サイゴンが本当に活気づくのは日没後です。バーをはしごするような楽しみ方もありますが、それ以上に「昼間は食べられないものが夜10時に食べられる」という魅力があります。この街では1日に何度も食事の時間が訪れますが、多くの絶品料理に出会える夜こそが最高の時間帯です。

私はこれまで、Grabアプリだけを頼りに、大まかな方向だけ決めて一人で食べ歩きをしてきました。そこで得た知識を皆さんにシェアしたいと思います。これは私が移住した最初の年に欲しかったガイドブックのようなものです。この内容は、サイゴンの食の全体像を解説したサイゴングルメガイドの一部となる記事です。

ガイド付きのフードツアーに参加するか、一人で巡るか迷っている方のために、別の比較記事も書いています。この記事では、すでに自力で巡ることを決めている方を対象としています。

結論から言うと：サイゴンの夜グルメはこの街の最大の魅力の一つであり、一人でも簡単に楽しめます。知っておくべき4つのエリアは、シーフードと貝料理で有名な旧4区のヴィンカイン通り、カオスで安い屋台飯が並ぶ10区のホーティキー、夕方のローカルな食事が楽しめる3区のタンディン周辺の路地、そして深夜を過ぎても営業している3区の深夜コムタム（砕き米ご飯）店です。大満足の夜を過ごすための予算は1人あたり約750円〜2,250円ですが、シーフード通りに行く場合はもう少し多めに見積もってください。
4つの夜のグルメエリア：
- ヴィンカイン通り（旧4区）: サイゴン公式のシーフードストリート。貝料理や網焼き料理が中心。午後5時から午前2時まで。
- ホーティキー（10区）: 屋台が並ぶ花市場。圧倒的なローカル感。午後3時から午後11時まで。
- タンディン＆3区の路地: 夕方のコムタム（砕き米ご飯）やローカル食堂のエリア。落ち着いた雰囲気で一人ご飯に最適。
- 深夜のコムタム店: 深夜12時以降の食事に特化したお店。市内に点在。
夜に注文すべきもの：
- ヴィンカイン通り：Ốc（貝料理）、ホタテの網焼き、アサリ、イカ、カニ爪。サイゴングリーンビールを一緒に注文しましょう。
- ホーティキー：bánh tráng trộn（ライスペーパーサラダ）、xiên nướng（串焼き）、bún ốc（貝麺）。
- 深夜のコムタム：豚肉のグリル乗せコムタム（砕き米ご飯）、目玉焼き、漬物。
一人ご飯のコツ：
- 屋台で一人で食事をしても全く問題ありません。誰も気にしませんので、座って指差しで注文しましょう。
- ほとんどのメニューには写真があります。それを活用してください。
- ヴィンカイン通りでシーフードを注文する際は、事前に必ず価格を確認しましょう。
- 車ではなくGrabバイクを利用しましょう。より早く到着でき、街の景色も楽しめます。
予算：
- 格安の夜ご飯：約750円以下（屋台飯のみ）
- 中程度の夜ご飯：約1,200円〜1,800円（しっかりとしたシーフードレストラン1軒とビール数杯）
- ヴィンカイン通りでのフルコース：約2,250円〜3,750円（複数の料理とビール）

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サイゴンにおける夜の食事のシステム

サイゴンには大規模な夜の飲食エリアが1つにまとまっているわけではありません。それぞれ異なる個性と名物料理を持つエリアが複数存在しています。

私が気づいたパターンとして、この街の食文化は食事の時間帯によってかなり明確に分かれています。

朝食は早く、通常は午前9時前です。昼食は午前11時から午後1時で、しっかりとした食事をとります。午後は主にコーヒーと軽食です。そして夕食は午後5〜6時頃と早めに始まりますが、最高の屋台料理の多くは午後7時や8時にならないと本格的に活気づきません。

また、他の多くの都市とは異なり、コンビニエンスストアの商品だけでなく、深夜を過ぎても本格的な食事が楽しめるのが特徴です。

一人旅の方にとって、これは最高の環境です。予約のために急ぐ必要はありません。一人や少人数で外食している人がたくさんいるため、夜9時に一人で店に座っていても違和感を感じることはありません。屋台の食文化は、個人での注文や一人客向けにしっかりと作られているのです。

実用的なアドバイス：夜のグルメ探索にはGrab（配車アプリ）が最大の味方です。Grabバイクでのエリア移動は速くて安く（通常は約225円以下）、乗ること自体が楽しみの半分でもあります。車の中から見るよりも、街の景色をより身近に感じることができます。遠くに行く場合を除き、夜の食べ歩きでGrabカーに乗ることはめったにありません。

