Saigon erwacht nach Einbruch der Dunkelheit erst richtig zum Leben. Nicht nur in Form von Kneipentouren – obwohl es die auch gibt –, sondern auf eine Art, bei der man um 22 Uhr Dinge essen kann, die mittags unauffindbar sind. Die Stadt hat verschiedene kulinarische Schichten, und die Nachtschicht ist für viele Gerichte einfach die beste.

Ich habe das oft alleine gemacht – einfach mit der Grab-App und einer groben Himmelsrichtung losgezogen –, und möchte nun meine Erkenntnisse teilen. Das ist genau der Guide, den ich mir in meinem ersten Jahr hier gewünscht hätte. Dieser Artikel ist Teil meines ausführlichen Saigon Food Guides, der das große Ganze abdeckt.

Falls du noch überlegst, ob du eine geführte Food-Tour machen oder auf eigene Faust losziehen sollst: Dafür habe ich einen separaten Vergleich geschrieben. Dieser Artikel richtet sich an alle, die Saigon auf eigene Faust erkunden möchten.

Kurze Antwort: Saigoner Street Food bei Nacht gehört wirklich zu den besten Dingen in dieser Stadt und ist auch als Alleinreisender leicht zu erleben. Die vier wichtigsten Gegenden sind die Vinh Khanh Street im ehemaligen Bezirk 4 für Meeresfrüchte und Schnecken, Ho Thi Ky im Bezirk 10 für günstiges, chaotisches Street Food, die Gassen rund um Tan Dinh im Bezirk 3 für lokales Abendessen und die späten Com Tam-Spots im Bezirk 3, die bis nach Mitternacht geöffnet sind. Plane etwa 5 – 15 EUR pro Person für einen guten Abend ein, etwas mehr, wenn du die Meeresfrüchte-Straße besuchst.
Die 4 Zonen für Saigoner Street Food bei Nacht:
- Vinh Khanh Street (ehemaliger Bezirk 4): Saigons offizielle Meeresfrüchte-Straße, Schnecken und Gegrilltes, 17:00 bis 02:00 Uhr.
- Ho Thi Ky (Bezirk 10): Blumenmarkt mit unzähligen Garküchen direkt daneben, sehr lokal, 15:00 bis 23:00 Uhr.
- Tan Dinh & Gassen im Bezirk 3: Die Zone für abendliches Com Tam und kleine lokale Restaurants, ruhiger, perfekt für Alleinreisende.
- Späte Com Tam-Spots: Eine spezielle Kategorie für Essen nach Mitternacht, über die ganze Stadt verstreut.
Was man nachts bestellen sollte:
- Vinh Khanh: ốc (Schnecken), gegrillte Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch, Krabbenscheren. Dazu ein Saigon Green Bier bestellen.
- Ho Thi Ky: bánh tráng trộn (gemischter Reispapiersalat), gegrillte Spieße (xiên nướng), bún ốc (Schnecken-Reisnudeln).
- Spätes Com Tam: Bruchreis mit gegrilltem Schweinekotelett, einem Spiegelei und eingelegtem Gemüse.
Tipps für Alleinreisende:
- Du kannst absolut problemlos alleine an einem Straßenstand essen, das stört hier niemanden. Setz dich einfach hin und zeige auf das, was du möchtest.
- Die meisten Speisekarten haben Fotos. Nutze sie.
- Kläre in der Vinh Khanh Street vorher den Preis ab, bevor du Meeresfrüchte bestellst.
- Nimm dir ein Grab-Bike, kein Auto. Du kommst schneller an und siehst mehr von der Stadt.
Budget:
- Günstiger Abend: unter 5 EUR (nur Street Food)
- Mittleres Budget: 8 – 12 EUR (ein ordentliches Meeresfrüchte-Restaurant, ein paar Biere)
- Vinh Khanh volles Programm: 15 – 25 EUR mit mehreren Gerichten und Bier

Kurze Videos

Wie das Essen bei Nacht in Saigon funktioniert

Saigon hat nicht nur eine große Gegend für Essen am Abend. Es gibt mehrere, jede mit ihrem eigenen Charakter und eigenen Gerichten.

