ハノイでヴィーガン料理を食べるのは難しくありません。しかし、単なるエネルギー補給ではなく、旅の思い出になるような本物の体験と感じられるヴィーガン料理を見つけるのは、また別の話です。

美味しそうな屋台、ジュージュー焼ける音、香ばしい匂い…そのほとんどに豚肉や魚醤が使われています。「本物の」ベトナムを体験し損ねていると感じやすいものです。

私は一通り巡りました。味気ない揚げ豆腐と白米をたくさん食べました。しかし、素晴らしい場所も見つけました。ヴィーガン料理だから良い、というだけでなく、たまたまヴィーガン料理を提供している、文句なしに素晴らしいレストランです。肉好きの友人がうらやむような場所。あまりに美しくて、食べる時間より写真を撮る時間のほうが長くなるような場所です。

ご興味があれば：観光、リラックス、そしてもちろんたくさんの食事のバランスをとった、私の中価格帯ハノイ1週間完全プランもまとめてあります。

私の長々とした話を読む時間がない方へ。こちらが早わかりガイドです：

旅行者のための決定版ガイド、インスタ映えするハノイのヴィーガンレストラン・ベスト5。観光客向けの店は忘れましょう。息をのむような建築の傑作、王室のベトナム料理テイスティングの旅、活気あふれるお手頃価格のビュッフェ、穏やかな湖畔の隠れ家、そしてクリエイティブなキノコ専門ビストロへご案内します。
ウー・ダム・チャイ（Ưu Đàm Chay）：建築的に見事で、高級な食事を楽しみたい時に。
- 雰囲気：現代的な寺院のような、息をのむほど静かで穏やかな空間。中に入ると、素晴らしいデザイン、水景、そしてハノイの路上の喧騒とは別世界の静けさに、思わず「ワオ」と声が出る瞬間が待っています。
- こんな時に最適：一度きりの贅沢な食事に。特別な日、ロマンチックなディナー、またはレストランであると同時にアートインスタレーションでもある場所で食事をしたい時に。
- 価格帯：非常に高価 ($)。
サドゥ・ベジタリアン・レストラン（Sadhu Vegetarian Restaurant）：文化的・美食的な旅を楽しみたい時に。
- 雰囲気：伝統的で高貴なベトナムのエレガンス。伝統衣装をまとったスタッフと、クラシックで洗練された雰囲気で、まるで貴族の邸宅に招かれた客人のような気分になります。
- こんな時に最適：注文のストレスなく、本格的なベトナム料理を多種多様に試したい時に。セットのテイスティングメニューでは、10品以上の絶品コースを巡る旅が楽しめます。
- 価格帯：高価だが、コストパフォーマンスは抜群 ($)。
ベジー・キャッスル（Veggie Castle）：安くて陽気で、豊富なご馳走を楽しみたい時に。
- 雰囲気：まさにボヘミアンなバックパッカーの天国。賑やかでカラフル、共同的な雰囲気で、不揃いの家具やサイケデリックな壁画が特徴です。素晴らしいエネルギーに満ちた場所です。
- こんな時に最適：非常にお腹が空いていて、予算を抑えたい時に。食べ放題のヴィーガンビュッフェは、信じられないほどの低価格で、日替わりの驚くべき多様性を提供します。
- 価格帯：激安 ($)。
オウミー・ベジタリアン・レストラン（Aummee Vegetarian Restaurant）：都会の喧騒から離れて、平和な逃避をしたい時に。
- 雰囲気：穏やかで清潔、そして禅にインスパイアされた空間。美しい西湖の近くに位置し、このレストランはリラックスするのに最適な静かなオアシスです。
- こんな時に最適：湖の周りを散歩した後のリラックスしたランチに。一人での食事や、旧市街の喧騒から一息つきたい人に最適です。
- 価格帯：中価格帯 ()。
キーツ・ヴィーガン（Kiez Vegan）：居心地の良い空間でヨーロッパの家庭料理を味わいたい時に。
- 雰囲気：タイホーの路地に隠れた、モダンなベルリンの小さな一片。フォーマルなレストランというよりはコミュニティパブのような、信じられないほど居心地が良くフレンドリーな雰囲気です。外国人コミュニティに愛される、真の隠れた名店です。
- こんな時に最適：アジアの味とは全く違うものが食べたくなった時に。ヴィーガンシュニッツェルやケーゼシュペッツレのような、心温まる満足感のある食事にぴったりです。カジュアルなディナーや他の旅行者との出会いにも最適です。
- 価格帯：中価格帯 ()。

