+31

ฮาลองกินอะไรดีที่ฮาลอง จัดอันดับเมนูแปลกถึงอร่อยที่สุด

บันทึกภาคสนาม

บันทึกจากพื้นที่

ฮาลอง
วันที่เข้าชม: พ.ค. 6

หากคุณกำลังม...

กินอะไรดีที่ฮาลอง จัดอันดับเมนูแปลกถึงอร่อยที่สุด

ฮาลอง

(0)

แท็ก: อาหาร

โดย สมศรี มณี ✓

1 นาที

21 พ.ค.

หวัดดีค่า! สมศรี มณี นะคะ บอกเลยว่าเวียดนามมีอะไรให้เซอร์ไพรส์ตลอด! สมศรีชอบแบกเป้ไปตามหาที่เที่ยวใหม่ๆ แล้วเอามาเขียนเล่าให้เพื่อนๆ ใน VietAdvisor ฟัง ในฐานะนักแปลและนักเขียน สมศรีอยากให้ภาษาไม่ใช่กำแพง แต่เป็นประตูที่เปิดให้ทุกคนได้เห็นว่าคนเวียดนามเขาน่ารักและสนุกกันแค่ไหน พร้อมไปลุยด้วยกันหรือยังคะ? ไปกันเลย!

หากคุณกำลังมุ่งหน้าไปยังชายฝั่งและกำลังคิดว่า กินอะไรดีที่ฮาลอง คุณต้องเข้าใจสิ่งหนึ่งก่อน: ที่นี่คือจังหวัดของชาวประมงอย่างแท้จริง ผู้คนชาวฮาลองหาวัตถุดิบจากโคลนและมหาสมุทรที่นักท่องเที่ยวต่างชาติส่วนใหญ่ไม่เคยเห็นมาก่อน ไม่ต้องพูดถึงการเอาเข้าปากเลย

หากคุณหลีกหนีจากถนนสายท่องเที่ยวหลักๆ คุณจะพบว่าวงการอาหารฮาลองนั้นเข้มข้น มีความเป็นท้องถิ่นสูง และบางครั้งก็น่าเกรงขาม ที่นี่มีสัตว์น้ำที่หน้าตาเหมือนหลุดมาจากหนังไซไฟ บางอย่างก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะได้ลิ้มลองในชีวิต และบางอย่างก็อาจทำให้คุณต้องหลับตาเคี้ยว

เนื่องจากมีหลายคนขอให้ผมทำคู่มือแนะนำแบบตรงไปตรงมาโดยไม่ต้องมีคำพูดสวยหรูแบบบล็อกเกอร์อาหาร ผมจึงตัดสินใจจัดอันดับทุกอย่างที่เคยลองกินมาตลอดหลายปี โดยเริ่มจากของที่แปลกและน่ากลัวที่สุดในอันดับล่างสุด ไปจนถึงเมนูเด็ดที่คนท้องถิ่นโปรดปรานอย่างไร้ข้อกังขาในอันดับบนสุด

หากคุณกำลังจัดทริปและค้นหา กิจกรรมที่ดีที่สุดในอ่าวฮาลอง อย่าลืมเผื่อเวลาไว้เยอะๆ สำหรับการกินโดยเฉพาะ พูดจริงๆ นะ การกินอาหารที่นี่ถือเป็นภารกิจหลักอย่างหนึ่งเลยล่ะ

คำตอบแบบรวดเร็ว: สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณควรกินในฮาลองคือ Bánh Cuốn Chả Mực (ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนามเสิร์ฟพร้อมทอดมันปลาหมึกตำมือ) ใน ย่านฮ่อนกาย สำหรับมื้อเช้า ให้ตามหา Bún Bề Bề (ก๋วยเตี๋ยวกั้งน้ำใส) แบบฉบับคนท้องถิ่น และควรข้ามบุฟเฟ่ต์นักท่องเที่ยวธรรมดาๆ บนเรือสำราญราคาถูกไปเลย
เมนูที่ต้องกินให้ได้ (จัดอันดับ Top 5):
- #1: Bánh Cuốn Chả Mực: ราชาแห่งอาหารฮาลองอย่างไร้ข้อกังขา ทอดมันปลาหมึกร้อนๆ กรอบๆ เหนียวหนึบ เสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบปากหม้อแป้งนุ่มๆ
- #2: Street Seafood Hotpot (หม้อไฟอาหารทะเลริมทาง): การกินอาหารริมทางที่วุ่นวาย ร้อนระอุ และเสียงดัง พร้อมน้ำซุปต้มยำรสเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน และซีฟู้ดสดๆ ที่จับได้จากทะเลในบ่ายวันนั้น
- #3: Sữa Chua Trân Châu (โยเกิร์ตไข่มุก): เมนูแก้หิวยามดึกที่เพอร์เฟกต์ โยเกิร์ตเย็นรสเปรี้ยวผสมกับไข่มุกหนึบหนับในน้ำกะทิอุ่นๆ หวานมัน
- #4: Bún Bề Bề (ก๋วยเตี๋ยวกั้ง): ก๋วยเตี๋ยวมื้อเช้าน้ำซุปมะเขือเทศรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เต็มไปด้วยกั้งเนื้อหวานและก้ามปูหินแน่นๆ
- #5: Sá Sùng (หนอนถั่วทะเล): หนอนทะเลตากแห้งราคาแพงหูฉี่ที่หน้าตาอาจจะดูไม่น่ากิน แต่รสชาติคือระเบิดอูมามิที่เค็มๆ กรอบๆ กินคู่กับเบียร์ท้องถิ่นเข้ากันสุดๆ
เมนูที่อร่อย…แต่แปลก:
- #6: Tu Hài (หอยงวงช้าง): หอยขนาดใหญ่รูปร่างแปลกประหลาด แต่รสชาติสุดยอดเมื่อนำมาย่างบนเปลือกพร้อมน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสงคั่วบด
สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเด็ดขาด:
- #7: บุฟเฟ่ต์เรือสำราญราคาประหยัด: มักจะเจอแต่ปลาเนื้อจืดๆ ยางๆ ปอเปี๊ยะเย็นชืด และผักรสชาติธรรมดาๆ ที่ทำมาเพื่อเอาใจนักท่องเที่ยวที่กินเผ็ดไม่เป็น
เมนูโลคอลสุดเอ็กซ์ตรีม (เฉพาะคนใจกล้าเท่านั้น):
- #8: Sam Biển (แมงดาทะเล): สัตว์ดึกดำบรรพ์ขนาดใหญ่ที่ให้เนื้อสัมผัสแน่นๆ แปลกๆ และไข่ที่เคี้ยวแล้วสากฟันในปริมาณที่น้อยนิด
- #9: Rượu Ngán (ไวน์เลือดหอยโคลน): ช็อตสีชมพูเข้มที่ทำจากเลือดหอยสดๆ ผสมกับเหล้าขาวดีกรีแรง
- #10: Ruốc Lỗ (หมึกสายจิ๋วต้ม): เสิร์ฟมาแบบทั้งตัว หงิกงอ จ้องหน้าคุณอยู่ และต้องกินโดยจิ้มกับกะปิกลิ่นฉุน

