ไซง่อนจะกลับมามีชีวิตชีวาจริงๆ หลังจากพระอาทิตย์ตกดิน ไม่ใช่แค่เรื่องของการตระเวนดื่มตามบาร์ (แม้ว่าจะมีแบบนั้นด้วยก็ตาม) แต่เป็นความรู้สึกที่คุณสามารถหาของกินตอน 4 ทุ่มซึ่งหาไม่ได้ในตอนเที่ยงวัน เมืองนี้มีช่วงเวลาการขายอาหารหลายกะ และกะกลางคืนก็เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับเมนูเด็ดๆ มากมาย

ผมมักจะออกไปลุยเดี่ยวแบบนี้ แค่เดินออกไปพร้อมกับแอป Grab และจุดหมายคร่าวๆ ในหัว แล้วผมก็อยากจะแชร์สิ่งที่ผมค้นพบ นี่คือคู่มือที่ผมอยากมีในตอนที่มาที่นี่ปีแรก บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของ คู่มือแนะนำอาหารไซง่อน ของผม ซึ่งครอบคลุมภาพรวมทั้งหมดไว้แล้ว

หากคุณกำลังลังเลว่าจะไปทัวร์อาหารแบบมีไกด์หรือจะไปลุยเดี่ยว ผมได้เขียนบทความเปรียบเทียบแยกไว้แล้ว ส่วนบทความนี้ผมขออนุมานว่าคุณตัดสินใจที่จะไปลุยด้วยตัวเองแล้วนะครับ

สรุปสั้นๆ: ของกินไซง่อนตอนกลางคืนเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดของเมืองนี้อย่างแท้จริง และมันง่ายมากที่จะไปลุยเดี่ยว 4 ย่านที่ควรรู้จักคือ ถนนหวิญคั้ญ (Vinh Khanh Street) ในเขต 4 เดิมสำหรับอาหารทะเลและหอยต่างๆ, โฮถิกี่ (Ho Thi Ky) ในเขต 10 สำหรับสตรีทฟู้ดราคาถูกที่แสนวุ่นวาย, ตรอกซอกซอยรอบๆ ตลาดเติ๊นดิ่ญ (Tan Dinh) ในเขต 3 สำหรับมื้อเย็นสไตล์คนพื้นที่ และร้านข้าวหน้าหมูย่าง (Com Tam) ยามดึกในเขต 3 ที่เปิดเลยเที่ยงคืนไปแล้ว เตรียมงบไว้ประมาณ 170-500 บาทต่อคนสำหรับค่ำคืนที่จัดเต็ม หรืออาจจะมากกว่านี้ถ้าคุณไปลุยย่านอาหารทะเล
4 โซนของกินไซง่อนตอนกลางคืน:
- ถนนหวิญคั้ญ (Vinh Khanh Street) (เขต 4 เดิม): ถนนอาหารทะเลอย่างเป็นทางการของไซง่อน เน้นเมนูหอยและของย่าง เปิด 17.00 น. ถึง 02.00 น.
- โฮถิกี่ (Ho Thi Ky) (เขต 10): ตลาดดอกไม้ที่มีแผงขายอาหารเรียงราย ได้ฟีลคนท้องถิ่นสุดๆ เปิด 15.00 น. ถึง 23.00 น.
- เติ๊นดิ่ญ (Tan Dinh) และซอกซอยในเขต 3: โซนร้านข้าวหน้าหมูย่าง (Com Tam) ยามเย็นและร้านอาหารท้องถิ่น เงียบสงบกว่า เหมาะสำหรับการไปกินคนเดียว
- ร้านข้าวหน้าหมูย่าง (Com Tam) ยามดึก: หมวดหมู่เฉพาะสำหรับการกินหลังเที่ยงคืน กระจายอยู่ทั่วเมือง
เมนูที่ควรสั่งตอนกลางคืน:
- หวิญคั้ญ (Vinh Khanh): ốc (เมนูหอย), หอยเชลล์ย่าง, หอยตลับ, ปลาหมึก, ก้ามปู สั่งเบียร์ Saigon Green มาดื่มคู่กันได้เลย
- โฮถิกี่ (Ho Thi Ky): bánh tráng trộn (ยำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม), เมนูเสียบไม้ย่าง (xiên nướng), ขนมจีนซุปหอย (bún ốc)
- ร้าน Com Tam ยามดึก: ข้าวหน้าหมูย่าง (ทำจากข้าวหัก), ไข่ดาว, ผักดอง
เคล็ดลับสำหรับสายลุยเดี่ยว:
- คุณสามารถนั่งกินคนเดียวที่ร้านริมทางได้สบายๆ ไม่มีใครสนใจหรอก แค่นั่งลงแล้วชี้สั่งได้เลย
- เมนูส่วนใหญ่มีรูปภาพ ใช้ให้เป็นประโยชน์นะ
- เช็คราคาให้ชัวร์ก่อนสั่งอาหารทะเลทุกครั้งที่ถนนหวิญคั้ญ
- เรียก Grab Bike แทนรถยนต์ คุณจะไปถึงเร็วกว่าและได้เห็นอะไรเยอะกว่า
งบประมาณ:
- สายประหยัด: ต่ำกว่า 170 บาท (กินแต่สตรีทฟู้ด)
- สายกลางๆ: 270-400 บาท (ร้านอาหารทะเลดีๆ สักร้าน พร้อมเบียร์)
- จัดเต็มที่หวิญคั้ญ: 500-850 บาท สั่งหลายเมนูพร้อมเบียร์

