ホイアン 料理教室＆ボートツアー体験レビュー：参加する価値はある？

現在オンラインで販売されている「ホイアン 料理教室＆ボートツアー」のほぼすべてにバスケットボート（椀型ボート）体験がセットになっています。冷静に考えると少し不思議な組み合わせです。料理とボート、この2つには全く関連性がないからです。片方は料理レッスン、もう片方はボートです。

セットになっている理由は、カムタイン地区にその両方があり、ココナッツボートが写真映えするからです。

したがって、本質的な問いは「バスケットボートに約900円（$6）の価値があるか（間違いなくあります）」ではなく、「料理教室に残りの約4,500円（$30）の価値があるか」ということです。

今回掘り下げたいのはまさにその点です。多くの人が少しズレた理由でこのツアーを予約し、想像とは違った理由で大満足して帰っていくように思えるからです。

• 手短な結論： 市場ツアーとバスケットボート乗船がセットになったホイアン 料理教室＆ボートツアーの料金は約4,500円〜5,400円（$30〜$36）で、ホテル送迎を含めて所要時間は約4時間です。料理は4品作ります。支払う価値の大部分はこの料理教室自体にあり、単に見て終わるのではなく実際に自分で調理する内容であれば、この価格は非常にコスパが高いと言えます。バスケットボートは単体なら約900円（$6）相当の45分ほどのオプション体験であり、悪くはありませんが、ボートを中心に1日の計画を立てるほどではありません。
• 料金と所要時間の目安：
  • ココロカルファーム（Cocolocal Farm）ホイアン 料理教室＆ボートツアー（市場・ボート付き）：約5,400円（$36）、所要4時間。
  • 料理教室＋バスケットボート、コーヒー作り、ランタン作り：約4,500円（$30）〜、所要4.5時間。
  • 格安の市場散策＆家庭料理教室：約1,200円（$8）〜（クオリティはピンキリです）。
  • レッドブリッジ・クッキングスクール：半日コース約6,750円（$45）、デラックスコース約8,850円（$59）、バスケットボートではなく大型のリバーボートを使用。
  • バウムアウでのバスケットボート単体利用：約750円〜1,050円（$5〜$7）、または現地で直接支払う場合は入場料30,000ドン＋ボート1隻150,000ドン（合計約1,080円）。
• 予約前のチェックポイント：
  • 「自分で調理するのか、スタッフが料理する間にみじん切りだけするのか」を事前に確認しましょう。これが満足度の差を生む最大のポイントです。
  • 出発時間は午前8:30と午後1:30。どちらの体験においても午前中の参加がおすすめです。
  • 定番の料理メニュー：バインセオ（ベトナム風お好み焼き）、ホイアン風生春巻き、海老と豚肉のグリーンパパイヤサラダ、フォー。
  • アレルギーや食事制限の要望は、当日の朝ではなく予約時の備考欄に記載してください。
  • 10月と11月は川が増水してボート体験が中止になることがあるため、キャンセル無料のプランを予約しましょう。

（注記：記事内には私が実際に利用・おすすめするホテルやアクティビティへのリンクが含まれており、テキストをハイライトしてリアルタイムで料金確認や予約が可能です。リンク経由で予約された場合、読者様への追加費用なしで私に少額のコミッションが支払われ、当サイトの運営維持に役立てられます。）

ホイアン 料理教室の料金相場と、価格による違い

ホイアンには約40もの料理教室が存在し、料金の幅も広いため、高額なクラスほど質が高いと思われがちです。しかし、必ずしもそうではありません。高額なコースは単に規模が大きいことが多いのです。

実際の違いは「グループの人数」と「フライパンに自分で触れるかどうか」です。7人限定のガーデンキッチンで行う体験と、2部制で30人を受け入れる専用スクールでの体験では、たとえ1,500円程度の価格差であっても全く異なる午後になります。

1,200円（$8）前後の格安プランは注意深く読む必要があります。アットホームで素晴らしい個人キッチンもあれば、市場での写真撮影の後に女性が料理するのを眺めながらお茶を飲むだけのものもあります。お茶自体を楽しんだ参加者は高評価をつけるため、口コミだけでは見分けがつかないことがあります。

セットではない純粋なスクール比較については、ホイアンの料理教室比較ガイドをご覧ください。この記事では、最も多くの人が予約する「市場＋ボート＋料理教室」のセットプランに絞って解説します。

実際に作る料理メニュー

セットコースでは4品作るのが標準的です。定番の組み合わせは、バインセオ、ホイアン風生春巻き、海老と豚肉のグリーンパパイヤサラダ、フォーです。

中でも注目すべきはバインセオです。ベトナム中部のバインセオは小ぶり（小皿サイズ）で全体がパリッとしており、南部の大きくてしんなりしたバインセオとは全く異なります。出来栄えはフライパンの熱さと生地の薄さで決まります。