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1. ウー・ダム・チャイ（Ưu Đàm Chay）

初めてウー・ダム・チャイに行くように言われた時、私は正直あまり期待していませんでした。そこは高級ブランドが並ぶハンバイ通りにあります。魂のない高価な店だろうと思っていました。私は大間違いでした。

正直に言うと、初めてここに入った時は、まさに「ワオ」と声が出る瞬間です。外の通りはいつものハノイの混沌――バイク、クラクション、人々でごった返しています。

そして、この小さな戸口をくぐると、音が…すっと消えるのです。まるでノイズキャンセリングヘッドホンをつけたかのよう。空気は白檀と湿った土の香りがします。

この場所自体がとにかくすごい。これはレストランではなく、芸術作品です。建築家は何か賞をもらうべきです。建物全体が、巨大な古代の木の幹のように見えるものを中心に建てられており、それが3つのフロアを突き抜けて天窓まで続いています。

壁は、荒々しく積み重ねられたレンガの素晴らしい構造で、隙間があり、そこから光が映画のような光線となって差し込みます。まるで、どこかの大金持ちがダイニングルームに変えた廃墟の寺院にいるような気分になります。

ここは、何よりもそのデザインで有名なハノイのヴィーガンレストランの一つですが、幸いなことに、料理もそれに負けていません。

私はいつも2階か3階のテーブルを取るようにしています。そこからは水景や吊り提灯があるメインスペースを見下ろすことができます。どの角を撮っても写真になります。真面目な話、ここでは悪い写真は撮れません。食器は重厚な手作りの陶器。メニューは本ようです。細部へのこだわりが尋常ではありません。

さて、料理です。見てください、ハノイにしては高価です。それはまず言っておきましょう。ここは毎日のランチスポットではありません。誕生日や記念日、あるいはベトナムでの最後の盛大な夜に行く場所です。

メニューはベトナム料理とより広いアジア料理のミックスです。偽肉ではなく、野菜やキノコを全く別のものに変えることに重点を置いています。前回行った時は、松の実のクリームスープをいただきました。少し変わっているように聞こえますが、とても温かく、繊細で、美味しかったです。

その後、私たちは巨大なキノコの鍋をシェアしました。10種類ほどのキノコが乗った巨大な盛り皿が運ばれてきて、その多くは見たこともないものでした。それを香りの良いハーブのスープで自分で調理します。楽しくて、インタラクティブで、何日も脂っこいものを食べた後には信じられないほどクリーンで健康的な味がします。

まさに総合的な体験です。急いでいるなら行かないでください。ここは3時間座って、話し、そしてすべてを吸収する場所です。必ず予約をしてください。

知っておくべき実用情報：

場所はどこ？: 34 Hàng Bài, Hoàn Kiếm district。中心部にあります。
営業時間: 10:00 AM – 10:00 PM
予算は？: 数コース楽しむなら、一人当たり少なくとも500,000～800,000VND（約3,000円～5,000円）は見ておきましょう。ええ、高価です。
役立つヒント: 事前に予約して、メインアトリウムが見えるテーブルをリクエストしましょう。夕食後は、ホアンキエム湖周辺を散歩するのが最高です。どこに行くかアイデアが欲しいなら、ハノイの夜の過ごし方についての投稿があります。こんなに豪華な食事の後に気分を落ち着かせるのに良い方法です。

2. サドゥ・ベジタリアン・レストラン（Sadhu Vegetarian Restaurant）

サドゥは全く異なる種類の高級店です。「建築の驚異」というよりは「文化体験」です。ここでのコンセプトは、ベトナムの古い宮廷で出されたような伝統的な菜食料理を食べるということです。良い意味で、ディナーシアターのようです。