วิดีโอสั้น

ดูวิดีโอเพิ่มเติม

10. Ruốc Lỗ (หมึกสายจิ๋วต้มเป็นๆ)

เราเริ่มจากอันดับล่างสุด ไม่ใช่เพราะมันรสชาติแย่ แต่เพราะมันเป็นสิ่งที่ชาวต่างชาติหลายคนทำใจมองได้ยาก

Ruốc Lỗ คือหมึกสายขนาดเล็กมากๆ ชนิดหนึ่งที่พบในพื้นที่หาดเลนชายฝั่ง คุณสามารถสั่งได้ตาม quán bia (ร้านเบียร์) หรือร้านอาหารทะเลในท้องถิ่น ความ “แหยะ” สำหรับหลายคนมาจากวิธีการเตรียมและการเสิร์ฟ พวกเขามักจะโยนมันลงไปทั้งตัวในน้ำเดือดที่มีใบฝรั่งและมะขาม

เมื่อนำมาเสิร์ฟบนจาน ลำตัวสีม่วงเล็กๆ ของพวกมันจะหดตัวลง และหนวดจะม้วนแน่นจนเห็นปุ่มดูดได้ชัดเจน มองดูแล้วเหมือนจานที่เต็มไปด้วยเอเลี่ยนสีเข้มกำลังจ้องมองคุณอยู่

จากนั้นก็มาถึงวิธีกิน คุณหยิบหมึกสายจิ๋วขึ้นมาทั้งตัว จิ้มลงไปในกะปิหมัก (mắm tôm ซึ่งกลิ่นจะฉุนมากถ้าคุณไม่คุ้นเคย) แล้วกัดหัวมัน มันเหนียวแบบสุดๆ คุณต้องออกแรงกรามอย่างหนักกว่าจะเคี้ยวขาด

เอาจริงๆ รสชาติของมันก็เหมือนแค่น้ำเกลือกับน้ำจิ้มที่คุณจิ้มลงไปนั่นแหละ คนท้องถิ่นชอบเนื้อสัมผัสของมัน แต่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักจะสั่งมาจานเดียว กินไปตัวเดียว ถ่ายรูป แล้วก็ไม่แตะมันอีกเลย

หากินได้ที่ไหน: แทบทุกร้านอาหารทะเลริมทางใน ย่านฮ่อนกาย
ราคา: ประมาณ 200 บาท ต่อจานเล็ก ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

9. Rượu Ngán (ไวน์เลือดหอยโคลน)

Ruou Ngan Blood Wine from a Mud Clam 2 Vietadvisor

Ruou Ngan Blood Wine from a Mud Clam 4 Vietadvisor

ถ้าคุณมาที่จังหวัดกว๋างนิญและได้เพื่อนเป็นคนท้องถิ่น รับรองว่าจะต้องมีคนพยายามให้คุณดื่มสิ่งนี้

ก่อนอื่น มาพูดถึง Ngán กันก่อน ชื่อของมันแปลตรงตัวว่า “เบื่อ” หรือ “เหนื่อย” ซึ่งเป็นชื่อที่แย่มากสำหรับอาหาร มันดูเหมือนหอยสีเทาอวบอ้วนธรรมดาๆ ที่อาศัยอยู่ลึกในโคลน ลำพังตัวมันเองถือว่ามีค่าและราคาแพงมาก คนมักจะนำไปย่าง นึ่ง หรือใส่ในซุป

