10 Platos imprescindibles en Hoi An (Y exactamente dónde encontrarlos)

Elara García

2025-05-15

¡Hola! Soy Elara García. Mi corazón late por Vietnam. Como bloguera de viajes, traductora y orgullosa colaboradora de VietAdvisor, he pasado años recorriendo este fascinante país y descubriendo su encanto único. Mi objetivo es presentarles la auténtica belleza, el vibrante estilo de vida y la increíble gastronomía de Vietnam a través de mis historias y traducciones meticulosamente elaboradas. ¡Vamos a explorar juntos esta hermosa nación!

Hoi An te envuelve con el aroma de la carne a la parrilla, la albahaca fresca y el aire del río en el momento en que pisas sus calles antiguas. Esta ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO no es solo farolillos brillantes o tiendas antiguas; es un paraíso gastronómico donde cada puesto y restaurante sirve Platos imprescindibles en Hoi An.

Esta guía detallada desglosa los 10 Platos imprescindibles en Hoi An, con lugares exactos para comer, rangos de precios y consejos para evitar las trampas para turistas. Ya sea que estés navegando por el caos de un tour de mercado o tomando café junto al río Thu Bon, descubrirás por qué la cocina vietnamita de Hoi An es una obsesión mundial. ¿Quieres mejorar tu experiencia gastronómica? Un tour guiado o una clase de cocina te conectarán con chefs locales y joyas ocultas. Recorramos Hoi An bocado a bocado.

Guía rápida: Platos imprescindibles en Hoi An

Para los viajeros con poco tiempo, aquí tienes un resumen sin rodeos de los Platos imprescindibles en Hoi An:

• Top 10 Platos:
• Cao Lau: Fideos masticables con cerdo y hierbas en Thanh Cao Lau (26 Thai Phien St., ~1,85 €).
• Banh Mi: Bocadillos icónicos en Madam Khanh (115 Tran Cao Van St., ~1,40 €).
• White Rose Dumplings (Rosa Blanca): Dumplings rellenos de gambas en White Rose Restaurant (533 Hai Ba Trung St., ~2,80 €).
• Com Ga: Arroz con pollo en Com Ga Ba Buoi (22 Phan Chau Trinh St., ~1,85 €).
• Mi Quang: Fideos a la cúrcuma en Mi Quang Ong Hai (6A Truong Minh Luong St., ~1,85 €).
• Banh Xeo: Crêpes crujientes en Bale Well (45/51 Tran Cao Van St., ~2,80 €).
• Spring Rolls (Rollitos): Rollitos frescos en Morning Glory (106 Nguyen Thai Hoc St., ~2,80 €).
• Chao: Gachas de arroz (porridge) en los puestos del Mercado Central de Hoi An (~0,90 €).
• Banh Bao Banh Vac: Bollos al vapor en White Rose Restaurant (~2,80 €).
• Che Bap: Pudin de maíz de los vendedores de Nguyen Hue St. (~0,45 €).
• Cómo explorar: Sumérgete en la comida callejera de Hoi An en los mercados o únete a un tour gastronómico guiado para conocer los secretos locales.
• Más allá de la comida: Visita el Puente Japonés, la Playa An Bang, o reserva un tour cultural para explorar más.

Por qué destaca la escena gastronómica de Hoi An

La comida de Hoi An es una máquina del tiempo. En el siglo XVI, esta ciudad portuaria bullía con comerciantes vietnamitas, chinos y japoneses, cada uno añadiendo sus propias especias y técnicas a la olla local. El resultado es una cocina diferente a cualquier otra en Vietnam: piensa en los fideos cao lau hechos con agua de pozos antiguos o los dumplings white rose elaborados con recetas familiares secretas. Esta fusión, combinada con ingredientes tan frescos que fueron recogidos esa misma mañana, convierte a los Platos imprescindibles en Hoi An en una experiencia que tienes que vivir.