この4品の中で、旅行後に自宅でも自信を持って再現できるようになるのはバインセオくらいでしょう。生地にターメリックとココナッツミルクを加え、フライパンで回し広げてじっくり火を通す。それだけです。後日自宅でうまく作れない原因のほとんどは、フライパンの火加減にあります。

生春巻きはレシピというよりも技術の習得です。最初の3回ほどは誰でも下手ですが、コツを掴めば一生モノの技術になります。

パパイヤサラダは実質ドレッシングの作り方のレッスンです。ヌックマム（魚醬）、ライム、砂糖、唐辛子、ニンニクの黄金比率が味の決め手です。比率はメモしておきましょう。

そしてフォーですが、これには少し意見があります。

フォーのスープは骨や炙った生姜・玉ねぎを6〜12時間煮込んで作ります。教室で20分で教わるものは、その日の朝に誰かが仕込んだスープを使ったショートカット版です。もちろんスープとしては美味しいですが、

フォーの本当の作り方を学んだとは言えません。本格的なミークアン（Quang Nam名物の汁なし和え麺）があるこの地域で、なぜフォーをメニューに入れるのか以前から不思議に思っています。ミークアンなら美味しく、手軽で、まさにこの地方発祥の料理だからです。

もし2つの教室で迷っていて、片方がミークアンを教えてくれるなら、間違いなくそちらを選ぶべきです。

なお、探す前に言っておきますが、カオラウ（Cao Lau）を教える料理教室はありません。カオラウの麺にはバーレ（Bá Lễ）の井戸水とチャム島のアッシュ（灰の水）が必要であり、だからこそホイアン以外の場所では本物のカオラウが存在しないのです。これについてはホイアンの絶対食べたいグルメ10選で詳しく解説しています。

市場散策（マーケットツアー）

セットプランの多くは市場散策から始まります。観光客向けの城内中央市場ではなく地元のローカル市場を訪れ、ガイドが料理に使う食材を購入します。

時間は約40分。ハーブ、肉、魚、発酵調味料のコーナーを巡ります。

ハーブの屋台こそがこの散策の価値を高める場所です。ベトナム料理には8〜9種類のハーブが使われますが、英語名は役に立たないため、実際に1つずつ手にとって香りを確かめるのが唯一の覚える方法です。

ラウラム（Rau răm：ピリッと辛く少し石鹸のような香り）、ティアト（Tía tô：紫色の赤シソ）、ゴーガイ（Ngò gai：フォーに入れるノコギリコリアンダー）など。

名前は覚えていられないかもしれませんが、旅行の残りの期間、レストランで葉っぱを見分けられるようになるでしょう。それこそがこの散策の本当の価値です。

市場散策のその他の部分は、正直なところ少し演出めいています。魚醤やエビパテ（マムトム）の匂いを嗅いでおどけるお決まりのコースです。サクッと進むので問題ありません。

料理教室の実践レッスン

キッチンの設備は様々であり、こここそが教室選びで最も注目すべきポイントです。

ココロカルファーム（Cocolocal Farm）はカムタインのエビ池の近くにあるガーデン風の施設で、屋根付きの調理台と全員が同時に調理できるコンロ設備が整っており、順番待ちが発生しません。

レッドブリッジ（Red Bridge）は川沿いにある本格的なキャンパスで、デモンストレーション用キッチンを備えた、より洗練された大規模な施設です。格安のものは個人宅で行われます。

流れはどこも同じです。「実演を見る」→「自分で作る」→「食べる」。

予約前に確認すべき（そしてほぼ誰も確認しない）重要な質問は、「自分で料理を作るのか、それとも手伝うだけなのか」です。野菜を刻んだ後、スタッフが揚げるのを見てランチを食べただけという口コミも多く見られます。それはそれで楽しい午前中ですが、「料理教室」ではありません。自分でバインセオを作れるようになって帰るか、写真だけ持って帰るかの大きな違いです。

4品を作るなら90分程度が適正時間です。それより短い場合は、誰かが下準備や調理を代わりにやってしまっています。

バスケットボート（椀型ボート）体験

旧市街から東へ約7km、カムタイン地区のバウムアウ（Bay Mau）ココナッツの森で約45分間行われます。乗るのはベトナム伝統の丸い竹かご船「トゥンティン（thuyền thúng）」です。1隻に2人乗り、船頭が1人つき、ベトナムの伝統的な笠（ノンラー）が貸し出されます。

序盤、水ココナッツの狭い水路に入っていくエリアは静かで日陰になり、とても美しい景色が広がります。しかし開けた場所に出ると、数十隻のボートが集まり、大音量の音楽が流れ、チップ目当ての船頭がボートを激しく高速回転させ、誰かがカラオケを歌っています。