แต่แล้วก็มาถึงเรื่องของไวน์ นี่แหละคือส่วนที่ทำให้นักท่องเที่ยวขนลุก

พวกเขาจะนำหอยเป็นๆ มาแงะเปลือกออก แล้วบีบของเหลวสีแดงเข้มสดๆ ซึ่งก็คือ เลือดของหอย หยดลงไปในแก้วเหล้าขาว (rượu trắng) โดยตรง พวกเขาจะใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน แล้วทั้งแก้วจะกลายเป็นสีชมพูเข้มขุ่นๆ ที่ดูไม่น่าพิสมัยเอาซะเลย

คุณต้องกระดกมันรวดเดียวเหมือนกินเหล้าช็อต

รสชาติเป็นยังไงน่ะหรอ? มันรสชาติเหมือนอย่างที่คุณคิดนั่นแหละ เลือดอาหารทะเลดิบๆ ผสมกับแอลกอฮอล์กลิ่นเหมือนน้ำมันเบนซินถูกๆ มันมีกลิ่นฉุนจัด เค็มปะแล่มๆ มีรสเหล็กชัดเจน และบาดคอตอนกลืน คุณลุงที่นั่งดื่มอยู่ตามโต๊ะจะยืนยันเสียงแข็งว่ามันดีต่อสมรรถภาพทางเพศชายสุดๆ ซึ่งนี่เป็นข้ออ้างประจำสำหรับเครื่องดื่มแปลกๆ ที่นี่เสมอ

ถ้าคุณสามารถกลืนมันลงไปได้โดยไม่เบ้หน้า คุณจะได้รับความเคารพในทันทีจากผู้ชายท้องถิ่นทุกคนในรัศมี 50 เมตร

หากินได้ที่ไหน: มักจะเสิร์ฟเป็นเมนูลับตามร้านอาหารทะเลสด ที่คุณสามารถเลือกหอยเป็นๆ ได้จากตู้

8. Sam Biển (แมงดาทะเล)

Sam Bien Horseshoe Crab 2 scaled Vietadvisor

ผมรู้สึกว่าการกิน Sam Biển เป็นสิ่งที่คุณจะทำแค่ครั้งเดียวเพื่อหาความแปลกใหม่ คุณเคยเห็นแมงดาทะเลไหม? พวกมันดูเหมือนหุ่นยนต์ดูดฝุ่นหุ้มเกราะยุคก่อนประวัติศาสตร์ที่ลากหางหนามแหลมๆ แถมเลือดของพวกมันในธรรมชาติยังมีสีฟ้าอีกด้วย

ในฮาลอง การกิน Sam ถือเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่ง พวกเขามีร้านอาหารที่ขายเฉพาะสัตว์ชนิดนี้โดยเฉพาะ เนื่องจากเห็นได้ชัดว่าพวกมันเตรียมยากมาก เนื้อของมันอาจทำให้คุณป่วยรุนแรงได้หากเชฟเผลอไปเจาะอวัยวะภายในบางส่วนขณะสับมัน คุณจึงไม่ค่อยเห็นมันขายทั่วไป

พวกเขาใช้แทบทุกส่วนของมัน จึงมักเสิร์ฟมาเป็นชุดอาหารชุดใหญ่ พวกเขาจะสับเปลือกเพื่อย่างเศษเนื้อเล็กๆ ที่ติดอยู่ด้านใต้ นำมาทำยำ ผัดกับตะไคร้ และเอาไข่มาย่างในกระดองหุ้มเกราะของมัน

ประเด็นคือ แมงดาทะเลแทบจะไม่มีเนื้อเลย เนื้อที่พวกมันมีก็แน่นมากๆ และรสชาติคล้ายๆ กับปูธรรมดาผสมกับปลาหมึกที่เหนียวมากๆ สิ่งที่คุณได้กินส่วนใหญ่ก็คือไข่ของมัน ซึ่งมีเนื้อสัมผัสสากๆ ที่ติดฟันของคุณ

มันเป็นอะไรที่แปลกประหลาดมาก คุ้มค่าที่จะลองเพื่อให้ได้บอกว่าเคยกินแล้ว แต่มันเป็นรสชาติที่ต้องอาศัยความคุ้นเคยถึงจะชอบอย่างแน่นอน

หากินได้ที่ไหน: มีร้านโลคอลในตำนานชื่อ Quán Sam Bà Tỵ อยู่ที่ซอย 7D ถนน Cao Thang เตรียมตัวชี้เอาตามที่คนอื่นกินได้เลย เพราะวิธีการสั่งค่อนข้างสับสน
ราคา: ไม่ถูกเลย อาหารชุดใหญ่มักจะมีราคาประมาณ 550 – 700 บาท

7. บุฟเฟ่ต์บนเรือสำราญระดับกลาง

The Mid Range Cruise Ship Buffet Vietadvisor

The Mid Range Cruise Ship Buffet 2 Vietadvisor

ผมขอจัดให้อยู่ในอันดับที่ 7 นี่คืออาหารที่นักท่องเที่ยว 90% กินเมื่อพวกเขาถามตัวเองว่า กินอะไรดีที่ฮาลอง และบอกตามตรง มันเป็นหนึ่งในเรื่องที่ผมหงุดหงิดที่สุด

หากคุณจองทริปล่องเรือค้างคืนแบบมาตรฐาน โดยเฉพาะแบบราคาถูก (ประมาณ 3,200 – 3,600 บาท) คุณไม่ได้กำลังกินอาหารฮาลอง คุณกำลังกินอาหารจัดเลี้ยงที่ทำมาในปริมาณมากๆ สำหรับชาวตะวันตกที่กลัวความเผ็ด