วิดีโอสั้น

ดูวิดีโอเพิ่มเติม

วัฒนธรรมการกินมื้อดึกในไซง่อนเป็นอย่างไร

ไซง่อนไม่ได้มีแหล่งของกินยามดึกแค่ที่เดียวใหญ่ๆ แต่มีหลายแห่ง ซึ่งแต่ละที่ก็มีเอกลักษณ์และเมนูเด็ดเป็นของตัวเอง

สิ่งที่ผมสังเกตเห็นก็คือ วัฒนธรรมอาหารของเมืองนี้จะถูกแบ่งออกเป็นช่วงเวลาการกินที่ค่อนข้างชัดเจน

มื้อเช้าจะเริ่มเร็ว มักจะก่อน 9 โมงเช้า มื้อเที่ยงคือช่วง 11.00-13.00 น. และเป็นมื้อที่จริงจังมาก ช่วงบ่ายส่วนใหญ่จะเป็นกาแฟและของว่าง จากนั้นมื้อเย็นจะเริ่มเร็ว ประมาณ 17.00-18.00 น. แต่สตรีทฟู้ดเด็ดๆ หลายร้านจะยังไม่ตั้งร้านจนกว่าจะถึง 1 ทุ่มหรือ 2 ทุ่ม

และไม่เหมือนกับหลายๆ เมือง ที่นี่มีอาหารปรุงสุกจริงๆ ให้กินแม้จะเลยเที่ยงคืนไปแล้ว ไม่ใช่แค่ของในร้านสะดวกซื้อ

สำหรับนักเดินทางคนเดียว นี่มันยอดเยี่ยมมาก คุณไม่ต้องรีบจองโต๊ะ และจะไม่รู้สึกแปลกเลยที่ต้องนั่งกินคนเดียวตอน 3 ทุ่ม เพราะมีคนอีกเพียบที่ออกมากินคนเดียวหรือมาเป็นกลุ่มเล็กๆ วัฒนธรรมสตรีทฟู้ดที่นี่สร้างมาเพื่อการสั่งอาหารจานเดียวและคนที่มากินคนเดียวโดยเฉพาะ

สิ่งหนึ่งที่ควรรู้ไว้เพื่อความสะดวก: Grab (แอปเรียกรถ) คือเพื่อนแท้ของคุณในการออกตะลุยหาของกินยามดึก การนั่ง GrabBike ข้ามย่านต่างๆ นั้นทั้งรวดเร็ว ราคาถูก (มักจะต่ำกว่า 50 บาท) และเป็นความสนุกครึ่งหนึ่งของการเดินทางไปแล้ว คุณจะได้ชมเมืองมากกว่าการนั่งในรถยนต์ ผมแทบจะไม่เรียก GrabCar เลยเวลาออกไปหาของกินตอนกลางคืน ยกเว้นว่าจะไปไกลจริงๆ