Das Muster, das mir aufgefallen ist, ist, dass sich die Esskultur der Stadt in ziemlich klare Mahlzeiten aufteilt.

Frühstück gibt es früh, meist vor 9 Uhr. Das Mittagessen findet von 11 bis 13 Uhr statt und ist eine ernste Angelegenheit. Nachmittags gibt es hauptsächlich Kaffee und Snacks. Das Abendessen beginnt früh, etwa um 17-18 Uhr, aber ein Großteil des besten Street Foods startet erst richtig gegen 19 oder 20 Uhr.

Und anders als in vielen anderen Städten bekommt man hier auch weit nach Mitternacht noch richtiges Essen, nicht nur Zeug aus dem Supermarkt.

Für einen Alleinreisenden ist das großartig. Man muss sich nie beeilen, um eine Reservierung einzuhalten, und man kommt sich nie komisch vor, wenn man um 21 Uhr alleine in einem Lokal sitzt, denn es gibt viele andere, die alleine oder in kleinen Gruppen essen. Die Street-Food-Kultur ist regelrecht auf individuelle Bestellungen und Einzelpersonen ausgelegt.

Ein praktischer Tipp: Grab (die Fahrten-App) ist dein bester Freund für die nächtliche Food-Erkundung. Mit einem GrabBike zwischen den Vierteln zu pendeln ist schnell, günstig (meist unter 1,50 EUR) und macht einfach Spaß. Man sieht mehr von der Stadt als vom Inneren eines Autos. Ich nehme auf meinen abendlichen Food-Touren selten ein GrabCar, es sei denn, ich fahre weit.

Zone 1: Vinh Khanh Street (Die Meeresfrüchte-Straße)

Wo: Vinh Khanh Street, ehemaliger Bezirk 4, verläuft zwischen den Straßen Ben Van Don und Ton Dan
Wann: ab 17:00 Uhr, Hochbetrieb ist 19:00 – 21:00 Uhr
Dauer ab Bezirk 1: 10-15 Minuten mit dem GrabBike, ca. 1,50 – 2,30 EUR

Hierhin habe ich die meisten Besucher von außerhalb gebracht, und das ist auch der Ort, an den ich dich als Erstes mitnehmen würde, wenn du mich fragst, wo man in Saigon abends essen gehen kann.

Vinh Khanh ist eine etwa 1 Kilometer lange Straße voller Restaurants und Essensstände, von denen sich fast alle auf ốc (Schnecken) und Meeresfrüchte spezialisiert haben. Sie wurde 2018 offiziell als „Food Street“ deklariert, was ihr ein Eingangstor sowie eine offizielle Verwaltung für Parkplätze und Preise einbrachte. In der Praxis hat sich jedoch an der Funktionsweise kaum etwas geändert – sie war schon vor der offiziellen Ernennung extrem beliebt.

Was man bestellen sollte

Ốc ist die Hauptattraktion. Schnecken. Sie sind köstlich und der eigentliche Sinn dieser Straße. Es gibt wahrscheinlich ein Dutzend verschiedene Zubereitungsarten. Am besten suchst du dir ein Restaurant, dessen Grill und Publikumsandrang dir gefällt, setzt dich hin und zeigst auf das, was die Leute in deiner Nähe essen, oder suchst dir etwas von der laminierten Speisekarte aus.