เมื่อบุฟเฟ่ต์เปิดตอน 1 ทุ่มตรงในห้องอาหาร ผู้คนจะกรูกันเข้าไป แต่เมื่อคุณไปถึงถาดโลหะ คุณจะได้อะไรบ้าง? ข้าวสวยกองเบ้อเริ่ม ปลาสีซีดๆ หน้าตาดูไม่ออกว่าปลาอะไร ที่ทำเสร็จไว้หลายชั่วโมงแล้วแช่อยู่ในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานเจือจาง ผักบุ้งนึ่ง (rau muống) ที่เริ่มเหลืองเพราะในครัวเตรียมไว้ตั้งแต่เที่ยง

เมนูที่น่าหดหู่ที่สุดมักจะเป็นปอเปี๊ยะ พวกเขาทอดมันทีละเยอะๆ นานก่อนจะถึงเวลากิน ดังนั้นเมื่อคุณหยิบมาสักชิ้น แป้งห่อมันก็ไม่กรอบอีกต่อไปแล้ว แต่มันจะงอๆ ย้วยๆ และชุ่มไปด้วยน้ำมันเย็นๆ

มีข้อยกเว้นไหม? มีสิ หากคุณยอมจ่ายสัก 7,000 บาท สำหรับ เรือสำราญหรูระดับไฮเอนด์ คุณจะได้อาหารคอร์สสวยงาม 5 อย่าง พร้อมกุ้งมังกรย่างและอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อ แต่อาหารบุฟเฟ่ต์สำหรับคนหมู่มากนั้น ไม่มีความเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอาหารทะเลท้องถิ่นที่แท้จริงที่อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่กิโลเมตรในตัวเมืองเลย

ข้ามการกินให้อิ่มบนเรือไปเถอะ กินอาหารเบาๆ บนนั้น แล้วออกไปตะลุยในเมืองทันทีที่เรือเทียบท่าดีกว่า

6. Tu Hài (หอยงวงช้าง)

Tu Hai The Geoduck Clam 4 scaled Vietadvisor

Tu Hai The Geoduck Clam 3 scaled Vietadvisor

Tu Hài อยู่ตรงกลางของอันดับนี้ เพราะแม้ว่าสัตว์ชนิดนี้จะดูไม่น่ากินเอาเสียเลย แต่เมื่อนำมาปรุงอาหาร มันกลับกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถกินได้ในภูมิภาคนี้

คุณน่าจะเคยเห็นวิดีโอของหอยงวงช้างมาบ้าง มันเป็นหอยน้ำเค็มขนาดใหญ่ยักษ์ แต่แทนที่มันจะซ่อนตัวอยู่ในเปลือกอย่างเรียบร้อย มันกลับมีงวงขนาดใหญ่ หนา และมีสีซีด ยื่นยาวออกมานอกปากเปลือกอย่างเห็นได้ชัด

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ารูปร่างมันดูคล้ายอวัยวะเพศชาย มันดูน่าอึดอัดใจมากที่ต้องเห็นมันนอนอยู่ในถังน้ำพลาสติกหน้าร้านอาหารทะเล

แต่เคล็ดลับคือแบบนี้ คุณไม่ได้กินมันแบบดิบๆ คุณสั่งให้ร้านทำเมนู Tu Hài nướng mỡ hành (ย่างกับต้นหอมและไขมัน)

พวกเขาจะสับเนื้อที่อยู่ในเปลือกขนาดใหญ่นั้น โยนเปลือกไปบนเตาถ่าน แล้วราดเนื้อด้วยถั่วลิสงคั่วบด น้ำมันหมู ต้นหอมซอย และหอมเจียวจนชุ่ม ตัวเนื้อหอยจะมีความกรอบเด้ง มันจะสู้ฟันนิดๆ เวลากัด คล้ายๆ กับเห็ดหูหนู แต่จากนั้นมันจะละลายเนียนนุ่มไปเลย

การผสมผสานระหว่างน้ำหอยเค็มๆ ที่เดือดปุดๆ ในน้ำมันหมู กับความกรุบกรอบของถั่วลิสง จะทำให้คุณลืมไปเลยว่าสัตว์ตัวนี้เคยหน้าตาเป็นยังไงตอนอยู่ในตู้เมื่อสิบนาทีก่อน

หากินได้ที่ไหน: ไปที่ตู้ปลาขนาดใหญ่หน้าร้าน ร้านอาหารริมชายฝั่ง สั่งโดยการชั่งน้ำหนัก
ราคา: แตกต่างกันไป แต่คาดว่าน่าจะอยู่ที่ประมาณ 350 บาท สำหรับขนาดกำลังดีหนึ่งตัวที่เตรียมใส่จานมาแล้ว

5. Sá Sùng (หนอนถั่ว หรือ หนอนทะเล)

Sa Sung Peanut Worms 2 scaled Vietadvisor

ผมลังเลอยู่ว่าจะจัดอันดับเมนูนี้ไว้ตรงไหน เพราะในแง่ของจิตใจมันล้ำเส้นความ “แหวะ” ของหลายคนไปแล้ว แต่ในแง่ของศาสตร์แห่งอาหาร นี่ถือเป็นของหรูหราขั้นสุดยอดเลยทีเดียว