内装は非常に伝統的です。ダークウッド、至る所にある蓮の花のモチーフ、スタッフは美しい伝統衣装を着ています。ウー・ダムのモダン禅の雰囲気と比べて、よりクラシックなベトナムのエレガンスがあります。

旅行者にとってこの店の最高の点はメニューです。というか、メニューがないことです。席に着くと、料理が次々と運ばれてきます。10品か12品ほどのコースから成るセットメニューです。

変わったメニューに圧倒されがちな人にとって、これは救世主です。何がおいしいか推測することなく、本格的なハノイのヴィーガン料理を多種多様に試すことができます。

全体がひとつの旅のようです。まず、ポメロのサラダや澄んだスープのような軽くて小さなものから始まります。そしてメインイベントが始まります。小さな皿が次々と運ばれてきます。蒸しキノコの餃子。カリカリに揚げたタロイモの春巻き。とろけるほど柔らかく煮込まれたナスの小鍋。

ここに連れてきた肉好きの友人は、彼らが出したエリンギの串焼きについて話し続けていました。その食感は信じられないほどだったそうです。

サドゥがハノイで最高のヴィーガン料理の選択肢の一つである理由は、フォーやバインミーだけでなく、ベトナム料理のフレーバーの複雑さを見事に示している点です。塩味、甘味、酸味、辛味、うま味…時にはそれらすべてを一口で味わうことができます。まさに食の勉強です。

終わりには、テーブルはたくさんの小さな空の皿で覆われ、あなたは完全に、そして幸せにお腹いっぱいになります。料理の量と体験の質を考えれば、価格は実際には非常にリーズナブルです。もっと高くてもおかしくないと感じるほどです。

知っておくべき実用情報：

場所はどこ？: いくつか支店があります。87 Lý Thường Kiệtにある店は大きくて有名です。
営業時間: 10:30 AM – 10:00 PM
予算は？: セットメニューは定額で、通常350,000～450,000VND（約2,200円～2,800円）程度です。非常にお得です。
役立つヒント: ここに行く前は昼食をたくさん食べないでください。お腹を空かせて行く必要があります。全体の食事が展開するのに、2時間ほど見ておくと良いでしょう。また、この場所はいくつかの大きな歴史的建造物に近い場所にあります。午後にホアロー収容所跡を訪れてから、夕食にここへ向かうことも簡単にできます。一日を計画したいなら、ハノイの歴史的名所を巡る日帰りツアーに参加するのも良いでしょう。

3. ベジー・キャッスル（Veggie Castle）

さて、高級な話はもう十分です。9割の時間は、私が食事をするのはここです。ベジー・キャッスルはもはや一つの文化です。最初の2つの店とは正反対。賑やかで、混雑していて、ボヘミアンな雰囲気の、食べ放題のヴィーガンビュッフェで、とにかく最高です。

雰囲気は純粋なバックパッカースタイル。壁にはクレイジーでカラフルな壁画が描かれ、ドリームキャッチャーが至る所にあり、床のクッションに座ることが多い低いテーブル。静かではありません。エレガントでもありません。エネルギーに満ち溢れています。

学生や外国人、他の旅行者とテーブルを共有することになるでしょう。私が大好きな、本当の共同体のような雰囲気があります。洗練されたサービスを期待してはいけません。ここは「空いてる場所を見つけて、皿を取る」というスタイルの店です。

そして料理。ああ、もう最高です。信じられないほど安い価格（80,000～100,000VND、だいたい4米ドルくらい）で、15種類以上のヴィーガン料理が並ぶ巨大なビュッフェを楽しめます。そして何よりすごいのは、メニューが毎日完全に違うことです。

朝、彼らのFacebookページにメニューが投稿されるのですが、いつもどんな料理が出てくるのかワクワクする瞬間です。

ある日はヴィーガン「フィッシュ」ケーキのディルトマトソース添え、マッシュルームカレー、かぼちゃスープかもしれません。次の日はヴィーガンラザニア、スパイシーなパパイヤサラダ、揚げカリフラワーかもしれません。