エリア1：ヴィンカイン通り（シーフードストリート）

場所： 旧4区のヴィンカイン通り。ベンヴァンドン通りとトンダン通りの間にあります
行くべき時間： 午後6時以降（ピークは午後7時〜9時）
1区からの所要時間： Grabバイクで10〜15分、約240円〜360円

ここは私が市外からの友人を最も多く案内した場所であり、「夜のサイゴンでどこに食べに行けばいい？」と聞かれたら、真っ先に連れて行く場所です。

ヴィンカイン通りは約1キロにわたってレストランや屋台が並び、そのほとんどが「Ốc（貝料理）」とシーフードの専門店です。2018年に公式に「フードストリート」に指定され、入り口にゲートができ、駐車や価格の公式な管理が行われるようになりました。しかし実際には、公式指定される前からすでに絶大な人気を誇っており、システム自体はほとんど変わっていません。

何を注文すべきか

ここでのメインは間違いなくỐc（貝料理）です。貝料理こそが美味であり、この通りの最大の魅力です。おそらく十数種類の調理法があります。注文方法は、グリルや客層を見て良さそうなお店を見つけたら席に座り、近くの人が食べているものを指差すか、プラスチックでラミネートされたメニューから選ぶだけです。

私が何度もリピートしているおすすめの調理法：

Ốc len xào dừa（巻貝のココナッツミルク炒め）： ココナッツミルクで炒めた巻貝。甘くてほんのり香ばしい。
Sò điệp nướng mỡ hành（ホタテのネギ油焼き）： ホタテの網焼きにネギ油とピーナッツを乗せたもの。絶品です。
Nghêu hấp sả（アサリのレモングラス蒸し）： レモングラスで蒸したアサリ。
Ghẹ rang muối ớt（カニの塩唐辛子炒め）： 塩と唐辛子で炒めたカニ。

初心者で、まずは特定のお店に行きたいなら：ヴィンカイン通り534番地にあるỐc Oanhが最も有名で、常に満席です。この通りの中では価格帯が高めですが、品質は間違いありません。隣にあるThảo Ốcも美味しく、英語でのサポートが少し手厚いです。

ここではすべて1皿、またはシーフードの場合は100g単位で価格が設定されています。2人でテーブルいっぱいに料理を並べてビールを数杯飲むと、約2,400円〜3,600円になります。一人の場合、私はいつも料理2品とビール1本を選びますが、それで約1,200円〜1,800円です。

ヴィンカイン通りでの一人ご飯のコツ

ヴィンカイン通りでの一人ご飯は全く問題ありません。他にも一人で食べている人はいます。ここのレストランの多くは屋外に席があり、常に混雑しているため、見知らぬ人同士で相席になることもよくあります。私自身、一人や二人で食事をしているベトナム人家族の隣に座ったことが何度もあります。スタッフも一人客の対応には慣れています。

行きと帰り： 帰りのGrabは、ビールを飲みすぎる前に予約しておきましょう。通りで捕まえるのも簡単ですが、事前に予約しておけば料金が固定され、待ち時間も把握できます。

エリア2：ホーティキー（花とカオスの街）

場所： ブオンライ坊（旧10区）のホーティキー通り
行くべき時間： 屋台飯なら午後6時〜10時。活気ある花市場を見たいなら深夜（午前0時〜3時）
1区からの所要時間： Grabバイクで15〜20分

ここはヴィンカイン通りに比べると観光客の知名度は低く、地元民にとても有名です。ホーティキーは本来、サイゴン最大の卸売り花市場であり、その横にフードストリートが伸びています。夕方になると約100軒の屋台が営業を開始し、花屋の横のスペースにひしめき合います。

その雰囲気は、この街の他のどの場所とも全く異なります。花、料理の煙、バイク、そして地元の人々が入り混じる光景は、初めて訪れる人にとっては圧倒されるかもしれません。人混みが苦手な人には少しキツいかもしれませんが、カオスなローカル市場が好きなら絶対に気に入るはずです。

Ho Thi Ky Flowers and Chaos scaled Vietadvisor

Ho Thi Ky Flowers and Chaos 4 scaled Vietadvisor

ここで食べるべきもの

ホーティキーは安いです。本当に驚くほど安く、ほとんどのものが約60円〜180円です。これは、このエリアが卸売り市場の地区であることと、客層がほぼ全員地元民であることが理由です。

試すべき料理：

Bánh tráng trộn（バインチャンチョン）：ライスペーパーをちぎり、干しエビ、うずらの卵、ハーブ、タマリンドチリソースを混ぜ合わせたサラダ。サイゴンで食べられる最も代表的な料理の一つで、ここではどこでも約120円で売られています。
Xiên nướng（串焼き）：肉、フィッシュボール、キノコなどを串に刺し、炭火で焼いたもの。1本約30円〜90円。好きなものを選んで渡すだけで焼いてくれます。
Bún ốc（貝麺）：ヴィンカイン通りと似ていますが、より安くてカジュアルです。
Hủ tiếu thịt（豚肉入り汁麺）：フォーよりもあっさりしていて、南部でよく食べられています。1杯約150円〜210円。