Sá Sùng โดยพื้นฐานแล้วก็คือหนอนทะเลที่ขุดรูอยู่ในสันทรายริมชายฝั่งแถว เกาะ Quan Lan และบริเวณขอบๆ ของอ่าวฮาลอง เมื่อถูกดึงขึ้นมาจากพื้นดิน พวกมันจะดูเหมือนไส้เดือนบวมๆ สีน้ำตาลแดง เป็นแค่หลอดเนื้อนิ่มๆ เท่านั้นแหละ

ส่วนที่น่าสนใจคือพวกมันมีราคาแพงแบบไม่สมเหตุสมผล Sá Sùng ตากแห้งคุณภาพสูง 1 กิโลกรัม อาจมีราคาสูงถึง 4,200 ถึง 7,000 บาท นี่ไม่ใช่อาหารสำหรับแบ็คแพ็คเกอร์แน่นอน

พวกเขาจะนำหนอนไปตากแห้งและมักจะนำไปคั่วในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเลย คุณจิ้มมันกับซอสพริกและกินแกล้มเบียร์ มันมีรสชาติเค็มๆ นัวๆ รสอูมามิเข้มข้น และมีเนื้อสัมผัสแบบทรายนิดๆ อันที่จริง ถ้าคุณเคยกินเฝอแบบดั้งเดิมแท้ๆ ที่ฮานอย น้ำซุปนั้นก็อาจจะได้รสอูมามิที่พุ่งปรี๊ดมาจาก Sá Sùng ตากแห้งที่ต้มอยู่ในหม้อนี่แหละ มันคือผงชูรสจากธรรมชาติ

ต้องใช้ความกล้าหาญสำหรับชาวต่างชาติที่จะมองจานหนอนทะเลตากแห้งแล้วหยิบเข้าปากเหมือนมันฝรั่งทอด แต่ถ้าคุณเลิกมองมันแล้วแค่กินมันเข้าไป มันจะมีความกรอบเค็มๆ ที่อร่อยจนสุดท้ายคุณอาจจะหลงรักมันไปเลย

4. Bún Cù Kỳ / Bún Bề Bề (ก๋วยเตี๋ยวกั้งและก้ามปูหิน)

Bun Be Be Mantis Shrimp Thunder Crab Noodle Soup 4 scaled Vietadvisor

Bun Be Be Mantis Shrimp Thunder Crab Noodle Soup 3 scaled Vietadvisor

เราผ่านของแปลกๆ มาแล้ว ตอนนี้เราเข้าสู่หมวด “อาหารท้องถิ่นที่ทุกคนยอมรับว่าสุดยอด” อย่างเป็นทางการ หากคุณต้องการมื้อเช้าแบบรวดเร็วและเป็นต้นตำรับแท้ๆ ก่อนกระโดดขึ้นเรือเที่ยว นี่คือสิ่งที่คุณควรตามหาเลยล่ะ

เมื่อถามคนท้องถิ่นว่า กินอะไรดีที่ฮาลอง เป็นมื้อเช้า แทบจะไม่มีใครตอบว่าเฝอเลย เมืองนี้ขับเคลื่อนด้วยก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ bề bề (กั้ง) และ cù kỳ (ปูหิน)

ปูหินอาจจะไม่ได้มีเนื้อตรงส่วนตัวเยอะเหมือนปูทะเลทั่วไป แต่ก้ามของมันใหญ่โตมากและเต็มไปด้วยเนื้อที่หวานสุดๆ ส่วนกั้งนั้น ถ้าคุณยังไม่เคยจัดการกับมันมาก่อน มันดูเหมือนตะขาบยักษ์สีเทาแห่งท้องทะเลที่ดุร้าย เปลือกของมันมีหนามเล็กๆ ร้ายกาจอยู่ด้านข้าง ซึ่งจะทิ่มนิ้วโป้งคุณจนเยินถ้าคุณพยายามจะแกะมันด้วยมือเปล่า

ความอัจฉริยะขั้นสุดของ bún bề bề ก็คือ คุณป้าตามร้านริมทางแกะกั้งมาให้คุณเรียบร้อยแล้วนั่นเอง

คุณจะได้ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ชามโตควันฉุย ในน้ำซุปใสรสชาติเบาๆ ที่มักจะออกเปรี้ยวนิดๆ จากมะขามและมะเขือเทศ ด้านบนโปะด้วยกั้งเนื้อแน่นๆ ที่แกะเปลือกแล้วชิ้นโตๆ เต้าหู้ทอดชิ้นหนา คื่นช่ายหรือผักชีล้อม และก้ามปูหินที่ถูกทุบมาแล้วครึ่งหนึ่ง

คุณบีบมะนาวลงไปแบบจัดเต็ม เติมน้ำส้มสายชูพริกกระเทียมลงไปสักช้อน แล้วก็ซัดให้เกลี้ยงชาม เนื้อกั้งหวานกว่ากุ้งธรรมดาเยอะมาก และน้ำซุปร้อนๆ เปรี้ยวๆ ก็ตัดเลี่ยนทุกอย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พิกัดร้านเด็ด: Bún Cù Kỳ Hường Béo (ที่ 20 Tan Mai, บายจั๊ย) เป็นร้านในตำนานและคนแน่นทุกเช้า Bún Bề Bề Huy Chiên (ถนน Thuc Thoai ฝั่งฮ่อนกาย) ก็เป็นอีกร้านตัวตึงในหมวดหมู่นี้
ราคา: ชามละ 55 ถึง 85 บาท ถูกเวอร์วังมากสำหรับซีฟู้ดจัดเต็มขนาดนี้
อ่านเพิ่มเติม: การหาร้านท้องถิ่นพวกนี้ต้องใช้มอเตอร์ไซค์ ผมมักจะทำทัวร์ตระเวนกินชุดใหญ่เวลาผมแพลน โพสต์สุดยอดร้านอาหารทะเลในบายจั๊ย