お皿に盛り付けるのがとにかく楽しい。私はいつも全種類を少しずつ取ります。彼らの作る絶品の玄米チャーハン、そして春巻きは常にハイライトです。

ここは、価格を気にすることなく本当にお腹いっぱい食べられる、数少ないハノイのヴィーガンレストランの一つです。ボリュームがあり、満足感があり、多くはとても美味しい家庭料理のようです。決断に疲れて、ただただたくさんのおいしいものが食べたい日には完璧な場所です。

知っておくべき実用情報：

場所はどこ？: 複数の店舗があります。私がいつも行くのはバーディン区の7 Yên Ninhです。Googleで「Veggie Castle」と検索して、最寄りの店舗を見つけてください。
営業時間: ランチは11:00 AM – 2:00 PM、ディナーは6:00 PM – 9:30 PM。
予算は？: とても、とても安いです。食べ放題で約600円です。
役立つヒント: 早めに行きましょう。人気の料理はなくなることがあり、12時と19時のピークタイムは本当に混雑します。そして、おかわりに行くのをためらわないでください！みんなそうしています。

4. オウミー・ベジタリアン・レストラン（Aummee Vegetarian Restaurant）

ハノイは時々…あまりにも過剰に感じられます。騒音、交通、絶え間ない喧騒。その限界に達した時、私は西湖へ逃げます。そして西湖にいる時、私はよくオウミーに行き着きます。私の「リセットボタン」のようなレストランです。

湖を囲む主要道路から少し入ったところにあり、その雰囲気全体が心を落ち着かせるようにデザインされています。清潔で明るく、ミニマリストな内装で、たくさんの明るい木材と緑が見える大きな窓があります。

小さな屋外テラスもあり、涼しい日には最適です。都心の混沌とここでの静けさの対比は、最高の意味で衝撃的です。静かな会話を楽しむ場所、あるいは本を片手に一人で食事をするための場所です。

メニューはベジタリアンとされていますが、ほとんどすべてがヴィーガンです。スタッフは知識が豊富で、適切な料理を教えてくれます。料理は雰囲気に合っています。クリーンで、丁寧に作られており、頑張りすぎていません。エレガントなベトナムの植物由来のハノイ料理です。

私がここで夢中になっているのは、蓮の葉で蒸した玄米です。とてもシンプルなコンセプトですが、完璧に仕上げられています。ご飯は葉の香りがとても豊かで、蓮の実、キノコ、ニンジンが混ぜられています。軽いのに信じられないほど風味豊かです。

また、タロイモとキノコがぎっしり詰まった揚げ春巻きも大好きで、信じられないほどカリカリです。新鮮なレタスとハーブで包み、ソースにつけて食べます。本当に、本当に上手に作られたクラシックなベトナム料理です。

オウミーは、西湖を散歩したりサイクリングした後のランチに最適な場所です。気分をリフレッシュさせ、次の冒険への準備をさせてくれます。ハノイでの次の冒険は、常にコーヒーでなければなりません。そして、この街の最も有名な創作物を試さずには帰れません。観光客向けの店は忘れて、私が親友に本気で薦めるエッグコーヒーショップ・トップ5をご紹介します。

知っておくべき実用情報：

場所はどこ？: 26 Châu Long, Trúc Bạch, Ba Đình。西湖の近くです。
営業時間: 9:00 AM – 9:00 PM
予算は？: 中価格帯。食事は一人当たり200,000～400,000VND（約1,200円～2,500円）くらいでしょう。
役立つヒント: 窓際か屋外のテーブルを取りましょう。体験の多くはロケーションにあります。西湖エリアは広大なので、自転車を借りるのが良いアイデアです。それが楽しそうなら、市内観光ホップオン・ホップオフバスツアーをチェックして、ランチと組み合わせた一日プランを立ててみましょう。