ボート体験単体の予約ページには「カラオケで賑やかになることがあります」とあらかじめ明記されているものもあり、とても誠実な説明だと思います。

口コミでは評価が真っ二つに分かれますが、双方とも同じ45分間の出来事を描写しています。自然体験ではなく「村のエンターテインメント」です。それを理解した上で参加すれば、ボートの高速回転は見事ですし、パフォーマンスをする現地の人々もノリノリで楽しいため、非常に盛り上がります。

実用的なアドバイス：ボートの高速回転や歌のパフォーマンスにはチップ（50,000〜100,000ドン / 約300円〜600円）が期待されます。お釣りは出ないので小銭を用意しておきましょう。

水が跳ねるので、貴重品やスマホは防水対策をしてください。ボートに乗る瞬間は少し揺れます。ツアー実施時間中に静かな時間帯はありません。

すでに予約した「ホイアン 料理教室＆ボートツアー」の付属アクティビティとしては良い45分間です。しかし、これだけのために午後全体を費やすのは物足りないでしょう。同様に、この料理教室に参加するなら夜の食べ歩きウォーキングツアーの市場立ち寄りは内容が重複するため、おすすめしません。

で、セットプランは結局お得なの？

個別で予約した場合、市場散策付きの質の良い料理教室が約3,750円〜4,500円（$25〜$30）、バスケットボートが約750円〜1,050円（$5〜$7）に加えてGrab等の移動費がかかるため、半日×2回で1名あたり約4,500円〜5,250円（$30〜$35）ほどになります。

一方、セットプランならホテル送迎付きで約4,500円〜5,400円（$30〜$36）、所要時間も4時間一括で済みます。

したがって、金銭的・時間的に間違いなくお得です。ただし、真に伝えるべきポイントは「体験の主役はあくまで料理教室である」ということです。仮に明日ボート乗船が無くなったとしても私は料理教室を予約しますが、逆に料理教室が無くなったらボート乗船だけのためにカムタインへ行くことはありません。

「料理体験」を目的に予約してください。ボート乗船は、熱い中華鍋の前で90分間集中した後にリラックスして頭を休めるための時間です。

おすすめのプラン・教室の選び方

子供連れ、アレルギー・食事制限、その他の注意点

ファミリー層にも非常に適しています。ボートの回転パフォーマンスは小さな子供を退屈させませんし、料理作りは良い体験になります。ほとんどの催行会社は5歳前後から参加可能で、事前に相談すればより小さなお子様を受け入れてくれる場合もあります。

ホイアンには寺院が多いためベジタリアン（素食）対応は容易で、急な要望にも慣れています。一方、ヴィーガン（完全菜食主義）は魚醤（ヌックマム）が植物性に見える料理にも使われているため少し注意が必要です。信頼できる事業者であれば、事前に変更対応をメール等で確認してくれます。グルテンフリー（小麦不使用）に関しては、バインセオ、生春巻き、パパイヤサラダはすべて米由来のため基本的に問題ありませんが、つけダレに含まれる醤油に注意するよう伝えておきましょう。

these 要望は必ず予約時の備考欄に記入してください。当日の朝に伝えても、すでに買い出しが終わっているため対応できません。

レシピの配布がない場合は、自分から依頼しましょう。多くの教室がメールで送ってくれます。帰国後には魚醤の調合比率など誰も覚えていないからです。

所要時間は、フルセット（送迎・市場・ボート・料理）でドア・ツー・ドア約4時間、料理教室のみの場合は約2時間〜2時間半です。

どこで予約すべきか

ホテルデスク経由ではなく、**キャンセル無料のオンライン予約サイト**を利用するのがおすすめです。ホテルデスクは手数料が上乗せされる上、提携している特定の事業者に送られるだけだからです。

最もおすすめなのは4時間のココロカルファーム（Cocolocal Farm）プランです。少人数制で、4品すべてを自分自身で調理できる点が素晴らしいからです。カムタイン地区にあるため送迎が重要になります。予約時に宿泊先のホテル住所を入力してください。

カムタインまでの往復車の手配を省ける点もツアーの大きなメリットなので、予約前にホイアンの宿泊エリア・ホテル選びを済ませておくとスムーズです。

この件に関して意見が分かれるポイント

「どの料理教室も似たようなものであり、どれを選ぶか悩むのは時間の無駄だ。4品作って、市場を見て、ボートに乗って、昼食を食べる。一番安いものを予約して楽しめばいい」という主張も理解できます。

私自身はその考えに完全には同意しませんが、否定もしません。「料理を見るだけ」と「自分で4品作る」の差は、自宅でバインセオを再現したい私にとっては非常に大きな違いだったからです。

もし料理のレシピ再現ではなく「午前中の観光アクティビティ」として予約するのであれば、格安のプランで十分であり、約1,200円（$8）の格安ツアーが急に合理的な選択肢に見えてきます。

目的によって旅の性質は全く異なります。価格を比較する前に、ご自身がどちらの目的で参加したいのかを明確にしておきましょう。

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佐藤 あかり (著者)

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