しっかりとした食事ではなく、ブラブラ歩きながら軽食をつまみたい気分の時は、trứng cút nướng（うずらの卵焼き）やスイーツの屋台もあります。

What to eat here in ho thi ky scaled Vietadvisor

Xien nuong grilled skewers scaled Vietadvisor

周り方

ホーティキーは狭いです。大通りの駐車場（約30円）にGrabバイクを停めて、歩いて通り抜けましょう。路地は狭くて混雑しているため、徒歩で散策する方が最適です。周りの景色もよく見え、スマホに気を取られる心配も減ります。

花に興味がなくても、花市場側は一見の価値があります。その規模の大きさ、トラックからの荷下ろし、花を並べる店員たち、花の香りと料理の煙が混ざり合う様子は、本当に素晴らしい体験です。

エリア3：タンディン＆3区の夕暮れの路地

場所： タンディン市場周辺エリア、チャンクアンカイ通り、1区と3区の間にある路地
行くべき時間： 午後5時〜9時
1区からの所要時間： 5〜10分、一部は徒歩圏内

ここは、特に目的の場所がない夜に私がよく食事をしているエリアです。タンディン周辺の路地や3区の住宅街には、観光ガイドにはほとんど載らない夕食の独自の生態系があります。ドラマチックな要素はなく、ただ地元の人々が夕食を楽しんでいるだけの場所です。

ここで見つけられるものは、ヴィンカインやホーティキーとは異なります。ここは歩きながら見て回るようなフードストリートではありません。イメージとしては：歩道にプラスチックのテーブルがはみ出しているコムタム（砕き米ご飯）店があり、その隣にブンボーフエ（牛肉と豚肉の辛口麺）の店があり、そのまた隣にバインセオ（ベトナム風お好み焼き）の店があるという感じです。これらは午後5時頃から売り切れるまで営業しています。地元の人々がここで食べるのは、彼らがここに住んでいるからです。

Tan Dinh District 3 Evening Alleys 3 scaled Vietadvisor

Tan Dinh District 3 Evening Alleys 2 scaled Vietadvisor

このエリアで私が注文するもの

Cơm tấm（コムタム）はサイゴンの夕食の定番であり、3区の至る所で見かけます。豚肉のグリル（sườn nướng）、目玉焼き（trứng chiên）、漬物、そして時には豚肉と卵の蒸し物（bì chả）が乗ったプレートに、あっさりしたスープが付いてきます。しっかりとした一皿で約300円〜480円。初めてこの街で夜を迎える人には、迷わずこれを食べるようにお勧めします。

Bún bò Huế（ブンボーフエ）は、フエ発祥の豚肉とレモングラスの汁麺です。フォーよりもスパイシーでコクがあり、朝食向けとされるフォーとは違って、夕食にぴったりの料理です。約360円〜540円。

Bánh xèo（バインセオ）：米粉とターメリックで作ったサクサクのクレープに、豚肉、もやし、エビを挟み、ハーブとディップソースと一緒に提供されます。ちぎってレタスで包み、ヌクマム（魚醤）につけて食べます。食べるのに少し時間がかかるので、一人で楽しむのにも最適です。

Bun Bo Me Keo at 20 Bach Dang 3 Vietadvisor

特定のお店を探すなら： タンディンのチャンクアンカイ通り周辺を出発点にするのが良いでしょう。そこまでGrabで行き、混んでいて美味しそうな店が見つかるまでただ歩く。これが本当に一番の方法です。

このエリアは、ヴィンカイン通りのような情報過多な環境を避けつつ、サイゴンの夜グルメを体験したい人にお勧めの場所でもあります。活気はありますが、慌ただしくはありません。待たずに席に座れることが多く、ペースもゆったりしています。何か特別なイベントがあるわけではなく、ただ純粋に食事を楽しんでいる人ばかりなので、一人客でも全く目立ちません。

特に言及しておくべきお店が一つあります。Cuc Gach Quan（クックガッククアン）（タンディン教会近くのDang Tat通り10番地）は屋台料理よりもワンランク上の、古いヴィラを改装した素敵なベトナム料理レストランです。一人当たり約1,200円〜2,400円と手頃な価格です。特筆すべき理由は、一人でも利用しやすいからです。グループ用の席を占領しているような罪悪感を感じることなく、本格的なベトナム料理のディナーを楽しむことができます。英語のメニューもあり、料理も美味しく、夜の雰囲気も最高です。