Entra en el Mercado Central de Hoi An a las 6 de la mañana y verás cómo se despliega la magia: vendedores cortando hierbas, escamando pescado y friendo banh xeo con un ritmo que es puro Hoi An. Es ruidoso, está abarrotado y es donde prospera la comida callejera de Hoi An. Leyendas locales como la Sra. Vy, que dirige Morning Glory y asesora a chefs de todo el mundo, dicen que la comida de Hoi An brilla porque es a la vez tradicional y audaz: recetas antiguas que se encuentran con toques atrevidos.

Para quienes visitan por primera vez, la clave para descubrir los mejores restaurantes en Hoi An es simple: sigue a los locales. Un puesto lleno de señoras charlando sobre un mi quang es tu señal de calidad. ¿Te sientes perdido? Un tour gastronómico guiado te lleva directamente a lo bueno, con guías que conocen la historia de cada vendedor. ¿Listo para los platos que definen a Hoi An? Aquí está la lista.

Los 10 Platos imprescindibles en Hoi An

1. Cao Lau

¿Cómo es? El cao lau es el orgullo y la alegría de Hoi An: fideos de arroz gruesos y masticables en un caldo ahumado y dulce, cubiertos con finas lonchas de cerdo marinado en soja, hierbas frescas (menta, albahaca, lechuga), brotes de soja y crujientes galletas de arroz. El caldo tiene una calidez sutil de anís estrellado, y los fideos son singularmente elásticos, gracias al agua de los antiguos pozos Cham y la ceniza de árboles locales. Es un bol sabroso, crujiente y herbáceo que es uno de los Platos imprescindibles en Hoi An.

Por qué importa: El cao lau es la firma culinaria de Hoi An, arraigada en sus días de puerto comercial del siglo XVI. Algunos vinculan sus fideos con el soba japonés, otros con influencias chinas, pero es inconfundiblemente local: el auténtico cao lau es raro fuera de Hoi An. Es un plato que captura el alma multicultural de la ciudad.

Dónde probarlo:

• Thanh Cao Lau (26 Thai Phien St., 10 AM–8 PM, ~50.000 VND/1,85 €): Un puesto familiar donde los locales llenan las mesas pequeñas. El cerdo es tierno, el caldo está perfectamente equilibrado y el ambiente es el clásico de Hoi An: taburetes de plástico, servicio rápido y charla. Llega antes del mediodía para esquivar la multitud del almuerzo.
• Morning Glory Restaurant (106 Nguyen Thai Hoc St., 11 AM–10 PM, ~80.000 VND/3,25 €): Dirigido por la Sra. Vy, un icono gastronómico de Hoi An, este lugar sirve un cao lau refinado con vistas al río. Es genial para los viajeros que quieren un asiento cómodo y un menú en inglés.

Consejo Pro: Añade un poco de pasta de chile para un toque picante; ve despacio, es fuerte. Los vegetarianos pueden pedir tofu en Morning Glory, pero Thanh Cao Lau se centra en el cerdo, así que comprueba primero. Para ver de dónde vienen las hierbas, considera un tour de mercado. Si quieres hacer cao lau tú mismo, una clase de cocina es una forma divertida de aprender. Lleva un libro de frases a Thanh Cao Lau: «them toi» significa «añadir ajo» para un extra de sabor.

Detalles: Thanh Cao Lau es solo efectivo (o banca), y tiene capacidad para unos 10–12. Morning Glory acepta tarjetas, tiene Wi-Fi y ofrece asientos interiores/exteriores. Ambos están a 5 minutos a pie del Puente Japonés. Espera una breve espera en las horas punta del almuerzo (12–1 PM).

2. Banh Mi

¿Cómo es? Un banh mi es una obra maestra vietnamita: una baguette crujiente y aireada untada con paté, rellena de zanahorias encurtidas, daikon, pepino, chile, cilantro y tu elección de cerdo a la parrilla, pollo, huevo o tofu. El banh mi de Hoi An brilla con pan recién horneado y hierbas locales como rau ram (cilantro vietnamita). Es crujiente, ácido y picante: uno de los Platos imprescindibles en Hoi An que desearás repetir.

Por qué importa: Nacido de las raíces coloniales francesas, el banh mi se ha convertido en una estrella mundial. La versión de Hoi An utiliza salsas regionales y verduras extra, elevándolo a algo especial.