3. Sữa Chua Trân Châu Hạ Long (โยเกิร์ตไข่มุก)

Sua Chua Tran Chau Ha Long Pearl Yogurt 4 scaled Vietadvisor

Sua Chua Tran Chau Ha Long Pearl Yogurt scaled Vietadvisor

คุณคงไม่ได้คิดว่าอาหารฮาลองมีแต่ซีฟู้ดรสเค็มอย่างเดียวใช่ไหม? ของหวานเฉพาะถิ่นนี้เรียกได้ว่าสร้างชื่อให้เมืองนี้ในหมู่คนรุ่นใหม่ของเวียดนามเลยทีเดียว มันฮิตมากจนตอนนี้มีร้านแฟรนไชส์ที่ใช้ชื่อนี้อยู่ทุกหัวมุมถนนในฮานอยและไซง่อน แต่การได้กินมันที่นี่ ที่ซึ่งมันเริ่มต้นขึ้นจริงๆ มันให้ความรู้สึกที่แตกต่างออกไป

หลังจากที่คุณใช้เวลาสี่ชั่วโมงกับการยัดอาหารทะเลรสเค็มและกระเทียมแบบจัดเต็มเข้าปากที่ร้านอาหารกลางแจ้งเสียงดังๆ ร่างกายคุณจะโหยหาน้ำตาลและความเย็นจัดอย่างรุนแรง

สเต็ปคือแบบนี้: คุณไปที่ร้านขนมหวานโดยเฉพาะ ที่มีเก้าอี้พลาสติกเตี้ยๆ วางเรียงรายออกมาถึงบนทางเท้า คุณสั่ง sữa chua trân châu

พวกเขาจะนำของสองอย่างมาเสิร์ฟแยกกัน อย่างแรกคือโหลแก้วเล็กๆ ที่บรรจุโยเกิร์ตโฮมเมด เนื้อครีมเนียนนุ่ม เย็นเฉียบ และมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ อย่างที่สองคือถ้วยเล็กๆ อุ่นๆ ที่มีไข่มุกลอยอยู่ในน้ำเชื่อมกะทิร้อนๆ หวานจัด

คุณตักไข่มุกกะทิที่ร้อนและหวานลงไปในโยเกิร์ตเย็นรสเปรี้ยวโดยตรง ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกะทิร้อนๆ กับโยเกิร์ตแช่แข็ง ผสมผสานกับความเหนียวหนึบสุดๆ ของไข่มุก มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในโลกหลัง 3 ทุ่ม ผมเคยเห็นนักท่องเที่ยวที่ปกติไม่กินของหวาน กลับเบิ้ลสองถ้วยติดกันมาแล้ว

พิกัดร้าน: มีร้านดังๆ มากมายแค่ขับรถไปตาม ถนนเลียบชายฝั่ง Tran Quoc Nghien คนท้องถิ่นมักจะมีร้านลับในซอยที่พวกเขาแนะนำ แต่เอาจริงๆ นะ ร้านไหนที่มีวัยรุ่นท้องถิ่นนั่งกันเต็มทางเท้าตอนกลางคืน ร้านนั้นแหละคือตัวเลือกที่ถูกต้อง
ราคา: เพียงประมาณ 20 ถึง 35 บาท เท่านั้น มันรู้สึกเหมือนทำผิดกฎหมายเลยที่จ่ายเงินแค่นั้นสำหรับของอร่อยขนาดนี้

2. หม้อไฟอาหารทะเลสไตล์โลคอลสุดวุ่นวาย (Lẩu hải sản)

A proper chaotic Seafood Hotpot Lau hai san scaled Vietadvisor

A proper chaotic Seafood Hotpot Lau hai san 2 scaled Vietadvisor

สิ่งนี้ไม่ใช่แค่เกี่ยวกับว่าคุณกำลังกินอะไร แต่มันเกี่ยวกับว่าคุณกินมัน ยังไง

คุณยังไม่ได้มาเที่ยวสุดสัปดาห์ที่กว๋างนิญจริงๆ หรอก จนกว่าคุณจะได้นั่งอยู่หน้าร้านโลคอลขนาดใหญ่ตอน 2 ทุ่ม ตะโกนคุยแข่งกับเสียงดังจากโต๊ะข้างๆ ไปพร้อมกับเหงื่อตกหน้าหม้อซุปที่กำลังเดือดปุดๆ

หม้อไฟที่นี่ไม่เหมือนที่อื่น คุณจะไม่ได้เนื้อวัวสไลด์บางๆ เหมือนร้านหม้อไฟในเมือง พนักงานเสิร์ฟแค่เอาเตาแก๊สมาวางบนโต๊ะ วางหม้อปากกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำซุปสไตล์ต้มยำสีแดงจัด เผ็ด และเปรี้ยวจี๊ดไว้ตรงหน้าคุณ แล้วก็จัดการวางจานของสดสารพัดอย่างที่เรือประมงเพิ่งจับมาได้เมื่อบ่ายนี้จนเต็มโต๊ะ