食事中の飲み物

飲み物はこの街の夜の食文化の一部であり、行く前に知っておく価値があるので簡単に触れておきます。

サイゴンビール（Bia Saigon）とタイガービール（Bia Tiger）は地元の定番ビールです。ヴィンカイン通りや屋台では、瓶または缶で約150円〜240円です。レストランではもう少し高くなります。軽くてどんな料理にも合い、相席している人もみんなこれを飲んでいます。

ビアホイ（Bia hoi）は生ビールで、さらに安く、通常グラス1杯約60円〜90円です。屋台のカートや、飾らない小さな店で売られているのを見かけます。まだ飲んだことがないなら、一度は試す価値があります。品質にはばらつきがありますが、その安さも魅力の一つです。

Nuoc mia（サトウキビジュース）は、ノンアルコールの選択肢としてお勧めです。屋台のカートで絞りたてを氷の上に注いでくれ、価格は約60円〜120円。これが不思議なほど塩気のあるシーフードとよく合います。このリストにある夜のグルメエリアのほとんどで、このジュースを絞るカートを見かけるはずです。

屋台ではなくレストランで何か飲みたい場合は、ヴィンカイン通りの座れるお店やホーティキーの大きめのお店であれば、ビールだけでなくソフトドリンクや水も置いてあります。

エリア4：深夜のコムタム（午前0時以降）

夜更かしする人や、外出した後で深夜1時にしっかりとした食事を取りたい場合、サイゴンは他の都市にはない期待以上のものを提供してくれます。

コムタム（砕き米ご飯）は、この街を代表する深夜メシです。夜勤明けの人やバーのスタッフ、あるいは深夜2時にしっかりとした食事を取りたい人たちのために、深夜0時頃に開店し、午前4時や5時まで営業しているお店があります。

信頼できるとよく言及され、私自身も行ったことがある2軒を紹介します。

Com Tam De Tham（ベンタイン地区デタム通り269番地）。早朝まで営業しており、地元の人々で賑わっています。通常の価格（約240円〜360円）で、しっかりとしたコムタムが食べられます。深夜から明け方にかけて混雑します。近くにいるなら、ここに行くことをお勧めします。

Com Tam Huyen（ディンティエンホアン通り95番地）。より遅い時間まで営業しており、システムは同じです。非常にローカルな雰囲気で英語のメニューはありませんが、ご飯と豚肉のグリルはどこでも同じなので、隣の人のプレートを指差せば大丈夫です。

深夜2時以降なら、正直なところ、現在地からGoogleマップで「cơm tấm」と検索し、最近のレビューがあるお店を探すのが最も賢明な方法です。深夜営業のお店は入れ替わりが激しく、今一番良い選択肢はあなたのいるエリアによって異なります。

持っていくべきもの、ホテルに置いていくべきもの

持っていくもの： 現金（少額紙幣）、Grabアプリが入ったスマホ、エアコンが効いた場所で寒さを感じた時のための薄手の上着（屋外では不要です）、そして食欲。

置いていくもの： 高価なジュエリー（危険だからではなく、単に実用的ではないため）、大きなカメラバッグ（スマホで十分ですし、混み合う屋台では大きなバッグはただの邪魔になります）、そしてこのリストにあるお店に予約が必要だという思い込み。

友人に伝えたいいくつかのアドバイス

サイゴンの夜グルメを一人で楽しむのは、実は大人数のグループで行くよりも最高です。空いているスペースに座り、好きなものを注文し、好きなタイミングで移動できます。5人もいると常に意見をすり合わせなければなりませんが、1〜2人ならただ行くだけで済みます。

一人旅の人が犯しがちな最大のミスは、安全だと感じていかにも観光客向けのエリアばかりに行ってしまうことです。ヴィンカインやホーティキーは決して「知る人ぞ知る穴場」ではなく、多くの観光客も訪れます。しかしそこでも、周囲にいるのはほとんどが地元の人々です。サイゴンの夜の食文化は観光客向けのパフォーマンスではなく、ここの人々が日常的に夕食を楽しむ本来の姿であり、だからこそ素晴らしいのです。

2つ目のミスは、一度に頼みすぎることです。まずは1品頼んで食べてみましょう。その後でさらに追加するかどうかを決めます。サイゴンの屋台料理は、「あれも少し、これも少し」という風に食べるように作られているのです。

これを一人で実行するのと、最初の夜にフードツアーに参加するのを比較したい場合は、それについても別の記事で解説しています。旅行計画全般については、サイゴントラベルガイドから始めるのが良いでしょう。

リストに加えるべき新しい夜のグルメスポットを見つけたら、下のコメントで教えてください。私は常にこの記事を更新しています。

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