Dónde probarlo:

• Madam Khanh – The Banh Mi Queen (115 Tran Cao Van St., 7 AM–7 PM, ~35.000 VND/1,40 €): Los bocadillos de Madam Khanh son legendarios, especialmente el de cerdo a la barbacoa o el «especial» con todos los rellenos. Su pequeña tienda siempre está llena de locales y turistas. Espera de 5 a 10 minutos en el almuerzo.
• Banh Mi Phuong (2B Phan Chau Trinh St., 6:30 AM–9 PM, ~40.000 VND/1,50 €): Amado por Anthony Bourdain, Phuong ofrece más de 10 rellenos, desde paté de hígado hasta pollo a la parrilla. El pan es extra crujiente y las porciones son generosas.

Consejo Pro: Ve a por el «especial» para probar todos los rellenos, y pide extra de chile si te gusta el picante. Ambos lugares tienen opciones vegetarianas: el banh mi de tofu de Phuong es un éxito. Para los celíacos, la baguette no es apta. Pasea por el Mercado Central de Hoi An después de comer para ver a los vendedores de encurtidos. Una clase de cocina puede enseñarte los conceptos básicos del banh mi.

Detalles: Ambos son solo efectivo y están cerca del Casco Antiguo de Hoi An. Madam Khanh tiene 6–8 taburetes; Phuong tiene más asientos pero se llena rápido. Visítalos temprano (7–9 AM) para el pan más fresco. Si las colas son largas, pide un banh mi para llevar y cómelo junto al río Thu Bon.

3. White Rose Dumplings (Rosa Blanca)

¿Cómo es? Los dumplings White Rose son el arte comestible de Hoi An: delicados envoltorios de harina de arroz con forma de flor rellenos de gambas o cerdo picado, cocidos al vapor hasta que brillan, luego rociados con salsa de chile dulce y espolvoreados con chalotes fritos. Son ligeros, sabrosos y desaparecen en uno o dos bocados. Un plato de 8–10 es genial para compartir.

Por qué importa: Una exclusiva de Hoi An, estos dumplings fueron creados por la familia Tran y siguen siendo una receta celosamente guardada. Son un símbolo de la artesanía culinaria de la ciudad y uno de los Platos imprescindibles en Hoi An.

Dónde probarlo:

• White Rose Restaurant (533 Hai Ba Trung St., 8 AM–9 PM, ~70.000 VND/2,80 €): El lugar original de la familia Tran, donde los dumplings se hacen frescos a diario. El ambiente acogedor de la casa tienda se siente atemporal y el personal es acogedor. Las porciones son pequeñas, así que pide extra si tienes hambre.
• Mercado Central de Hoi An (Tran Phu St., 6 AM–6 PM, ~50.000 VND/1,85 €): Algunos puestos de la sección de comida venden dumplings White Rose, a menudo suministrados por la familia Tran. La calidad varía, pero el precio es económico. Busca carteles de «banh bao banh vac».

Consejo Pro: Combínalo con una cerveza Larue fría o té helado para equilibrar la riqueza. Viajeros sin gluten, los envoltorios de harina de arroz son seguros, pero comprueba la salsa para mojar por la soja. Vegetarianos, confirmad los rellenos: la gamba es el estándar. Un tour de mercado puede mostrarte a los vendedores de dumplings en acción.

Detalles: White Rose acepta tarjetas y tiene Wi-Fi; los puestos del mercado son solo efectivo y sin asientos. Ambos están a 5–7 minutos a pie de la ribera de Hoi An. Reserva una mesa para cenar en White Rose (6–8 PM) para evitar esperas.

4. Com Ga (Arroz con Pollo)

¿Cómo es? El com ga es la comida reconfortante de Hoi An: arroz esponjoso cocinado en caldo de pollo, cubierto con pollo desmenuzado, cebollas encurtidas, pepino y un lado de salsa de chile para mojar. Hierbas frescas como el rau ram (cilantro vietnamita) y un chorrito de lima añaden un toque cítrico. Es simple, satisfactorio y perfecto a cualquier hora del día.

Por qué importa: La versión de Hoi An del arroz con pollo de Hainan, el com ga, destaca por sus hierbas atrevidas y una salsa picante y ácida. Es un alimento básico local y una entrada fácil a los auténticos platos de Hoi An #.

Dónde probarlo:

• Com Ga Ba Buoi (22 Phan Chau Trinh St., 11 AM–10 PM, ~50.000 VND/1,85 €): Un lugar sin tonterías donde el arroz es fragante y el pollo se derrite en la boca. La salsa de chile pica poco a poco; úsala con moderación. Está lleno de locales en el almuerzo.
• Hoi An Roastery (135 Tran Phu St., 8 AM–10 PM, ~70.000 VND/2,60 €): Una cafetería moderna con un gran plato de com ga, además de una ensalada y un café increíble. El aire acondicionado es un plus en los días calurosos.

Consejo Pro: Rocía lima sobre el arroz y mezcla con la salsa de chile para obtener todo el sabor. Vegetarianos, Roastery ofrece versiones con tofu o huevo; Ba Buoi tiene mucha carne, así que comprueba antes. Visita el Mercado Central de Hoi An para ver a los vendedores de arroz. Una clase de cocina a menudo cubre el com ga.

Detalles: Ba Buoi es solo efectivo con 15–20 asientos; Roastery acepta tarjetas, tiene Wi-Fi y tiene capacidad para más de 30. Ambos están cerca del Casco Antiguo de Hoi An. Ba Buoi se llena a las 12–1 PM; intenta ir a las 11 AM o 2 PM.
¿Vas a Da Nang? Echa un vistazo a los tours y cosas que hacer en Da Nang

5. Mi Quang

¿Cómo es? El mi quang es un vibrante bol de fideos de arroz amarillos (coloreados con cúrcuma) en un caldo poco profundo de cerdo, cubierto con gambas, cerdo en rodajas, cacahuetes triturados, hierbas (albahaca, menta, lechuga), brotes de soja y una galleta de arroz con sésamo. El caldo es rico pero ligero, con un toque ácido de lima. Es audaz, fresco y una joya del centro de Vietnam.

Por qué importa: El mi quang es el orgullo de la provincia de Quang Nam, y Hoi An lo sirve con un estilo extra. Es uno de los Platos imprescindibles en Hoi An que equilibra lo picante, ácido, dulce y crujiente.

Dónde probarlo:

• Mi Quang Ong Hai (6A Truong Minh Luong St., 7 AM–9 PM, ~50.000 VND/1,85 €): Un lugar local con un caldo increíble y fideos masticables. El pequeño espacio tiene capacidad para 10–12 personas y se llena para el desayuno y la cena.
• Mango Mango (45 Nguyen Phuc Chu St., 11 AM–10 PM, ~90.000 VND/3,35 €): Un lugar de fusión con un mi quang refinado que es genial para los principiantes. El ambiente es elegante, con aire acondicionado y vistas al río.

Consejo Pro: Rompe la galleta de arroz en el caldo para darle textura y añade un chorrito de salsa de pescado (en las mesas) para darle profundidad. Las opciones veganas son raras; llama con antelación. Un tour gastronómico guiado puede llevarte a los mejores lugares de mi quang.

Detalles: Ong Hai es solo efectivo, tiene Wi-Fi y el espacio es reducido. Mango Mango acepta tarjetas, tiene Wi-Fi y tiene capacidad para más de 40. Ambos están cerca de la ribera de Hoi An. Ong Hai está más concurrido de 7–9 AM y 6–8 PM; llega temprano.

6. Banh Xeo

¿Cómo es? El Banh xeo, o «pastel chisporroteante», es una tortita crujiente de harina de arroz rellena de gambas, cerdo, brotes de soja y cebolletas, servida con verduras (lechuga, menta, hojas de mostaza) y una salsa de cacahuete con sabor a nuez. Arranca un trozo, envuélvelo en papel de arroz o lechuga, añade hierbas y moja. Es crujiente, sabroso y divertido de comer.

Por qué es importante: El Banh xeo es un clásico vietnamita, pero la versión de Hoi An, más pequeña y crujiente, es ideal para compartir. El hecho de envolverlo con las manos lo convierte en un plato social y en uno de los Platos imprescindibles en Hoi An.

Dónde probarlo:

• Bale Well (45/51 Tran Cao Van St., 10 AM–9 PM, ~2,60 €): Un lugar animado donde enrollas tus propios rollitos en mesas compartidas. Las tortitas son doradas y el personal podría enseñarte el truco para envolverlas. Es una visita obligada en Hoi An.

Consejo profesional: Usa hojas de mostaza para un toque picante y no te cortes con la salsa de cacahuete. Sin gluten (base de harina de arroz), pero comprueba si la salsa lleva soja. Una clase de cocina puede enseñarte a hacer banh xeo como un profesional.

Detalles: Bale Well es solo en efectivo, tiene capacidad para 20-30 personas y se llena entre las 6 y 8 PM; está cerca del Casco Antiguo de Hoi An. Visita Bale Well con amigos para disfrutar del ambiente completo.
¿Te encantan las tortitas? Lee sobre los crepes salados de Vietnam

7. Rollitos de primavera de Hoi An

¿Cómo son? Los rollitos de primavera frescos (goi cuon) son rollos de papel de arroz rellenos de gambas, cerdo, lechuga, menta, albahaca, cebollino y fideos de arroz, servidos con una salsa de pescado con sabor a nuez, ajo y chile. Son ligeros, crujientes y con predominio de hierbas: una gran introducción a la cocina vietnamita.

Por qué es importante: Los rollitos de primavera son un alimento básico vietnamita, pero las verduras frescas de Hoi An y los sabores equilibrados los hacen especiales. Son un aperitivo saludable y para compartir.

Dónde probarlos:

• Morning Glory Restaurant (106 Nguyen Thai Hoc St., 11 AM–10 PM, ~2,60 €): El local de la Sra. Vy sirve rollitos de primavera perfectos en un entorno junto al río. Las hierbas son vibrantes y la salsa está en su punto.
• Puestos de Nguyen Hue St. (tardes, 5–9 PM, ~1,50 €): Los vendedores venden rollitos económicos bajo los farolillos. Busca carteles de «goi cuon» y elige un puesto concurrido.

Consejo profesional: Pide menta o albahaca extra, y solicita cacahuetes en la salsa si no están incluidos. Vegetarianos, cambiad gambas/cerdo por tofu. Visita la ribera de Hoi An para una comida con vistas.

Diseña tu viaje a Hoi An

×

Seleccione una plataforma

×

💡 Pregunta sobre Hoi An

Mejores hoteles en Hoi An para parejas

Tours y actividades imprescindibles en Hoi An

Coche privado desde el aeropuerto a Hoi An

eSIM de viaje para Hoi An

Top 5 hoteles de lujo en Hoi An

📍 Lugares en el Mapa

Map data is loading...

📰 Guías Recientes

🤠

Local Buddy (Hoi An)

Online

Personalizando...

Diseñando tu aventura...Buscando vuelos...Seleccionando hoteles...Finalizando itinerario...

🤠

👑

Enviar al correo

🔥 Para ti

⭐ Reseñas

✈️ Vuelos baratos

🏨 Alojamiento

🎫 Actividad

🎒 Esenciales

🚕 Transporte

Carta de tu amigo local

Ver disponibilidad

Ver en TripAdvisor ➜

Reiniciar

Detalles: Morning Glory acepta tarjetas, tiene Wi-Fi y capacidad para más de 50 personas. Los puestos son solo en efectivo, sin asientos; para comer sobre la marcha. Ambos están cerca de los restaurantes de Hoi An. Los puestos tienen su pico de 6 a 8 PM; Morning Glory está concurrido a la hora del almuerzo.

8. Chao (Gachas de arroz)

¿Cómo es? El Chao es el congee de Vietnam: gachas de arroz cremosas con pollo, gambas o hierbas, cubiertas con cebolletas, pimienta y, a veces, palitos de masa frita (quay). Las versiones de Hoi An utilizan mariscos o verduras locales, lo que lo convierte en una opción reconfortante y económica para el desayuno o las noches tardías.

Por qué es importante: El Chao es comida reconfortante en su máxima expresión, y los ingredientes frescos de Hoi An le añaden profundidad. Es uno de los Platos imprescindibles en Hoi An por su sencillez.

Dónde probarlo:

• Mercado Central de Hoi An (Tran Quy Cap St., 6 AM–6 PM, ~0,95 €): Busca «Chao Ga» (pollo) o «Chao Tom» (gamba) en los puestos de comida. Elige uno concurrido para asegurar la frescura. Es caótico y auténtico.
• Vy’s Market (3 Nguyen Hoang St., 10 AM–9 PM, ~2,20 €): Un moderno salón de comidas con chao vegano y de marisco. El entorno es genial para la variedad.

Consejo profesional: Añade aceite de chile o salsa de pescado para dar sabor. Sin gluten y apto para veganos en Vy’s; los puestos del mercado pueden usar caldo de carne, así que pregunta. Un tour por el mercado # visita lugares de chao.

Detalles: Los puestos del mercado son solo en efectivo, sin asientos. Vy’s acepta tarjetas, tiene Wi-Fi y capacidad para más de 40 personas. Ambos están cerca de los mercados de Hoi An [enlace interno]. El mercado está más concurrido de 6 a 9 AM.
¿Te encantan los mercados? Echa un vistazo a nuestra guía de mercados de Hoi An [enlace interno].

9. Banh Bao Banh Vac

¿Cómo es? Los Banh bao banh vac son bollos de harina de arroz al vapor rellenos de gambas o cerdo picado, servidos con una salsa agridulce de pescado. Son suaves, masticables y están cubiertos con chalotas fritas. Un plato de 6 a 8 bollos es genial para compartir.

Por qué es importante: Un original de Hoi An creado por la familia Tran, estos bollos son un manjar poco común que muestra el estilo delicado de la ciudad.

Dónde probarlo:

• White Rose Restaurant (533 Hai Ba Trung St., 8 AM–9 PM, ~2,60 €): El local de la familia Tran sirve bollos y dumplings en un plato combinado. La salsa es ácida y perfecta.
• Mercado Central de Hoi An (Back Dang, 6 AM–6 PM, ~1,85 €): Algunos puestos venden estos bollos, a menudo suministrados por los Tran. Pregunta a los lugareños por el mejor vendedor.

Consejo profesional: Cómelo caliente para obtener la mejor textura. Sin gluten (harina de arroz), pero comprueba la salsa por la soja. Vegetarianos, confirmad los rellenos. Una clase de cocina puede cubrir una receta similar.

Detalles: White Rose acepta tarjetas, tiene Wi-Fi y capacidad para 20-25 personas. Los puestos del mercado son solo en efectivo, sin asientos. Ambos están cerca de la ribera de Hoi An. Reserva en White Rose para cenar (6–8 PM).

10. Che Bap (Pudin de maíz)

¿Cómo es? El Che bap es un postre dulce y cremoso de granos de maíz en leche de coco, servido tibio o frío con semillas de sésamo. Es ligero, ligeramente dulce y refrescante: un aperitivo callejero perfecto o para terminar una comida.

Por qué es importante: El Che es la sopa de postre de Vietnam, y la versión de maíz de Hoi An es una favorita local: barata y alegre. Es un dulce pedazo de la cultura de la comida callejera de Hoi An.

Dónde probarlo:

• Vendedores de Nguyen Hue St. (tardes, 5–9 PM, ~0,55 €): Carritos con carteles de «Che Bap» lo sirven en tazas o cuencos. Elige uno concurrido para que sea fresco.
• Hoi An Roastery (135 Tran Phu St., 8 AM–10 PM, ~1,50 €): Una cafetería con che bap frío y buen café. Ideal para días calurosos.

Consejo profesional: Pruébalo frío en verano o caliente en los meses más frescos. Apto para veganos, pero comprueba si lleva leche condensada. Añade una pizca de sal (si te ofrecen) para potenciar el dulzor.

Detalles: Los vendedores son solo en efectivo, sin asientos. Roastery acepta tarjetas, tiene Wi-Fi y capacidad para más de 20 personas. Ambos están cerca del Casco Antiguo de Hoi An. Los vendedores tienen su pico de 6 a 8 PM.

Cómo explorar la escena gastronómica de Hoi An como un local

La escena de la comida callejera de Hoi An es una sobrecarga sensorial: ollas humeantes, sartenes chisporroteantes y vendedores gritando pedidos. Para comer como un local, confía en la multitud. Un puesto lleno de «tías» y conductores de moto a las 7 AM es tu premio gordo para platos auténticos de Hoi An. No te estreses por las barreras del idioma: señala lo que tenga buena pinta, sonríe y conseguirás un plato.

El momento lo es todo. Ve al Mercado Central de Hoi An al amanecer (6–9 AM) para productos básicos de desayuno como chao o banh mi. El almuerzo (11 AM–2 PM) es ideal para restaurantes como Morning Glory, cuando disminuye la afluencia de turistas. La cena (6–9 PM) saca a relucir los puestos de comida callejera de Hoi An a lo largo de Nguyen Hue St. ¿Necesidades dietéticas? Busca carteles de «chay» (vegetariano): muchos lugares ofrecen versiones con tofu o vegetales. Viajeros sin gluten, ceñíos a platos a base de arroz como com ga o mi quang, pero preguntad por las salsas (la soja puede colarse).

¿El truco definitivo? Únete a un tour gastronómico en vespa. Descubrirás joyas ocultas, aprenderás la historia de los platos y te saltarás las dudas. Los guías se encargan de las traducciones y saben qué puestos son legítimos. ¿Prefieres aventuras en solitario? Coge un mapa, lleva billetes pequeños de VND (20.000–50.000) y deambula. Para una experiencia práctica, una clase de cocina te enseña a hacer cao lau o banh xeo como un profesional. Lleva una botella de agua reutilizable y quizás algunas toallitas húmedas: comer en la calle puede ser pringoso.

Combinando tu aventura culinaria con el encanto de Hoi An

Los Platos imprescindibles en Hoi An son solo el aperitivo. Después de un plato de banh xeo, camina hasta el Puente Japonés, un icono de 400 años que brilla bajo los farolillos por la noche. O dirígete a la Playa An Bang, a 10 minutos, para nadar y visitar chiringuitos de marisco que sirven pescado a la parrilla. Para cultura, prueba un taller de fabricación de farolillos o hazte un traje a medida; Hoi An es famosa por sus rápidas costureras. Reserva un tour cultural para combinar esto con paradas gastronómicas.

¿Tienes unos días? Haz una excursión de un día a Da Nang (30 minutos) para cafés modernos y las Montañas de Mármol, o visita Hue (2,5 horas) para platos imperiales como el banh khoai. Ambos son añadidos fáciles a través de una visita guiada. De vuelta en Hoi An, alójate en algún lugar acogedor: reserva un hotel o casa de huéspedes en Hoi An con vistas al río o piscina para relajarte después de comer por toda la ciudad.

¿Planeando una aventura mayor? Mira nuestro itinerario de viaje por Vietnam

Conclusión

Los Platos imprescindibles en Hoi An son más que simples comidas: son una inmersión profunda en la cultura, historia y sabores de Vietnam. Desde el caldo ahumado del cao lau hasta la dulce sencillez del che bap, cada plato es una historia. Ya sea que estés zigzagueando por el Mercado Central de Hoi An o cenando en uno de los mejores restaurantes en Hoi An, esta ciudad ofrece una escena gastronómica tan vibrante como sus farolillos.

Coge algo de efectivo, sigue a los lugareños y sumérgete en la comida callejera de Hoi An. Mejor aún, reserva un tour gastronómico guiado o una clase de cocina para hacerlo inolvidable. Los sabores de Hoi An te llaman: ve y responde. Comenta abajo para contarnos qué te parece.