[gemini_formatted_popup prompt=”仏教哲学とベトナムの菜食料理（’ăn chay’）の関連性を説明してください。核となる原則、避けるべき主要な食材（五葷など）、そしてこの精神的な実践がウー・ダム・チャイのような高級レストランでの食事体験にどのように影響を与えているかを、箇条書きと太字で強調し、150語程度の短い文章でまとめてください。” button_text=”仏教が『アンチャイ』に与える影響？” seemorelink=”#”]
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[gemini_formatted_popup prompt=”ベトナムの料理用語における’chay’（ベジタリアン）と’thuần chay’（ヴィーガン）の違いを説明してください。’chay’と表示されているレストランは通常ヴィーガンでも安全ですか？卵（’trứng’）や乳製品（’sữa’）など、注意すべき一般的な非ヴィーガン食材を、箇条書きと太字で強調し、150語程度の短い文章で説明してください。” button_text=”『Chay』と『Thuần Chay』の違い” seemorelink=”#”]

[gemini_formatted_popup prompt=”ベトナムの鍋料理（’lẩu’）とは何ですか？この共同での食事体験がどのように機能するのか、ヴィーガンのキノコ鍋（’lẩu nấm’）の典型的な食材、そして他の人と食べる際の適切なエチケットを、箇条書きと太字で強調し、150語程度の短い文章で説明してください。” button_text=”ベトナムの鍋料理とは？” seemorelink=”#”]
[gemini_formatted_popup prompt=”西湖（’Hồ Tây’）が地元の人々と旅行者の両方にとってハノイの重要なランドマークである理由は何ですか？その広大なサイズ、旧市街と比較して穏やかな雰囲気、サイクリングやコーヒーなどの人気アクティビティ、そしてなぜ主要なレクリエーションエリアと見なされているのかを、箇条書きと太字で強調し、150語程度の短い文章で説明してください。” button_text=”西湖（ホータイ）のすべて” seemorelink=”#”]
[gemini_formatted_popup prompt=”ベトナム料理、特に菜食料理におけるキノコ（’nấm’）の役割と多様性を説明してください。椎茸、木耳、エリンギなどの一般的な種類と、それらがどのように「肉のような」食感と深いうま味を生み出すために使用されるかを、箇条書きと太字で強調し、150語程度の短い文章で説明してください。” button_text=”ベトナム料理におけるキノコの役割？” seemorelink=”#”]
[gemini_formatted_popup prompt=”ハノイのタイホー区について説明してください。なぜ「外国人街」として知られているのですか？一般的な雰囲気、そこにある国際的なレストランやカフェの種類、そしてより伝統的で観光客向けの旧市街との違いを、箇条書きと太字で強調し、150語程度の短い文章で説明してください。” button_text=”タイホー区とはどんなところ？” seemorelink=”#”]
[gemini_formatted_popup prompt=”伝統的なベトナム料理「ボー・ルック・ラック」（Shaking Beef）とは何ですか？その特徴的な風味豊かで胡椒の効いた味、使用される中華鍋での炒め技術、そしてヴィーガン版がどのようにエリンギを創造的に使って食感と豊かさを再現しているかを、箇条書きと太字で強調し、150語程度の短い文章で説明してください。” button_text=”元祖『ボー・ルック・ラック』” seemorelink=”#”]

キーツ・ヴィーガン（Kiez Vegan） – タイホーで味わうモダンなベルリン

伝統的なベトナム料理を食べに行く場所もあれば、ハノイのグローバルでクリエイティブな鼓動と繋がるために行く場所もあります。

典型的なタイホーの路地に隠れたキーツ・ヴィーガンは後者です。それはレストランというよりはコミュニティハブであり、ハノイの外国人居住区の中心に落とされた、モダンで植物由来のベルリンの小さな一片です。心温まる、独創的で、全く異なるものを渇望している時に私が頼りにする場所です。

キーツを見つけると、まるで秘密を教えてもらったような気分になります。賑やかなスアンジウ通りから小さな路地に入ると、そこにあります――暖かく、招き入れるような光を放つ、控えめな店構えです。