Meine Lieblingszubereitungen, die ich immer wieder bestelle:

Ốc len xào dừa: in Kokosmilch gebratene Schnecken, süß und leicht rauchig
Sò điệp nướng mỡ hành: gegrillte Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebelöl und Erdnüssen, extrem gut
Nghêu hấp sả: mit Zitronengras gedämpfte Venusmuscheln
Ghẹ rang muối ớt: Krabben gebraten mit Salz und Chili

Wenn du neu hier bist und ein konkretes Restaurant für den Start suchst: Ốc Oanh in der Vinh Khanh Street 534 ist das bekannteste und durchgehend gut besucht. Es liegt am oberen Ende der Preisspanne für diese Straße, aber die Qualität ist absolut verlässlich. Thảo Ốc direkt daneben ist ebenfalls sehr gut und bietet etwas mehr Unterstützung auf Englisch.

Alles hier wird pro Portion oder pro 100g (bei Meeresfrüchten) abgerechnet. Ein voll gedeckter Tisch mit ein paar Bieren kostet etwa 15 – 23 EUR für zwei Personen. Wenn ich alleine bin, wähle ich meist zwei Gerichte und ein Bier, was dann ca. 8 – 12 EUR macht.

Tipps für Alleinreisende auf der Vinh Khanh

Alleine essen in der Vinh Khanh Street ist völlig normal. Du wirst nicht der Einzige sein. Die meisten Restaurants hier haben Sitzplätze im Freien, und da es oft voll wird, teilt man sich die Tische sowieso meistens mit Fremden. Ich saß schon oft neben vietnamesischen Familien, die alleine oder zu zweit gegessen haben. Die Mitarbeiter haben ständig mit Einzelgästen zu tun.

Hin- und Rückweg: Buche dein Grab für die Rückfahrt, bevor du zu viele Biere getrunken hast. Man kann zwar leicht eines auf der Straße anhalten, aber wenn man es vorab bucht, hat man einen Festpreis und eine genaue Wartezeit.

Zone 2: Ho Thi Ky (Blumen und Chaos)

Wo: Ho Thi Ky Street, Vuon Lai Ward (ehemaliger Bezirk 10)
Wann: 18:00 – 22:00 Uhr für die Garküchen, spätnachts (Mitternacht – 03:00 Uhr), wenn du den Blumenmarkt in vollem Gange sehen willst
Dauer ab Bezirk 1: 15-20 Minuten mit dem GrabBike

Diese Straße ist bei Touristen weniger bekannt als Vinh Khanh, dafür aber bei Einheimischen umso beliebter. Ho Thi Ky ist technisch gesehen ein Blumenmarkt, der größte Großhandels-Blumenmarkt in Saigon, und die Street-Food-Straße verläuft genau parallel dazu. Gegen Abend öffnen hier rund 100 Essensstände, die sich in den Platz neben den Blumenverkäufern drängen.

Die Atmosphäre ist wirklich mit nichts anderem in der Stadt zu vergleichen. Die Mischung aus Blumen, Essensrauch, Motorrollern und Einheimischen ist beim ersten Mal fast überwältigend. Wenn du jemand bist, dem Menschenmengen schnell zu viel werden, könnte das anstrengend sein. Wenn du aber chaotische, lokale Märkte liebst, wirst du es großartig finden.

Ho Thi Ky Flowers and Chaos scaled Vietadvisor

Ho Thi Ky Flowers and Chaos 4 scaled Vietadvisor

Was man hier essen sollte

Ho Thi Ky ist günstig. Wirklich günstig, die meisten Sachen kosten ca. 0,40 – 1,15 EUR. Das liegt zum Teil daran, dass es sich um ein Viertel mit Großhandelsmarkt handelt, und zum anderen, weil die Kundschaft fast ausschließlich aus Einheimischen besteht.

Was man probieren sollte:

Bánh tráng trộn: gemischter Reispapiersalat, in Stücke gerissen, mit getrockneten Garnelen, Wachteleiern, Kräutern und einer Tamarinden-Chili-Sauce. Eines der typischsten Gerichte Saigons und wird hier überall für etwa ca. 0,80 EUR verkauft.
Xiên nướng (gegrillte Spieße): Fleisch, Fischbällchen, Pilze, alles auf Spießen über Holzkohle gegrillt, ca. 0,20 – 0,60 EUR pro Spieß. Du suchst dir einfach aus, was du möchtest, und gibst es zum Grillen ab.
Bún ốc (Schnecken-Reisnudeln): ähnliches Prinzip wie in Vinh Khanh, aber günstiger und zwangloser
Hủ tiếu thịt (Fleischnudelsuppe): leichter als Pho, im Süden weiter verbreitet, ca. 1,00 – 1,35 EUR für eine Schüssel

Es gibt auch Stände, die trứng cút nướng (gegrillte Wachteleier) und Süßigkeiten anbieten, falls du lieber herumschlendern und snacken möchtest, anstatt dich für ein richtiges Essen hinzusetzen.

What to eat here in ho thi ky scaled Vietadvisor

Xien nuong grilled skewers scaled Vietadvisor

Fortbewegung

Ho Thi Ky ist eng. Lass das GrabBike an einem Parkplatz an der Hauptstraße stehen (ca. 0,20 EUR) und geh zu Fuß durch. Die Gassen sind schmal und überfüllt, weshalb es besser ist, die Gegend laufend zu erkunden. Man sieht mehr und macht sich weniger Sorgen um sein Handy.

Die Blumenmarkt-Seite ist definitiv einen kurzen Blick wert, selbst wenn Blumen nicht so dein Ding sind. Das Ausmaß – Lastwagen, die abgeladen werden, Verkäufer, die arrangieren, der Geruch der Blumen, der sich mit dem Essensrauch vermischt – ist wirklich ein besonderes Erlebnis.

Zone 3: Tan Dinh & die abendlichen Gassen in Bezirk 3

Wo: Rund um das Tan Dinh Marktgebiet, Tran Quang Khai Straße, die Nebenstraßen zwischen Bezirk 1 und Bezirk 3
Wann: 17:00 – 21:00 Uhr
Dauer ab Bezirk 1: 5-10 Minuten, einiges davon ist zu Fuß erreichbar

Hier esse ich an den meisten Abenden, wenn ich keinen bestimmten Ausflug mache. Die Gassen rund um Tan Dinh und die Wohnstraßen im Bezirk 3 haben ein ganzes Ökosystem an abendlichem Essen, das in kaum einem Reiseführer auftaucht, weil es nicht besonders spektakulär ist. Es sind einfach Leute, die zu Abend essen.

Was du hier findest, unterscheidet sich von Vinh Khanh oder Ho Thi Ky. Dies ist keine Food-Straße, durch die man spaziert und stöbert. Es ist eher so: Hier gibt es einen Cơm Tấm-Stand mit Plastiktischen, die sich auf den Bürgersteig ausbreiten, daneben einen Bún Bò Huế-Stand und direkt nebenan einen Ort für Bánh Xèo. Sie alle haben etwa ab 17:00 Uhr geöffnet, bis alles ausverkauft ist. Einheimische essen hier, weil sie hier leben.

Tan Dinh District 3 Evening Alleys 3 scaled Vietadvisor

Tan Dinh District 3 Evening Alleys 2 scaled Vietadvisor

Was ich in dieser Gegend bestelle

Cơm tấm (Bruchreis) ist das Standard-Abendessen in Saigon und überall im Bezirk 3 zu finden. Ein Teller mit gegrilltem Schweinekotelett (sườn nướng), einem Spiegelei (trứng chiên), eingelegtem Gemüse und manchmal einer gedämpften Schweinefleisch-Ei-Pastete (bì chả), serviert mit einer kleinen Schüssel Brühe. Etwa ca. 2,00 – 3,00 EUR für eine ordentliche Portion. Genau das würde ich jedem für seinen ersten Abend in der Stadt empfehlen.

Bún bò Huế ist eine Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Zitronengras aus Hue. Sie ist schärfer und reichhaltiger als Pho und eignet sich hervorragend als Abendessen – im Gegensatz zu Pho, die eigentlich eher ein Frühstücksessen ist. ca. 2,30 – 3,50 EUR.

Bánh xèo: knuspriger Crêpe aus Reismehl und Kurkuma, gefüllt mit Schweinefleisch, Sojasprossen und Garnelen, serviert mit Kräutern und Dip. Man wickelt Stücke davon in ein Salatblatt und taucht es in Fischsauce. Sehr spaßig, alleine zu essen, da man eine Weile beschäftigt ist.

Bun Bo Me Keo at 20 Bach Dang 3 Vietadvisor

Für einen konkreten Ort: Die Gegend um die Tran Quang Khai Straße in Tan Dinh ist ein guter Startpunkt. Nimm ein Grab dorthin und lauf einfach so lange, bis etwas belebt und lecker aussieht. Das ist wirklich die beste Methode.

Diese Zone ist auch der Ort, an den ich Leute schicke, die Saigoner Street Food bei Nacht ohne die Reizüberflutung von Vinh Khanh erleben wollen. Es ist gut besucht, aber nicht hektisch. Man bekommt meist ohne Wartezeit einen Tisch. Das Tempo ist entspannter, die Leute essen einfach ihr Abendessen, anstatt ein großes Event daraus zu machen, und als Alleinreisender fällt man hier überhaupt nicht auf.

Ein bestimmter Ort, der erwähnenswert ist: Cuc Gach Quan (10 Dang Tat, nahe der Tan Dinh Kirche) ist eine Stufe über Street Food. Ein schönes vietnamesisches Restaurant in einer alten Villa, preislich absolut im Rahmen bei etwa ca. 8 – 15 EUR pro Person. Ich erwähne es speziell, weil es sich sehr gut für Einzelgäste eignet – man kann ein richtig gutes vietnamesisches Abendessen genießen, ohne das Gefühl zu haben, den Tisch für eine größere Gruppe zu blockieren. Die Speisekarte ist auf Englisch, das Essen ist hervorragend und das Ambiente am Abend wunderschön.

Getränke zum Essen

Ein kurzer Hinweis dazu, da Getränke hier ein wichtiger Teil der abendlichen Esskultur sind und man das vorab wissen sollte.

Bia Saigon und Bia Tiger sind die lokalen Biere. Bei Vinh Khanh und an den Straßenständen kostet eine Flasche oder Dose ca. 1,00 – 1,50 EUR (unter 2 EUR). In Restaurants etwas mehr. Sie sind leicht, passen zu allem und das ist es, was alle anderen am Tisch auch trinken.

Bia hoi ist frisch gezapftes Fassbier, noch günstiger, meist um die ca. 0,40 – 0,60 EUR pro Glas. Man sieht es an Karren oder in winzigen, schlichten Lokalen. Es lohnt sich, es mindestens einmal zu probieren. Die Qualität variiert, aber der Preis ist Teil des Charmes.

Nuoc mia (Zuckerrohrsaft) ist die alkoholfreie Option, die ich empfehlen würde. Frisch gepresst an Straßenkarren, serviert auf Eis, für ca. 0,40 – 0,80 EUR, und er passt seltsamerweise extrem gut zu salzigen Meeresfrüchten. Den Karren mit der Saftpresse sieht man in den meisten der hier aufgelisteten nächtlichen Food-Viertel.

Wenn man etwas in einem Restaurant statt an einem Stand trinken möchte: Die meisten Lokale mit Sitzplätzen bei Vinh Khanh und die größeren Plätze bei Ho Thi Ky bieten neben Bier auch Erfrischungsgetränke und Wasser an.

Zone 4: Spätes Com Tam (nach Mitternacht)

Wenn du spät schlafen gehst oder noch spät unterwegs warst und um 1 Uhr nachts richtiges Essen willst, liefert Saigon auf eine Weise, wie es nur sehr wenige Städte tun.

Com Tam (Bruchreis) ist das designierte Late-Night-Essen der Stadt. Es gibt Orte, die speziell gegen Mitternacht öffnen und bis 4 oder 5 Uhr morgens servieren. Sie richten sich an Leute, die aus der Nachtschicht kommen, Barpersonal und jeden anderen, der um 2 Uhr nachts eine anständige Mahlzeit möchte.

Zwei, die verlässlich erwähnt werden und bei denen ich selbst war:

Com Tam De Tham in der 269 De Tham, Ben Thanh. Bis in die frühen Morgenstunden geöffnet, viele Einheimische, eine ordentliche Bruchreis-Mahlzeit zu normalen Preisen (ca. 1,50 – 2,30 EUR). Wird in den frühen Morgenstunden recht voll. Wenn du in der Nähe bist, würde ich dorthin gehen.

Com Tam Huyen bei 95 Dinh Tien Hoang. Spätere Öffnungszeiten, ähnliches Konzept. Sehr lokal, keine englische Speisekarte, aber der Reis und das gegrillte Schweinefleisch sind überall gleich, zeig einfach auf den Teller deines Nachbarn.

Für alles nach 2 Uhr morgens ist es ehrlich gesagt am besten, auf Google Maps nach „cơm tấm“ in deiner aktuellen Umgebung zu suchen und nach Orten mit aktuellen Bewertungen Ausschau zu halten. Die Late-Night-Spots wechseln manchmal, und die beste aktuelle Option hängt davon ab, in welchem Viertel du dich befindest.

Was man mitbringen und was im Hotel bleiben sollte

Mitbringen: Bargeld (kleine Scheine), dein Handy mit installierter Grab-App, eine leichte Jacke, falls dir in klimatisierten Räumen kalt wird (draußen brauchst du sie nicht) und Appetit.

Im Hotel lassen: Teuren Schmuck (nicht weil es gefährlich wäre, sondern aus pragmatischen Gründen), deine große Kameratasche (dein Handy reicht völlig, und eine große Tasche ist an überfüllten Ständen nur lästig) und den Gedanken, dass du für irgendetwas auf dieser Liste eine Reservierung brauchst.

Ein paar Dinge, die ich einem Freund raten würde

Saigoner Street Food bei Nacht alleine zu erleben ist eigentlich besser, als in einer großen Gruppe unterwegs zu sein. Man sitzt dort, wo ein Platz frei ist, bestellt, worauf man Lust hat, und zieht weiter, wann man will. Mit fünf Leuten muss man ständig verhandeln. Allein oder zu zweit zieht man einfach los.

Der größte Fehler, den ich bei Alleinreisenden sehe, ist, dass sie sich aus Sicherheitsgründen an die offensichtlichen Touristen-Food-Bereiche klammern. Vinh Khanh und Ho Thi Ky sind keine „Geheimtipps“, auch dorthin verirren sich viele Touristen. Aber selbst dort sind die meisten Leute um einen herum Einheimische. Saigons nächtliche Street-Food-Kultur ist keine Show für Touristen, sondern einfach die Art und Weise, wie die Menschen hier zu Abend essen – und genau das macht sie so gut.

Der zweite Fehler ist, zu viel auf einmal zu bestellen. Bestell ein Gericht, iss es auf. Überlege dir dann, ob du mehr willst. Street Food in Saigon ist genau so gedacht: Ein bisschen hiervon, ein bisschen davon.

Wenn du vergleichen möchtest, wie es ist, dies alleine zu machen, anstatt für den ersten Abend eine Food-Tour zu buchen, habe ich auch das behandelt. Und für alles andere rund um die Reiseplanung ist der Saigon Reiseführer der beste Startpunkt.

Wenn du einen neuen Ort für nächtliches Street Food findest, der hinzugefügt werden sollte, schreib es mir in die Kommentare. Ich aktualisiere diese Liste ständig.

Feldbericht

Solo-Guide: Saigoner Street Food bei Nacht auf eigene Faust

Wie das Essen bei Nacht in Saigon funktioniert