โซน 1: ถนนหวิญคั้ญ (Vinh Khanh Street – ถนนแห่งอาหารทะเล)

พิกัด: ถนนหวิญคั้ญ (Vinh Khanh Street), เขต 4 เดิม อยู่ระหว่างถนน Ben Van Don และถนน Ton Dan
เวลาที่ควรไป: ตั้งแต่ 18.00 น. เป็นต้นไป ช่วงพีคคือ 19.00-21.00 น.
ใช้เวลาเดินทางจากเขต 1 นานแค่ไหน: นั่ง GrabBike ประมาณ 10-15 นาที ราคาประมาณ 60-90 บาท

นี่คือที่ที่ผมพาเพื่อนต่างเมืองมาบ่อยที่สุด และเป็นที่แรกที่ผมจะพาคุณไปถ้าคุณถามผมว่ากลางคืนในไซง่อนควรไปหาอะไรกินที่ไหนดี

ถนนหวิญคั้ญมีความยาวประมาณ 1 กิโลเมตร เต็มไปด้วยร้านอาหารและแผงขายอาหาร ซึ่งเกือบทั้งหมดเชี่ยวชาญเมนู ốc (หอย) และอาหารทะเล ที่นี่ได้รับการตั้งให้เป็น “ถนนอาหาร” อย่างเป็นทางการในปี 2018 ซึ่งทำให้มีการสร้างซุ้มประตูทางเข้าและมีการจัดการเรื่องที่จอดรถรวมถึงราคาอย่างเป็นระบบมากขึ้น แต่ในทางปฏิบัติแล้วแทบไม่มีอะไรเปลี่ยนไปจากเดิมเลย เพราะมันดังพลุแตกมาก่อนที่จะได้ป้ายรับรองอย่างเป็นทางการเสียอีก

เมนูแนะนำ

Ốc หรือเมนูหอย คือไฮไลต์หลัก หอยที่นี่อร่อยมากและเป็นจุดเด่นของถนนเส้นนี้เลย มีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันเป็นสิบๆ แบบ วิธีสั่งก็แค่เดินไปที่ร้านที่คุณเห็นเตาย่างน่ากินและคนเยอะๆ นั่งลง แล้วชี้ไปที่จานที่โต๊ะข้างๆ กินอยู่ หรือจะเลือกจากเมนูพลาสติกเคลือบก็ได้

วิธีการปรุงที่ผมสั่งซ้ำตลอด:

Ốc len xào dừa: หอยผัดกะทิ รสชาติหวานมันและมีกลิ่นหอมควันจางๆ
Sò điệp nướng mỡ hành: หอยเชลล์ย่างราดน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสง อร่อยเด็ดมาก
Nghêu hấp sả: หอยตลับนึ่งตะไคร้
Ghẹ rang muối ớt: ปูผัดพริกเกลือ

หากคุณเป็นมือใหม่และอยากได้ชื่อร้านเฉพาะเจาะจงเพื่อเริ่มต้น: Ốc Oanh ที่บ้านเลขที่ 534 ถนน Vinh Khanh เป็นร้านที่ดังที่สุดและคนแน่นตลอดเวลา ราคาอาจจะค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับร้านอื่นบนถนนเส้นนี้แต่คุณภาพไว้ใจได้ Thảo Ốc ที่อยู่ถัดไปก็ดีเหมือนกันและพนักงานพอจะสื่อสารภาษาอังกฤษได้มากกว่านิดหน่อย

อาหารทุกอย่างที่นี่จะคิดราคาเป็นจานหรือต่อ 100 กรัมสำหรับอาหารทะเล ถ้าสั่งมาเต็มโต๊ะพร้อมเบียร์สักสองสามขวดสำหรับ 2 คน จะตกอยู่ที่ประมาณ 600-900 บาท ถ้ามากินคนเดียว ผมมักจะสั่งกับข้าว 2 อย่างและเบียร์ 1 ขวด ซึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 300-450 บาท

