ホイアンのレストランに関するまとめ記事のほとんどは、同じ20軒ほどの店名を順番だけ入れ替えて並べたものばかりです。実際に食べて選んだわけではなく、他人のリストをコピーして作られています。1ページに50軒も載せるのは「おすすめ」ではなく、ただの「電話帳」です。

だからこそ、この記事ではあえて5軒だけに絞りました。口コミ数が最も多い5軒でもなければ、誰からも文句が出ないようにあらゆるジャンルや価格帯を網羅した5軒でもありません。私が自信を持って人に紹介できる5軒と、それぞれの店を訪れるべき理由をご紹介します。

結論： 私が心からおすすめするホイアンのレストラン5選は、最初の本格的な食事に最適な「モーニング・グローリー・オリジナル（Morning Glory Original）」、昔ながらのチキンライス（コムガー）が味わえる「コムガー・バーブオイ（Com Ga Ba Buoi）」、小皿料理でベトナム料理以外の気分転換にもなる「ヌー・イータリー（Nu Eatery）」、カムナム島のリバーサイドでバンダップを楽しめる「クアン・バンダップ・ベンチェ（Quán Bánh Đập Bến Tre）」、そしてカオラウほぼ一筋の専門店「カオラウ・タイン（Cao Lau Thanh）」です。ミシュラン星付き店はありません（ホイアンには存在しません）。予約が必要になるのはハイシーズンのモーニング・グローリーくらいです。
厳選5選とそれぞれの利用目的：
- モーニング・グローリー・オリジナル（Morning Glory Original）： 観光客にも利用しやすく、ホイアンの名物料理を網羅したおすすめレストラン。グエンタイホック通り106番地。
- コムガー・バーブオイ（Com Ga Ba Buoi）： 1950年代創業のコムガー（チキンライス）専門店。約210円（35,000ドン）。バーレー井戸の近く。
- ヌー・イータリー（Nu Eatery）： 路地裏にあるバオ（包子）と小皿料理の店。麺料理をお休みしたい夜に最適。
- クアン・バンダップ・ベンチェ（Quán Bánh Đập Bến Tre）： カムナム島の橋を渡った川沿いで味わうバンダップ（せんべい）とヘンサオ（しじみ炒め）。
- カオラウ・タイン（Cao Lau Thanh）： 一品料理のみを追求し続ける職人のカオラウ専門店。
5軒の予算比較：
- モーニング・グローリー：1品あたり約900円〜2,100円（150,000〜350,000ドン）。しっかりとしたレストラン価格。
- コムガー・バーブオイ、カオラウ・タイン：約180円〜240円（30,000〜40,000ドン）。現金のみ、特別なメニュー表はなし。
- ヌー・イータリー：1皿あたり約360円〜720円（60,000〜120,000ドン）。3〜4皿頼むのが標準的。
- ベンチェ：1品あたり約300円（50,000ドン）以下。2人で約900円（150,000ドン）あれば満足できます。

なぜ5軒なのか（50軒ではない理由）

私が読んだ「ホイアンのおすすめレストラン」まとめ記事のほとんどは、同じような情報源を使い回しています。だからこそモーニング・グローリーやバインミー・フオンがどこにでも登場し、残りの40軒は誰も再訪していないような穴埋め情報になってしまうのです。

私は50軒もの店で食事をするわけではありません。普段は6軒ほどをローテーションして通っており、それぞれの店に対して明確な意見を持っています。写真を撮るためだけに50軒を1回ずつ訪れるのとは、情報の重みが違います。

だからこそ、私が責任を持っておすすめできる5軒と、それぞれの強みを厳選しました。星付きのランキングよりも、こちらのほうが旅行者の皆様に役立つはずです。

インド料理、イタリアン、韓国料理などは除外しています。現在のホイアンにはそうしたお店も増え、美味しい店もありますが、それは別の検索キーワード向けのリストです。自分が実際に注文しない料理でこのリストを水増しするつもりはありません。

モーニング・グローリー・オリジナル（Morning Glory Original）

場所：旧市街、グエンタイホック通り106
予算：1品あたり約900円〜2,100円（150,000〜350,000ドン）。

滞在中最初の1〜2日目の夜に、ここで1回食事を予約することをおすすめします。このリストの中で最も観光客向けとして有名ですが、行く価値は十分あります。

グエンタイホック通りのコロニアル建築を修復したヴィー氏（Ms Vy）のレストランで、ホイアンやベトナム中部の料理が約60種類揃っています。揚げワンタン、ホワイトローズ、サワラのバナナの葉包み焼き、イカの詰め物など。屋台レベルではなく、レストラン品質の料理が相応の価格で提供されています。

ここで支払う価値は、屋台では不可能な「あらゆる郷土料理を1つのテーブルで一度に味わえること」、そして「2時間ゆったり過ごせる快適な空間」にあります。

「モーニング・グローリー」と姉妹店の「モーニング・グローリー・シグネチャー」のどちらが良いかよく聞かれますが、両者は役割が異なります。

シグネチャーはリバービューと事前予約が売りの高級版で、オリジナルは私が何度も通う、より家庭的で温かみのある料理が楽しめる店舗です。

Morning Glory Signature 2 scaled Vietadvisor — モーニング・グローリー・シグネチャー（Morning Glory Signature）

Morning Glory Signature 3 Vietadvisor — モーニング・グローリー・シグネチャー（Morning Glory Signature）

ハイシーズンのディナーは予約必須ですが、ランチは比較的入りやすいです。6種類の料理を一気に試せるため、旅の最初に訪れるホイアンのレストランとして最適です。

コムガー・バーブオイ（Com Ga Ba Buoi）

場所：バーレー井戸の近く、鮮やかな黄色の建物
予算：約210円（35,000ドン）。

1950年代から続く伝説的なコムガー（チキンライス）専門店です。この規模の街でそれだけ長く続いているのは、何世代にもわたって同じ味を守り続けている証拠です。

メニューは基本的に一品だけ：鶏出汁で炊いたターメリックライスに、ほぐした鶏肉、ハーブ、黒コショウ、チリジャムをのせ、スープが添えられています。余計な説明が不要なこの一皿こそ、カオラウ以上にホイアンの食文化を知る最高の入門料理だと私は考えています。

正直に言うと、Googleでの評価は有名度のわりに少し低めです。これはチキンの味のせいではなく、主に混雑と接客の忙しさが原因です。

12時半のピークを避け、午後2:30頃などの空いている時間帯に行ってみてください。昼時に行列ができるのと同じ絶品コムガーが、待たずに食べられます。

売り切れ次第終了です。午後4時に行って閉まっていてもがっかりしないでください。それはその日に必要な分だけを丁寧に仕込んでいる証拠です。

ヌー・イータリー（Nu Eatery）

場所：日本橋（来遠橋）近くの路地裏
予算：1皿あたり約360円〜720円（60,000〜120,000ドン）。

滞在3〜4日目、ベトナムの麺料理が続いて少し気分転換したくなった頃におすすめしたいレストランです。

見落としてしまいそうな狭い2階建ての建物で提供される、アジアンフュージョンの小皿料理です。ベトナム料理だけに限定されていません。

バオ（包子）、伝統にとらわれないプルドポークのバインミー、そしてベジタリアン向けでありながら肉好きの私すら夢中になる豆腐ロールなどが揃っています。

ポーションはあえて小さめに作られています。2人で3〜4皿頼むと、ちょうど普通の夕食くらいの量になります。

現在は隣にもスペースが拡張されるほど人気で、ピーク時には少し待つこともあります。

ベジタリアンやヴィーガンの方と一緒に旅行しているなら、間違いなくここが一番おすすめです。ただ肉を抜くだけではなく、野菜の旨味を最大限に引き出す調理法を知り尽くしています。

クアン・バンダップ・ベンチェ（Quán Bánh Đập Bến Tre）

場所：カムナム島（Central Marketから橋を渡った先）
予算：1品あたり約300円（50,000ドン）以下。

Quan Banh Dap Ben Tre scaled Vietadvisor

Quan Banh Dap Ben Tre 2 scaled Vietadvisor

旧市街から離れた場所にあり、もし閉店してしまったら私が最も寂しく思うお店です。

バンダップ（Bánh đập）は、パリパリの煎餅と柔らかい米生地を重ねて叩き、パイナップルと唐辛子を入れた発酵魚醤につけて食べる料理です。ヘンサオ（Hến xào）は、すぐ前の川で獲れた小しじみをハーブと炒めたものです。

ベンチェではその両方が味わえます。市場から徒歩や自転車で5分ほどのカムナム島の川沿いにあり、橋を渡るとまるで別の街に来たかのようなのどかな雰囲気が広がっています。

レビューで時々指摘される点として、川沿い特有の潮の匂いや湿気を感じることがあります。私は気になりませんが、事前にお伝えしておきます。料理は絶品で、2人で drinks と合わせて頼んでも約900円（150,000ドン）以下とお手頃です。

夕方に訪れて、キンキンに冷えたビールと一緒に楽しむのが最高の過ごし方です。

カオラウ・タイン（Cao Lau Thanh）

場所：競技場（スタジアム）近く、実質メニューなし
予算：約180円〜240円（30,000〜40,000ドン）。

何年もの間、カオラウだけを作り続けてきた専門店です。60種類もあるメニューの1つとしてカオラウを出しているレストランとは、こだわりが違います。

本物のカオラウを作るには、バーレー井戸の水とチャム島の灰汁が不可欠であると別の記事で解説しましたが、この店こそそのこだわりを肌で実感できる場所です。余計な具材がなく、麺そのものの旨味が際立っています。

コシのある太麺に、カリッとした揚げ生地、少量の濃いめのタレ。英語メニューのあるリバーサイドレストランでしかカオラウを食べたことがないなら、遠回りしてでもここを訪れる価値があります。

ステンレスの椅子が並ぶこじんまりとした店内で、地元の人々と相席しながら静かに麺をすする。これこそが、本物の麺専門店に求める最高の雰囲気です。

リストから外した有名店とその理由

バインミー・フオン（Banh Mi Phuong）

素晴らしい味で、有名であるのも納得です。ただ、ここはじっくり食事をするレストランではなく「バインミーのテイクアウト店」であるため、この記事ではなく専用の個別記事で紹介しています。

Streets Restaurant Café などの多国籍メニュー店

信頼でき、ベトナム料理と西洋料理の両方を一度に注文したいグループには最適です。悪くはありませんが、今回挙げた5選を差し置いてまで選ぶ理由はありません。

景観（リバービュー）を売りにした川沿いのレストラン

川沿いのレストランは料理の味というよりも「席からの眺め」がメインであり、ロケーション代を支払っていると言えます。雰囲気を楽しむには良いですが、純粋なグルメ目的には向きません。

ミシュラン級の高級ファインダイニング

ホイアンにはミシュラン星付きレストランはありません。検索でヒットする情報の多くは、単にミシュラン関連のWebサイトで言及されただけの店です。本格的なコース料理なら Morning Glory Signature や Home Hoi An が候補になりますが、北欧風のモダンダイニングを期待すると少し異なります。

全店共通の注意点・実用情報

クレジットカードが使えるのはモーニング・グローリーのみです。残り4軒は現金支払いです。細かめの紙幣を用意しておくとスムーズです。

言語は基本的にベトナム語メインです。コムガー・バーブオイとカオラウ・タインのスタッフはメニューの英語単語を理解してくれます。モーニング・グローリーとヌー・イータリーは英語が完全に通じます。

営業時間にはご注意ください。バーブオイとカオラウ・タインはランチが中心で、夕方18:00前には完売閉店することがあります。モーニング・グローリーとヌー・イータリーは夜まで営業しています。ベンチェは比較的フレキシブルですが、21:00以降は避けたほうが無難です。

短期滞在での効率的な回り方

2〜3日の短期滞在なら、5軒全てを制覇しようとする必要はありません。ディナーにモーニング・グローリー、ランチにコムガー・バーブオイかカオラウ・タイン、サイクリングついでにベンチェを訪れるのが理想的です。

どこで食べるかではなく「何を食べ分けるか」を知りたい方は、ホイアンの必食グルメ10選も合わせてご覧ください。1晩で複数の名物料理を効率よく食べ歩きたい方は夜のフード食べ歩きツアーもおすすめです。

these 5軒は、私の「ホイアン3日間モデルコース」のグルメ行程にも組み込まれています。

あなたのおすすめレストランを教えてください

5軒という絞り込んだリストだからこそ、あえて外した名店もたくさんあります。

「ここもリストに入るべき！」というホイアンのレストランがあれば、ぜひコメント欄で教えてください。