真的是好得离谱。
因为她们基本上就是用贱价买下一个小时前没有被批发的剩余海鲜，所以你在这里吃东西的价格低到不可思议。
你可以找到各种不同版本的螺肉粉 (Bún ốc)，或是长相奇特的海蛤粥 (Cháo trai)，这是一种浓稠咸香的米粥，在下雨天吃起来超赞。只要找任何一个完全没有游客、肮脏的塑胶招牌上完全没有英文翻译的摊位坐下。然后阿姨端给你什么，你吃就对了。
关于价格的超级烦人警告
既然你现在已经知道该去哪里的坐标了，你必须了解越南沿海旅游的基本骗局。这被称为“时价陷阱 (Market Price Trap)”。
如果你在海滩大街上一家看起来很高档的店坐下，然后点螃蟹，他们会递给你一份精美的菜单。你在页面上找到“清蒸海蟹”，但没有标明价格，它只写着 “Thời Giá” 或 “Market Price (时价)”，或者干脆留白。
你绝对、永远都不能只说：“好喔，给我来份螃蟹”。
很多人会觉得尴尬，不想看起来很小气，所以就不问目前的市场价格是多少。服务生很清楚这点。他们完美地利用了西方人的礼貌心理。
他们会把螃蟹端给你。吃起来味道不错。
然后一个小时后，你会拿到一张印得小小的收据，上面那道螃蟹的价钱大概是 250 万越南盾（约 780 港币 / 3125 台币）。
当你和他们争论时，老板会走出来，耸耸肩说：“今天的螃蟹很贵”。警察也帮不了你，因为你确实吃了那只螃蟹，而且菜单上技术性地警告过你价格是浮动的。这完全合法。
在这些下龙湾餐厅的任何玻璃水缸前挑选实际的海鲜时，流程一定要完全像这样：在他们拿起网子之前，你先问“一公斤多少钱？”。他们会告诉你一个数字。他们把鱼捞起来。他们把它放在你面前的电子秤上。你点头同意。然后他们才会把它送进厨房处理。
如果你大声且事先确定价格，并让他们把重量打在你能清楚看到数字的机器上，他们就会尊重这笔交易，并提供完美的服务。如果你不吭声，试图装阔，他们就会把你榨干。
所以啰，下载 Grab 导航过大桥到鸿基 (Hon Gai) 这侧，跳过那些在太阳世界 (Sun World) 附近想卖汉堡给你的普通小吃摊，检查海鲜秤上每公斤的价格，然后找一个在巷弄里小到离谱的塑胶板凳吃花枝排。这就是这里唯一的在地用餐策略。祝你们在外面玩得开心，以防万一记得带上胃药。
Tiếng Việt
English
한국어
日本語
ไทย
Deutsch
Español
目的地
Instagram
Facebook
X (Twitter)
Threads
Tiktok