中のスペースは狭いですが、信じられないほど居心地が良く、個性にあふれています。シンプルな木製の家具、落ち着いた照明、そして多言語での絶え間ないフレンドリーな会話のざわめきで、明らかにヨーロッパ風、ほとんどインダストリアルシックな雰囲気があります。

ここは魂のこもった場所で、自分たちの仕事に明らかに情熱を持っている人々によって運営されています。いつも、ここを近所の食堂として知っている地元の外国人や、噂を聞きつけた好奇心旺盛な旅行者でいっぱいです。おしゃれではありません。本物です。

ここでのインスタグラムの写真は、壮大な建築物ではなく、美しく盛り付けられた心温まる料理、新しい友人と共有するクラフトビールのボトル、そしてモダンなハノイの非常にリアルで活気に満ちた文化です。

キーツのメニューこそが、本当の魔法が起こる場所です。彼らはドイツ料理とヨーロッパの家庭料理を専門としており、すべて100％ヴィーガンで作られています。

東南アジアをしばらく旅している人にとって、最高のヴィーガンシュニッツェルを食べる機会は夢のようなものです。そしてキーツはそれを実現してくれます。

彼らの看板メニューである「ヴィーガンシュニッツェル」は必食です。セイタンで作られ、薄く叩かれ、パン粉をつけて黄金色に揚げられています。満足のいく歯ごたえと、素晴らしい「肉のような」食感があります。

クリーミーなポテトサラダやフライドポテトを添えて提供され、ホームシックを癒してくれる一皿です。これは、利用可能な最も革新的なハノイのヴィーガン料理の代表例です。

もう一つの傑作はケーゼシュペッツレです――ドイツ版のマカロニ＆チーズです。シュペッツレ（ここではヴィーガンで作られた柔らかい卵麺の一種）は、濃厚で贅沢なカシューベースのチーズソースで覆われ、カリカリのフライドオニオンがトッピングされています。

ボリュームがあり、美味しく、深く満足させてくれます。これは健康食品ではありません。これはソウルフードです。彼らのメニューには素晴らしいバーガーや素晴らしい週末のブランチもあり、何度でも戻りたくなる多目的なスポットです。キーツは、ハノイで最高のヴィーガン料理がベトナム料理だけに限定されないことを証明しています。

基本情報：

住所: Ngõ 27 Xuân Diệu, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
営業時間: 5:00 PM – 10:00 PM (平日), 10:00 AM – 10:00 PM (週末). 変更される可能性があるため、最新の営業時間は彼らのFacebook/Googleで確認するのが最善です。
価格帯: (中価格帯。一人当たりメインとドリンクで250,000～450,000VND（約1,500円～2,800円）を見ておくと良いでしょう)。
プロからのヒント: この店はとても小さいです。ディナー、特に週末は予約がほぼ必須です。タイホー地区にある多くのクールなバーで一杯飲む前や後に行くのに最適な場所です。

以上です。建築の寺院から混沌としたビュッフェまで、ハノイには本当に素晴らしいヴィーガンレストランがいくつかあります。ただ、どこを探せばいいかを知る必要があります。この記事が、ここで本当に思い出に残る食事をする手助けになれば幸いです。

これらの店のいずれかを試したか、あるいは私がチェックすべき他の隠れた名店があれば、コメントで教えてください。

現地レポート

ハノイのインスタ映えするヴィーガンレストランおすすめ5選

私の長々とした話を読む時間がない方へ。こちらが早わかりガイドです：

1. ウー・ダム・チャイ（Ưu Đàm Chay）

知っておくべき実用情報：

2. サドゥ・ベジタリアン・レストラン（Sadhu Vegetarian Restaurant）

知っておくべき実用情報：

3. ベジー・キャッスル（Veggie Castle）

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4. オウミー・ベジタリアン・レストラン（Aummee Vegetarian Restaurant）

知っておくべき実用情報：

キーツ・ヴィーガン（Kiez Vegan） – タイホーで味わうモダンなベルリン

基本情報：

本当にありがとうございます！ 🥰

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