เคล็ดลับลุยเดี่ยวที่หวิญคั้ญ

การมากินคนเดียวที่หวิญคั้ญไม่ใช่ปัญหาเลย คุณจะไม่ใช่คนเดียวที่ทำแบบนี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่ที่นี่เป็นที่นั่งกลางแจ้งและมักจะต้องแชร์โต๊ะกับคนแปลกหน้าอยู่แล้วเพราะคนแน่นมาก ผมเคยนั่งข้างๆ ครอบครัวชาวเวียดนามขณะที่ตัวเองมากินคนเดียวหรือมาเป็นคู่ตั้งหลายครั้ง พนักงานรับมือกับลูกค้าที่มากินคนเดียวเป็นเรื่องปกติ

การเดินทางไปและกลับ: กดเรียก Grab ขากลับไว้ก่อนที่คุณจะดื่มเบียร์เยอะเกินไป การเรียกจากริมถนนนั้นง่ายก็จริง แต่การกดเรียกผ่านแอปจะช่วยให้คุณรู้ราคาที่แน่นอนและเวลาที่ต้องรอ

โซน 2: โฮถิกี่ (Ho Thi Ky – ดงดอกไม้และความวุ่นวาย)

พิกัด: ถนนโฮถิกี่ (Ho Thi Ky Street), แขวงเวื่อนหล่าย (เขต 10 เดิม)
เวลาที่ควรไป: 18.00-22.00 น. สำหรับร้านอาหารสตรีทฟู้ด หรือดึกๆ (เที่ยงคืน-03.00 น.) ถ้าอยากเห็นตลาดดอกไม้ตอนที่คึกคักที่สุด
ใช้เวลาเดินทางจากเขต 1 นานแค่ไหน: นั่ง GrabBike ประมาณ 15-20 นาที

ที่นี่อาจจะไม่ดังในหมู่นักท่องเที่ยวเท่าหวิญคั้ญ แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับคนท้องถิ่น โฮถิกี่จริงๆ แล้วคือตลาดค้าส่งดอกไม้ที่ใหญ่ที่สุดในไซง่อน และมีถนนสายอาหารตั้งอยู่คู่กัน ในช่วงเย็น แผงขายอาหารกว่า 100 ร้านจะเปิดขายเบียดเสียดอยู่ในพื้นที่ติดกับร้านขายดอกไม้

บรรยากาศที่นี่ไม่เหมือนที่ไหนในเมืองเลยจริงๆ การผสมผสานระหว่างดอกไม้ ควันจากการทำอาหาร รถซ้อนท้าย และคนในพื้นที่ เป็นสิ่งที่อาจทำให้รู้สึกตื่นตาตื่นใจในครั้งแรก ถ้าคุณเป็นคนที่ไม่ชอบความวุ่นวาย ที่นี่อาจจะหนักไปหน่อย แต่ถ้าคุณชอบตลาดท้องถิ่นที่พลุกพล่าน คุณจะรักที่นี่เลยล่ะ

Ho Thi Ky Flowers and Chaos scaled Vietadvisor

Ho Thi Ky Flowers and Chaos 4 scaled Vietadvisor

กินอะไรดีที่นี่

ของกินที่โฮถิกี่ราคาถูกมาก ถูกจริงๆ ของกินส่วนใหญ่ราคาแค่ 15-45 บาทเท่านั้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะย่านนี้เป็นตลาดค้าส่งและลูกค้าเกือบทั้งหมดก็เป็นคนในพื้นที่

สิ่งที่ต้องลอง:

Bánh tráng trộn (ยำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ): แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะฉีกเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับกุ้งแห้ง ไข่นกกระทา สมุนไพร และน้ำยำมะขามพริก เป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนความเป็นไซง่อนที่สุดที่คุณสามารถกินได้ และมีขายอยู่ทุกที่ในราคาประมาณ 30 บาท
Xiên nướng (ของเสียบไม้ย่าง): ทั้งเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นปลา เห็ด ทุกอย่างเสียบไม้ย่างบนเตาถ่าน ราคาไม้ละประมาณ 7-20 บาท คุณแค่หยิบไม้ที่อยากกินแล้วยื่นให้เขาเอาไปย่าง
Bún ốc (ขนมจีนซุปหอย): คอนเซปต์คล้ายกับที่หวิญคั้ญแต่ราคาถูกกว่าและกินง่ายกว่า
Hủ tiếu thịt (ก๋วยเตี๋ยวฮูทิ้วหมู): รสชาติเบากว่าเฝอและหาทานได้ทั่วไปในภาคใต้ ราคาประมาณ 35-50 บาทต่อชาม

นอกจากนี้ยังมีร้านขาย trứng cút nướng (ไข่นกกระทาย่าง) และขนมหวาน ถ้าคุณอยากเดินเล่นกินจุบจิบไปเรื่อยๆ แทนที่จะนั่งกินมื้อใหญ่

What to eat here in ho thi ky scaled Vietadvisor

Xien nuong grilled skewers scaled Vietadvisor

การเดินทางในพื้นที่

โฮถิกี่ค่อนข้างแออัด ให้ลง GrabBike ที่จุดจอดรถบนถนนใหญ่ (ค่าจอด 7 บาท) แล้วเดินเข้าไป ซอยที่นี่แคบและรถติด การเดินสำรวจจะดีกว่า คุณจะได้เห็นอะไรมากกว่าและไม่ต้องคอยห่วงโทรศัพท์มือถือด้วย

ฝั่งตลาดดอกไม้ก็คุ้มค่าที่จะแวะไปดูสักนิดแม้ว่าคุณจะไม่อินกับดอกไม้ก็ตาม ขนาดของตลาด รถบรรทุกที่กำลังขนของลง แม่ค้าที่กำลังจัดดอกไม้ และกลิ่นดอกไม้ที่ผสมกับควันอาหาร มันเป็นอะไรที่แปลกใหม่และน่าสนใจทีเดียว

โซน 3: ตลาดเติ๊นดิ่ญ (Tan Dinh) & ซอกซอยยามเย็นในเขต 3

พิกัด: บริเวณรอบๆ ตลาดเติ๊นดิ่ญ, ถนน Tran Quang Khai, ตรอกซอกซอยระหว่างเขต 1 และเขต 3
เวลาที่ควรไป: 17.00-21.00 น.
ใช้เวลาเดินทางจากเขต 1 นานแค่ไหน: 5-10 นาที บางจุดสามารถเดินไปได้

นี่คือที่ที่ผมมากินบ่อยที่สุดในตอนเย็นหากไม่ได้มีแพลนไปที่ไหนเป็นพิเศษ ตรอกซอกซอยรอบๆ ตลาดเติ๊นดิ่ญและถนนย่านที่อยู่อาศัยในเขต 3 มีระบบนิเวศของอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งมักจะไม่ค่อยมีในหนังสือนำเที่ยว เพราะมันไม่ได้มีอะไรหวือหวา เป็นแค่ผู้คนทั่วไปที่ออกมาทานมื้อเย็นกัน

สิ่งที่คุณจะได้เจอที่นี่จะแตกต่างจากหวิญคั้ญหรือโฮถิกี่ มันไม่ใช่ถนนอาหารที่คุณจะเดินเล่นเลือกซื้อของกิน แต่มันจะอารมณ์ประมาณว่า: ตรงนี้มีร้าน cơm tấm (ข้าวหน้าหมูย่าง) ที่ตั้งโต๊ะพลาสติกล้นมาบนทางเท้า ถัดไปเป็นร้าน bún bò Huế (ขนมจีนซุปเนื้อ) แล้วข้างๆ ก็มีร้าน bánh xèo (ขนมเบื้องญวน) ซึ่งทุกร้านจะเปิดตั้งแต่ประมาณ 5 โมงเย็นไปจนกว่าของจะหมด คนในพื้นที่มากินที่นี่เพราะพวกเขาอาศัยอยู่ที่นี่

Tan Dinh District 3 Evening Alleys 3 scaled Vietadvisor

Tan Dinh District 3 Evening Alleys 2 scaled Vietadvisor

เมนูที่ผมมักจะสั่งในย่านนี้

Cơm tấm (ข้าวหักเวียดนาม/ข้าวหน้าหมูย่าง) เป็นมื้อเย็นยอดฮิตในไซง่อนและมีขายอยู่ทั่วเขต 3 ข้าว 1 จานจะโปะด้วยพอร์คช็อปย่าง (sườn nướng), ไข่ดาว (trứng chiên), ผักดอง และบางครั้งก็มีหมูสับนึ่งไข่ (bì chả) เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปใส 1 ถ้วย ราคาประมาณ 75-120 บาทต่อจานที่จัดเต็ม นี่คือเมนูที่ผมจะแนะนำให้ทุกคนลองกินในเย็นวันแรกที่มาถึงเมืองนี้

Bún bò Huế เป็นขนมจีนซุปหมูและตะไคร้จากเมืองเว้ รสชาติจะเผ็ดและเข้มข้นกว่าเฝอ เหมาะกับการเป็นมื้อเย็นมากๆ ต่างจากเฝอที่ปกติแล้วมักจะเป็นอาหารเช้า ราคาประมาณ 90-135 บาท

Bánh xèo (ขนมเบื้องญวน): แป้งเครปกรอบๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและขมิ้น สอดไส้หมู ถั่วงอก และกุ้ง เสิร์ฟพร้อมผักชีและน้ำจิ้ม เวลากินต้องตัดเป็นชิ้น ห่อด้วยผักกาดหอม แล้วจิ้มกับน้ำปลา เป็นเมนูที่กินคนเดียวสนุกมากเพราะต้องใช้เวลาค่อยๆ กินไปเรื่อยๆ

Bun Bo Me Keo at 20 Bach Dang 3 Vietadvisor

สำหรับพิกัดเฉพาะเจาะจง: บริเวณรอบๆ ถนน Tran Quang Khai ในเติ๊นดิ่ญถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี นั่ง Grab ไปลงที่นั่นแล้วเดินไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเจอร้านที่คนเยอะและดูน่ากิน นั่นคือวิธีที่เวิร์คที่สุดแล้วจริงๆ

โซนนี้ยังเป็นที่ที่ผมมักจะแนะนำให้คนที่อยากสัมผัสประสบการณ์ของกินไซง่อนตอนกลางคืนแบบที่ไม่ต้องรับมือกับความวุ่นวายจัดๆ อย่างที่หวิญคั้ญ ที่นี่คึกคักแต่ไม่วุ่นวาย ส่วนใหญ่คุณจะหาโต๊ะนั่งได้โดยไม่ต้องรอ จังหวะชีวิตที่นี่จะช้ากว่า ผู้คนแค่มากินข้าวไม่ได้มาปาร์ตี้สังสรรค์ และถ้าคุณมากินคนเดียว คุณจะกลมกลืนไปกับบรรยากาศที่นี่ได้อย่างแนบเนียน

มีร้านนึงที่อยากแนะนำเป็นพิเศษ: Cục Gạch Quán (บ้านเลขที่ 10 ถนน Dang Tat ใกล้โบสถ์ Tan Dinh) เป็นร้านที่ยกระดับขึ้นมาจากสตรีทฟู้ด เป็นร้านอาหารเวียดนามบรรยากาศดีในวิลล่าเก่าแก่ ราคาจับต้องได้ประมาณ 300-600 บาทต่อคน ผมพูดถึงร้านนี้เพราะมันเหมาะกับการมากินคนเดียวมาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้อเย็นเวียดนามแบบจัดเต็มได้โดยไม่ต้องรู้สึกเกรงใจว่าจะไปแย่งโต๊ะของกลุ่มใหญ่ มีเมนูภาษาอังกฤษ อาหารอร่อย และบรรยากาศตอนเย็นก็ดีงามมาก

เครื่องดื่มคู่มื้ออร่อย

ขอโน้ตไว้สั้นๆ เรื่องเครื่องดื่ม เพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดยามค่ำคืนที่นี่ และเป็นสิ่งที่คุณควรรู้ไว้ก่อนไป

Bia Saigon (เบียร์ไซง่อน) และ Bia Tiger (เบียร์ไทเกอร์) เป็นเบียร์ยอดฮิตของที่นี่ ที่หวิญคั้ญและร้านริมทางทั่วไป ขวดหรือกระป๋องนึงจะราคาประมาณ 35-60 บาท (ถ้าเป็นร้านอาหารจะแพงกว่านี้นิดหน่อย) รสชาติเบาดื่มง่าย เข้าได้กับอาหารทุกประเภท และเป็นสิ่งที่ทุกคนบนโต๊ะอาหารสั่งมาดื่มกัน

Bia hoi (เบียร์ฮอย) คือเบียร์สดที่ราคาถูกลงไปอีก แก้วละประมาณ 15-20 บาทเท่านั้น คุณจะเห็นขายตามรถเข็นหรือร้านเล็กๆ ที่ไม่ได้ตกแต่งอะไรมาก คุ้มค่าที่จะลองสักครั้งถ้าคุณยังไม่เคย คุณภาพอาจจะต่างกันไปตามแต่ละร้าน แต่ราคาที่ถูกแสนถูกนี่แหละคือเสน่ห์ของมัน

Nước mía (น้ำอ้อย) เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ผมแนะนำ คั้นสดๆ จากรถเข็นริมทาง เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ราคาประมาณ 15-30 บาท และมันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลรสเค็มๆ อย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะเห็นรถเข็นคั้นน้ำอ้อยตามแหล่งของกินยามค่ำคืนแทบทุกที่ในลิสต์นี้

ถ้าคุณอยากได้เครื่องดื่มจากร้านอาหารมากกว่าร้านข้างทาง ร้านนั่งกินส่วนใหญ่ที่หวิญคั้ญและร้านใหญ่ๆ ที่โฮถิกี่ก็มีน้ำอัดลมและน้ำเปล่าขายคู่กับเบียร์ด้วย

โซน 4: ข้าวหน้าหมูย่าง (Com Tam) ยามดึก (หลังเที่ยงคืน)

ถ้าคุณเป็นคนนอนดึกหรือเพิ่งเที่ยวเสร็จแล้วอยากกินอาหารแบบจริงจังตอนตี 1 ไซง่อนสามารถตอบโจทย์คุณได้แบบที่เมืองอื่นน้อยนักจะทำได้

Cơm tấm (ข้าวหน้าหมูย่าง) คืออาหารรอบดึกอย่างเป็นทางการของเมืองนี้ มีหลายร้านที่เปิดเฉพาะตอนเที่ยงคืนและขายยาวไปจนถึงตี 4 ตี 5 เพื่อรองรับคนที่เพิ่งเลิกงานกะดึก พนักงานบาร์ และใครก็ตามที่อยากกินมื้อหนักๆ ตอนตี 2

สองร้านที่ถูกพูดถึงบ่อยและผมเคยไปกินมาแล้วคือ:

Cơm Tấm Đề Thám ที่บ้านเลขที่ 269 ถนน De Tham ย่าน Ben Thanh เปิดจนถึงรุ่งเช้า ลูกค้าคนท้องถิ่นเยอะมาก เป็นข้าวหน้าหมูย่างแบบจัดเต็มในราคาปกติ (60-90 บาท) ช่วงดึกๆ คนจะแน่นมาก ถ้าคุณอยู่แถวนี้ นี่คือร้านที่ผมแนะนำให้ไป

Cơm Tấm Huyền ที่บ้านเลขที่ 95 ถนน Dinh Tien Hoang เปิดดึกและให้ปริมาณพอๆ กัน ได้ฟีลท้องถิ่นสุดๆ ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ แต่ข้าวและหมูย่างก็หน้าตาเหมือนกันทุกที่นั่นแหละ แค่ชี้จานโต๊ะข้างๆ ก็สั่งได้แล้ว

สำหรับช่วงเวลาหลังตี 2 เป็นต้นไป บอกตามตรงว่าวิธีที่ดีที่สุดคือค้นหาใน Google Maps ด้วยคำว่า “cơm tấm” จากจุดที่คุณอยู่ แล้วหาร้านที่มีรีวิวอัปเดตล่าสุด ร้านรอบดึกอาจจะมีปรับเปลี่ยนเวลาเปิดปิดบ้าง และร้านที่ดีที่สุดในตอนนั้นก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ย่านไหน

พกอะไรไปดี และทิ้งอะไรไว้ที่โรงแรม

สิ่งที่ควรพกไป: เงินสด (แบงก์ย่อย), โทรศัพท์มือถือที่มีแอป Grab, เสื้อคลุมบางๆ ถ้าคุณขี้หนาวเวลาอยู่ในห้องแอร์ (ถ้าอยู่ข้างนอกไม่ต้องใช้หรอก) และความหิว

สิ่งที่ควรทิ้งไว้ที่โรงแรม: เครื่องประดับราคาแพง (ไม่ใช่ว่าอันตราย แต่เพื่อความคล่องตัว), กระเป๋ากล้องใบใหญ่ (ใช้แค่มือถือก็พอแล้ว กระเป๋าใบใหญ่จะเกะกะเปล่าๆ เวลาอยู่ตามร้านคนแน่นๆ) และลบความคิดที่ว่าต้องจองคิวล่วงหน้าสำหรับร้านในลิสต์นี้ไปได้เลย

บางสิ่งที่อยากบอกเหมือนบอกเพื่อน

การลุยเดี่ยวตะลุยของกินไซง่อนตอนกลางคืน จริงๆ แล้วดีกว่าไปกันกลุ่มใหญ่เสียอีก คุณเห็นที่ว่างตรงไหนก็นั่ง อยากกินอะไรก็สั่ง อยากย้ายร้านตอนไหนก็ไปได้เลย ถ้ามากัน 5 คน คุณจะต้องคอยถามความเห็นกันตลอด แต่ถ้ามาแค่คนหรือสองคน คุณก็แค่ลุยได้เลย

ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดที่ผมเห็นนักเดินทางคนเดียวทำคือ การยึดติดอยู่แต่กับย่านอาหารของนักท่องเที่ยวแบบชัดเจนเพราะรู้สึกปลอดภัยกว่า ถนนหวิญคั้ญและโฮถิกี่ไม่ใช่ “สถานที่ลับๆ” นักท่องเที่ยวก็ไปกันเยอะแยะ แต่ถึงอย่างนั้น สิ่งที่คุณจะเห็นรอบๆ ตัวส่วนใหญ่ก็ยังเป็นคนในพื้นที่ วัฒนธรรมสตรีทฟู้ดไซง่อนยามค่ำคืนไม่ใช่การจัดฉากให้นักท่องเที่ยวดู แต่มันคือวิถีชีวิตจริงๆ ที่คนดั้งเดิมเขากินข้าวเย็นกัน และนั่นแหละที่ทำให้มันยอดเยี่ยม

ข้อผิดพลาดที่สองคือการสั่งอาหาร เยอะเกินไปในคราวเดียว สั่งมาสักอย่างนึง กินให้เสร็จ แล้วค่อยตัดสินใจว่าอยากกินอะไรเพิ่มไหม สตรีทฟู้ดในไซง่อนถูกออกแบบมาให้กินแบบนี้แหละ กินอันนี้นิด อันนั้นหน่อย

ถ้าคุณอยากเปรียบเทียบระหว่างการลุยเดี่ยวแบบนี้กับการไปร่วมทัวร์อาหารในคืนแรก ผมได้เขียนบทความครอบคลุมเรื่องนั้นไว้แล้วเช่นกัน และสำหรับข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับการวางแผนทริป คู่มือเที่ยวไซง่อน คือจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด

ถ้าคุณเจอแหล่งรวมของกินยามดึกที่ใหม่ๆ และน่าสนใจ ลองมาแชร์บอกผมได้ที่ด้านล่างนี้เลย ผมคอยอัปเดตข้อมูลอยู่เสมอ

ช่วยเรานำเสนอข้อมูลที่แท้จริง 🥰

สมศรี มณี (ผู้เขียน)

คู่มือนี้มีประโยชน์ต่อการเดินทางของคุณหรือไม่? 🤔

ขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่ง! 🥰

ข้อมูลของคุณ giúp cho cộng đồng nhận được thông tin mới nhất. Nếu bạn thích hướng dẫn chân thật của chúng tôi, hãy ủng hộ chúng tôi trên Google! 😊

เพิ่มเป็นแหล่งข้อมูลโปรดบน Google 😍

บันทึกจากพื้นที่

คู่มือลุยเดี่ยว ตะลอนชิมของกินไซง่อนตอนกลางคืน และร้านอาหารด้วยตัวเอง

วัฒนธรรมการกินมื้อดึกในไซง่อนเป็นอย่างไร