ผมหมายถึงปลาดิบทั้งตัว ตะกร้าใส่หอยงวงช้างเป็นๆ ที่พ่นน้ำไปทั่ว ถาดใส่กุ้งดิบตัวโตๆ ที่ยังพยายามจะดีดตัว กองผักบุ้ง และเห็ดต่างๆ

คุณโยนทุกอย่างลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด ครึ่งหนึ่งของความสนุกคือการพยายามหาว่ากุ้งที่คุณใส่ลงไปเมื่อสิบนาทีก่อนนั้นสุกดีแล้วหรือกลายเป็นยางชืดๆ ไปแล้ว และการใช้กระชอนโลหะช้อนหอยออกมาก่อนที่น้ำซุปจะขุ่นเกินไป

ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนจบ หลังจากกินไปได้ชั่วโมงนึง เมื่อคุณโยนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อมาม่าราคาถูกลงไปในน้ำซุปที่เหลืออยู่โดยตรง ถึงตอนนั้น น้ำซุปก็แทบจะดูดซับสารสกัดจากสัตว์ทะเลนับร้อยชนิดไว้แล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเค็มเข้มข้นที่คุณขูดกินจากก้นหม้อนั้น อร่อยกว่าทุกเมนูในร้านซะอีก

บรรยากาศ: เสียงดัง เหงื่อแตก ทิชชู่กองเต็มพื้นใต้โต๊ะ (ซึ่งเป็นเรื่องปกติในร้านอาหารริมทาง เดี๋ยวเขาก็มากวาด) เบียร์สดเย็นๆ (bia hơi) หรือเบียร์ฮานอยแบบขวดที่กระดกชนแก้วกันดังลั่น
ราคา: ขึ้นอยู่กับอาหารทะเลที่คุณเลือกอย่างมาก แต่หม้อไฟขนาดใหญ่สำหรับสี่คนมักจะอยู่ที่ประมาณ 700 ถึง 1,100 บาทโดยรวม
พิกัดร้าน: ลองไปที่ CẢNH GIA QUÁN ร้านอาหารท้องถิ่นที่ฮ่อนกาย

1. Bánh Cuốn Chả Mực (ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนามและทอดมันปลาหมึก)

Getting out of the tourist bubble for Cha Muc 2 scaled Vietadvisor

Getting out of the tourist bubble for Cha Muc scaled Vietadvisor

หากคุณมีเวลาลงจากเรือแค่สองสามชั่วโมง หรือถ้าคุณเลือกกินอาหารท้องถิ่นได้แค่เมนูเดียวตลอดทั้งทริป ต้องเป็นเมนูนี้เลย

นี่คือราชาแห่งอาหารฮาลองอย่างแท้จริง ไร้ข้อกังขาใดๆ

หน้าตาบนจานมันดูธรรมดามากๆ หากคุณไม่คุ้นเคยกับ bánh cuốn มันคือเครปแผ่นบางใสที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าหมัก นึ่งบนผ้าที่ขึงตึงเหนือหม้อน้ำเดือด

คุณป้าที่ทำเมนูนี้มือไวมาก พวกเธอจะนึ่งแป้งข้าวเจ้าชั้นหนึ่ง ใช้ไม้ไผ่ตักขึ้นมา พลิกลงบนถาดโลหะที่ทาน้ำมันไว้ ใส่หมูสับและเห็ดหูหนูลงไป แล้วก็ม้วน

แค่นั้นก็อร่อยแล้ว และคุณสามารถหามันกินได้ทั่วภาคเหนือของเวียดนาม แต่สิ่งที่ยกระดับเวอร์ชั่นของฮาลองขึ้นไปอีกขั้นคือ chả mực

นี่คือทอดมันปลาหมึกล้วนๆ ที่ผ่านการตำด้วยมือและนำไปทอดแบบน้ำมันท่วม ไม่ได้ใช้เครื่องปั่น ไม่ได้บดด้วยเครื่องจักร การตำด้วยมือในครกหนักๆ จะทำให้โปรตีนยืดออก ปลาหมึกจึงมีความเด้งและเหนียวหนึบอย่างน่าเหลือเชื่อ ตามร้านริมทางจะมีคุณป้าทอดสิ่งนี้กันสดๆ บนทางเท้าในกระทะที่ใส่น้ำมันเดือดพล่านเกือบสิบลิตร

ดังนั้นเมื่อคุณนั่งลง พวกเขาจะเสิร์ฟจานที่มีข้าวเกรียบปากหม้อนุ่มๆ ละมุน ร้อนฉ่า โรยด้วยหอมเจียวกรอบๆ มาบนโต๊ะของคุณ พร้อมกับทอดมันปลาหมึกสีเหลืองทองเหล่านี้ที่ถูกตัดเป็นชิ้นๆ ด้วยกรรไกรต่อหน้าต่อตาคุณ

ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสคือที่สุด คุณจะได้สัมผัสเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวนุ่มๆ ลื่นๆ ตัดกับรสชาติที่เค็ม ร้อน และเหนียวหนึบสุดๆ ของปลาหมึกที่ได้รสทะเลเต็มๆ จากนั้นคุณก็ราดทั้งหมดด้วยน้ำปลาหวานรสอ่อนๆ ใส่กระเทียม ผมกินเมนูนี้ทุกครั้งที่ข้ามสะพานไปฮ่อนกาย และมักจะกินมากกว่าหนึ่งครั้งเสมอ

หากินได้ที่ไหน: ข้าม สะพาน Bai Chay แล้วเข้าไปลึกๆ ในย่านท้องถิ่นของฮ่อนกาย ร้านโปรดที่สุดของผมในเมืองนี้คือ Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng ที่ 189 Ngõ 1 Nhà Hát ตรงแขวง Bạch Đằng เลย อีกร้านที่ดังและเชื่อถือได้มากคือ Chả Mực Quang Phong ใกล้ตลาด Cái Dăm ในบายจั๊ย ถ้าคุณขี้เกียจข้ามสะพานยาวๆ ไปอีกฝั่ง
ราคา: ถูกมากเมื่อเทียบกับความคุ้มค่า มักจะอยู่ที่ประมาณ 55 ถึง 85 บาท ขึ้นอยู่กับว่าคุณสั่งปลาหมึกเพิ่มมากแค่ไหน

สรุปสั้นๆ ให้เข้าใจง่าย

บรรทัดสุดท้ายเวลาที่คุณพยายามวางแผนว่า กินอะไรดีที่ฮาลอง ก็แค่ต้องยอมรับว่าความสะดวกสบายมักจะเท่ากับอาหารที่ไม่อร่อยสำหรับที่นี่ ถ้าเมนูมีรูปพิซซ่าอยู่ข้างๆ รูปปู ให้ลุกขึ้นแล้วเดินออกไปเลย

เปิดรับความแปลกใหม่ ลองถามพี่วินมอเตอร์ไซค์ (xe om) ดูว่าเขาไปกินก๋วยเตี๋ยวตอนเช้าที่ไหน เตรียมตัวเตรียมใจชี้สัตว์รูปร่างประหลาดๆ ในตู้กระจกโดยที่ไม่รู้แน่ชัดว่ามันคืออะไร และอย่ากลัวที่จะนั่งเก้าอี้พลาสติกข้างๆ กระทะริมทางที่มีน้ำมันร้อนๆ เป็นลิตรๆ เพราะนั่นแหละคือที่ที่คุณจะได้เจอของจริง

ช่วยเรานำเสนอข้อมูลที่แท้จริง 🥰

สมศรี มณี (ผู้เขียน)

คู่มือนี้มีประโยชน์ต่อการเดินทางของคุณหรือไม่? 🤔

ขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่ง! 🥰

ข้อมูลของคุณ giúp cho cộng đồng nhận được thông tin mới nhất. Nếu bạn thích hướng dẫn chân thật của chúng tôi, hãy ủng hộ chúng tôi trên Google! 😊

เพิ่มเป็นแหล่งข้อมูลโปรดบน Google 😍

ยังไม่มีความคิดเห็น มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิ 😊.

บันทึกจากพื้นที่

กินอะไรดีที่ฮาลอง จัดอันดับเมนูแปลกถึงอร่อยที่สุด

10. Ruốc Lỗ (หมึกสายจิ๋วต้มเป็นๆ)

9. Rượu Ngán (ไวน์เลือดหอยโคลน)

8. Sam Biển (แมงดาทะเล)

7. บุฟเฟ่ต์บนเรือสำราญระดับกลาง

6. Tu Hài (หอยงวงช้าง)

5. Sá Sùng (หนอนถั่ว หรือ หนอนทะเล)

4. Bún Cù Kỳ / Bún Bề Bề (ก๋วยเตี๋ยวกั้งและก้ามปูหิน)

3. Sữa Chua Trân Châu Hạ Long (โยเกิร์ตไข่มุก)

2. หม้อไฟอาหารทะเลสไตล์โลคอลสุดวุ่นวาย (Lẩu hải sản)

1. Bánh Cuốn Chả Mực (ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนามและทอดมันปลาหมึก)

สรุปสั้นๆ ให้เข้าใจง่าย

ขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่ง! 🥰

สำรวจเพิ่มเติม ฮาลอง

ใส่ความเห็น ยกเลิกการตอบ

10. Ruốc Lỗ (หมึกสายจิ๋วต้มเป็นๆ)

9. Rượu Ngán (ไวน์เลือดหอยโคลน)

8. Sam Biển (แมงดาทะเล)

7. บุฟเฟ่ต์บนเรือสำราญระดับกลาง

6. Tu Hài (หอยงวงช้าง)

5. Sá Sùng (หนอนถั่ว หรือ หนอนทะเล)

4. Bún Cù Kỳ / Bún Bề Bề (ก๋วยเตี๋ยวกั้งและก้ามปูหิน)

3. Sữa Chua Trân Châu Hạ Long (โยเกิร์ตไข่มุก)

2. หม้อไฟอาหารทะเลสไตล์โลคอลสุดวุ่นวาย (Lẩu hải sản)

1. Bánh Cuốn Chả Mực (ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนามและทอดมันปลาหมึก)

สรุปสั้นๆ ให้เข้าใจง่าย

ขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่ง! 🥰

สำรวจเพิ่มเติม ฮาลอง

ใส่ความเห็น ยกเลิกการตอบ

การสนทนา

โพสต์รับเชิญ

เส้นทางของโพสต์ของคุณ

รายงานเนื้อหา

เลือกภาษาที่คุณต้องการ เพื่อรับประสบการณ์ที่ปรับให้เหมาะกับคุณ: