越南文化：9个最让游客震惊的现象

你可以阅读所有你想要的攻略，也可以观看旅行视频博客。但没有什么能让你真正准备好，当你踏上河内的路边，意识到这条街根本无法穿越的那一刻。或者，当你第一次坐下来吃饭，膝盖却和耳朵平齐的那一刻。

这是一份关于越南文化中那些美丽、令人困惑又精彩的现实的实地指南，大多数游客都始料未及。这份指南将从一个在越南生活多年的人的视角，让你理解这些现象背后的原因。

为了快速概览，以下是我们即将深入探讨的核心体验。

• 越南到底是什么样的？忘掉那些光鲜的指南吧。这是一份对越南文化的实地观察，探讨了15种让外国人感到震惊的体验。从摩托车喇叭的交响乐、咖啡“phin”滴漏壶的艺术，到“丢面子”的微妙概念和当地人令人难以抗拒的热情。用这些你在别处找不到的、真实而实用的越南旅行见解来为你的旅程做好准备。
• 1. 无法穿越的街道与摩托车之河
  • 现实情况： 交通，尤其是在大城市，就像一条持续流动的摩托车河流，看不到任何缝隙，让过马路看起来像是不可能完成的任务。
  • 专业提示： 慢速、稳定且可预测地直接走进车流。摩托车手习惯了绕行行人。不要停下或奔跑。
• 2. 诞生顶级美食的“幼儿园家具”
  • 现实情况： 最美味、最正宗的越南美食通常由街头小贩提供，你就坐在人行道上的小塑料凳上享用。
  • 专业提示： 拥抱这种尴尬的坐姿。食物会便宜、新鲜且令人难忘。如果不确定点什么，指一下旁边当地人正在吃的东西就行了。
• 3. 改变一切的卫生间软管
  • 现实情况： 大多数卫生间都配备了坐浴盆喷头（“屁屁枪”）用于清洁，而卫生纸通常是次要的或根本没有。
  • 专业提示： 总是先对着马桶测试喷头的压力。随身携带一包纸巾以备擦干或作为备用也是明智之举。
• 4. 需要你坐下等待的咖啡
  • 现实情况： 越南咖啡使用金属滴漏壶（phin）冲泡，滴漏速度非常慢。这是一种迫使你停下来的仪式，而不是快速的咖啡因补充。
  • 专业提示： 点一杯cà phê sữa đá（冰炼乳咖啡），享受等待的过程。在河内，你必须尝尝cà phê trứng（鸡蛋咖啡）。
• 5. 持续不断、无处不在的噪音墙
  • 现实情况： 越南永远是嘈杂的，从早到晚都充斥着喇叭声、小贩叫卖声、施工声和音乐声。
  • 专业提示： 带上高质量的耳塞睡觉。白天，试着将噪音视为这个国家充满活力的能量的一部分，而不是与之对抗。
• 6. 并非私密的私人问题
  • 现实情况： 当地人可能会在初次见面时问你的年龄、婚姻状况或薪水。这不是爱管闲事。
  • 专业提示： 要理解，询问年龄是为了在越南语中使用正确的敬语。如果对其他问题感到不适，可以模糊回答。
• 7. 价格只是建议，而非规定
  • 现实情况： 在当地市场和街头小贩那里，第一次报出的价格是谈判的起点，而不是固定价格。
  • 专业提示： 还价时可以从对方报价的50%左右开始，并准备在中间价位成交。始终保持友好，并愿意礼貌地走开。
• 8. 没人告诉你的全城午休
  • 现实情况： 许多小商店和商铺会在大约中午12点到下午2点关门午休，以躲避炎热。
  • 专业提示： 计划在上午和下午晚些时候进行活动。利用这段时间吃午饭、参观博物馆或自己也休息一下。
• 9. 卡拉OK：高分贝的国民消遣
  • 现实情况： 卡拉OK是一项非常受欢迎且非常嘈杂的娱乐活动，适用于所有场合，并且经常在一天中的任何时间进行。
  • 专业提示： 如果被邀请，就去吧！这是一次极好的增进感情的体验，热情远比歌唱技巧更重要。
• 10. “Nhậu”与集体饮酒的艺术
  • 现实情况： 社交饮酒（nhậu）是一种喧闹的集体活动，包括不断的祝酒（“Một, hai, ba, dô!”），大家一起喝。
  • 专业提示： 控制好自己的节奏。你不必在每次欢呼时都喝完杯中酒。学会这个口号会让你在当地人中大受欢迎。
• 11. 房间角落里无处不在的祭坛
  • 现实情况： 几乎每个家庭和商铺都有一个小祭坛，上面有照片、香和食物供品，以纪念逝去的祖先。
  • 专业提示： 保持尊重。不要触摸祭坛或将脚底朝向它。这是家庭生活中神圣而重要的一部分。
• 12. “丢面子”的无形概念
  • 现实情况： 避免让自己和他人公开难堪至关重要。这导致了间接的沟通方式，其中“不”通常被表达为“我会试试”或“也许”。
  • 专业提示： 绝不要公开批评或质问他人。如果你有问题，要温和地、私下里解决。
• 13. 成为第二层皮肤的湿气
  • 现实情况： 高温很强烈，但真正冲击身体的是湿度。它浓厚、压抑，你会感觉一直都很潮湿。
  • 专业提示： 喝比你想象中更多的水。穿轻便、宽松的衣服，放慢你的步伐。
• 14. 湿巾和纸巾的小额账单
  • 现实情况： 当地餐馆桌上的湿巾或纸巾包通常不是免费的。每使用一个都会收取少量费用。
  • 专业提示： 如果你不想付钱，就不要用它们。最简单的方法是随身携带自己的洗手液和纸巾。
• 15. 令人猝不及防的慷慨
  • 现实情况： 除了最初的混乱之外，最深刻的冲击往往是越南人民真诚而压倒性的善良。
  • 专业提示： 对这些互动持开放态度。一个微笑和一句简单而真诚的“Cảm ơn”（谢谢）会大有帮助。

1. 无法穿越的街道与摩托车之河

对于任何初到越南城市的游客来说，第一个真正的考验不是找到酒店或点餐，而是过马路。游客会站在人行道上，目瞪口呆地看着车流。

这里的交通不像家里那样，汽车在整齐的车道上行驶。这是一个由成千上万辆摩托车组成的流体力学问题，每辆车都占据着一小块空间，并且都在不停地移动。

车流中没有空隙。等待空隙是徒劳的。你看到一家四口骑着一辆本田Wave摩托车滑过，婴儿在父母之间睡着了。一个男人将一块六英尺高的玻璃板绑在后座上，在车流中穿梭。这看起来不像交通，更像是一种生物现象。

这里的逻辑不是基于规则，而是基于流动。喇叭声不是愤怒的表示，而是声纳。一声短促的哔哔意味着“我在这里，别转弯”。一声长鸣意味着“我要过来了，保持你的路线”。这是一种集体的对话。

理解这部分越南文化的关键在于，意识到你不是流动的障碍，而是流动的一部分。过马路的仪式是一次信仰之跃。你走下路边，开始行走。慢慢地，从容地。你不能停，不能跑，不能做任何突然的动作。你成为河流中一块可预测的石头，水流会从你身边分开。

最简单的学习方法是跟在一位当地老奶奶后面“借东风”。她每次都能带你安全过马路。

2. 诞生顶级美食的“幼儿园家具”

忘掉那些铺着桌布的宽敞餐厅吧。在越南，最令人难忘的美食体验发生在小塑料凳上，通常是蓝色或红色的，看起来像是幼儿园里的东西。

一个来自欧洲或北美的游客，通常比当地人高，会把自己折叠到这样一个小凳子上，双腿几乎立刻抽筋。

“桌子”是一个低矮的金属或塑料台面。你离过往摩托车的排气管只有几英寸远，街道的交响乐就是你的晚餐音乐。

这不仅仅是为了节省空间。这是街头美食生活的一个基本要素。这些摊位具有超强的移动性。一个世界级的烤肉米粉（Bún Chả）摊位可以在上午10点出现在人行道上，到下午2点就消失得无影无踪。这就是食物保持便宜、新鲜和易于获取的方式。它极具民主性。百万富翁和摩的司机坐在同一个蓝色小凳上，吃着同一碗面。

想要在河内获得一次标杆性的体验，可以去Lê Văn Hưu街找Bún Chả Hương Liên。自从奥巴马在那里吃过之后，它变得更正式了，但原理是一样的。预计一餐花费约80,000越南盾（约22元人民币），这顿饭将重新定义你对烤猪肉的认知。

3. 改变一切的卫生间软管

第一次接触越南的卫生间可能会让人感到困惑。卫生纸可能没有，或者只有一卷可怜的、潮湿的纸卷放在水箱上。但在马桶旁边，有一根带小淋浴头的软管。这就是坐浴盆喷头，或称“屁屁枪”。对许多西方人来说，这是一个谜。初次尝试往往会射出一股高压冷水，弹到墙上。

在这样炎热潮湿的气候里，用水显然比用纸更干净、更实用。这是整个东南亚的标准配置。

诀窍是先将喷头指向马桶，轻轻挤压一下，测试水压。这是那些一旦适应了，就会让你好奇以前没它怎么活的越南风俗习惯之一。

尽管如此，给所有旅行者的一个专业建议是：随身携带一小包纸巾。它们在擦干或在少数既没有纸也没有喷头的卫生间里非常有用。

4. 需要你坐下等待的咖啡

在西方，咖啡通常讲求效率——一种可以边走边喝的咖啡因输送系统。在越南，情况恰恰相反。它是一种强制性的暂停。

你点了一杯cà phê sữa đá（冰炼乳咖啡），端上来的是一个杯子，里面有一层厚厚的炼乳，上面放着一个叫做phin的金属滴漏壶。咖啡在壶里，缓慢地、费力地滴入杯中。

你不能催促它。你被迫坐下来，等待，观察交通，交谈。这是一种仪式。最终的咖啡浓稠、深黑、味道极浓，罗布斯塔咖啡豆的苦味被几乎像软糖一样甜的炼乳所中和。这反映了越南文化的一个核心信条：最重要的事情需要时间。

要品尝这座城市最著名的饮品，可以去河内39 Nguyễn Hữu Huân街的一条小巷里找到Giảng Cafe。他们传奇的Cà Phê Trứng（鸡蛋咖啡）是一杯甜点，价格仅为35,000越南盾（约10元人民币）。

这本身就是一种旅行体验，我们的河内独特咖啡场景指南可以向您展示更多。

5. 持续不断、无处不在的噪音墙

越南从不安静。噪音在黎明前开始，永不停止。它是由各种声音复杂地叠加而成。有摩托车引擎的轰鸣声，成千上万种不同音调的喇叭声，商店卷帘门拉起时的金属撞击声。然后是人的声音：街头小贩们独特而循环的叫卖声（“Ai xôi lạc bánh khúc đây!”），邻居电视机里传来的微弱音乐声，人行道上临时修理铺里焊枪突然发出的爆炸声。

对于习惯了隔音墙和安静住宅区的人来说，这种感官冲击可能会让人筋疲力尽。感觉没有隐私，没有“关闭”开关。但这就是一个国家在开放空间中生活的声响。

商业、社交和家庭生活都延伸到了街上。噪音不是干扰，而是一种媒介。最好的建议是带上高质量的耳塞睡觉。至于白天，唯一的解决办法就是接受。最终，它会从噪音褪色为简单的环境氛围。

6. 并非私密的私人问题

“你多大了？”“你结婚了吗？”“你赚多少钱？”这些问题通常在见面几分钟内就会被问到，对于外国人来说可能会感觉很冒犯。这似乎非常爱管闲事。但这不是为了窥探隐私，而是关乎语法。

越南语建立在一种等级关系之上。如果不了解对方相对于你的年龄，你就无法正确地称呼他们。

这决定了你使用的人称代词。如果他们年纪稍长，你可能会称他们为anh（哥哥）或chị（姐姐）。如果他们年轻一些，就用em（弟弟/妹妹）。如果他们是你父母的年纪，就用cô或chú（阿姨或叔叔）。

询问你的年龄是进行礼貌对话的逻辑需要，是尊重的一种表现。关于婚姻和薪水的问题通常只是单纯的好奇。如果你觉得舒服，可以如实回答，或者模糊其词。一个微笑和一句简单的“我正在旅行”通常就足够了。

7. 价格只是建议，而非规定

在超市或商场里，价格是固定的。但在当地市场或街头小贩那里，你听到的第一个数字是谈判的开价。

一个不知情的游客可能会去胡志明市的滨城市场，询问一个纪念品的价格，被告知400,000越南盾，然后就付了钱。他们没有意识到，真实的价格可能接近150,000越南盾。

这不一定是一种恶意欺诈，这只是游戏规则。讨价还价是一种技巧，也是交易的标准部分。这种互动是被预期的。一个好的策略是，在心里决定你愿意支付的价格，然后用比这个价格稍低的价格还价。

关键是要保持轻松和礼貌。微笑。笑声能起到很大作用。如果价格不合适，一句简单的“cảm ơn”（谢谢）然后慢慢走开是你最强大的工具。

通常情况下，在你还没走十英尺远，你就会听到一个新的、更低的价格被喊出来。了解当地物品的价值是越南旅行最重要的贴士之一。

8. 没人告诉你的全城午休

从大约中午到下午2点，越南城市的能量会发生变化。无休止的节奏慢了下来。交通稍微稀疏了些。许多小商店会把金属卷帘门拉下一半。这是非官方的全国午睡时间。中午的炎热，尤其是在南方，是令人窒息的。午睡不是懒惰，而是一种非常实用的生存策略。

游客可能会觉得这很令人沮丧。他们计划去一家特定的商店，却发现店主在两个货架之间挂着的吊床上睡着了。你会到处看到这种情况：送货员在他们的摩托车上打盹，保安在塑料椅子上打瞌睡。

聪明的旅行者会适应。利用这段时间回酒店休息，坐在有空调的咖啡馆里，或者参观博物馆。城市会在下午2:30左右再次苏醒，为下半天做好准备。

9. 卡拉OK：高分贝的国民消遣

在越南，卡拉OK不仅仅是一项有趣的活动，它几乎是一种宗教。它是任何庆祝活动的默认设置：生日、婚礼、商业交易、一个普通的星期二晚上。而且它非常吵。歌声的特点是充满激情，而非精准，麦克风上带有厚重的混响，让每个人听起来都像明星。

游客可能在晚上11点待在酒店房间里，而邻近的房子里却爆发出声嘶力竭的民谣。拥有闪亮灯光的大型多层KTV宫殿是常见的景象，但带有巨大扬声器的便携式卡拉OK机也很常见，可以随时拉出来举办一场临时的街头派对。

如果你被邀请参加卡拉OK，你必须接受。这是友谊的巨大象征。没有人关心你是否会唱歌。参与的行为本身才是最重要的。

10. “Nhậu”与集体饮酒的艺术

这里的饮酒不是安静地小酌一杯。它是一种喧闹、有组织、集体的活动，称为Nhậu。它通常在宽敞、热闹的路边餐厅进行。啤酒是清淡的拉格啤酒，如西贡啤酒或河内啤酒，倒在小杯子里，杯里放着一大块冰。但饮酒过程伴随着一种仪式。

有人会举起杯子大喊：“Một, hai, ba, dô!”（一，二，三，干！）。整桌人会跟着一起喊，然后大家一起喝酒。这种情况每五到十分钟发生一次。这是一种增进团体凝聚力的机制。你们一起喝酒，你们就在一起。

它由源源不断的共享菜肴助兴——烤鱿鱼、炸豆腐、火锅。目标不仅仅是喝酒，而是建立情谊。想要更地道的体验，可以找一个Bia Hơi（生啤）角落。这是新鲜的、每日酿造的生啤，一杯仅售10,000越南盾（约3元人民币）。

这是你能拥有的最真实的城市体验之一。

11. 房间角落里无处不在的祭坛

在时尚现代的咖啡店、嘈杂的机械修理厂或家庭住宅中，你都会发现一个祖先祭坛。它通常被放置在最受尊敬的位置，是一个小巧、通常华丽的架子或柜子。上面会放着已故亲属的照片、一个香炉和供品：一盘水果、一小杯茶，也许还有一罐啤酒。

这是祖先崇拜的物质体现，是越南精神生活的核心支柱。人们相信祖先的灵魂与家人同在，提供指引和保护。

供品是为了供养他们在来世的生活。这是一种日常的、安静的尊重和纪念行为。

对于游客来说，唯一的规则是保持尊重。不要触摸祭坛上的物品，也不要将脚朝向它。只需将其视为一扇窗，窥见定义越南文化的家庭深厚重要性。

12. “丢面子”的无形概念

这是最微妙，却也最强大的文化障碍。“面子”是一个人声誉、荣誉和社会地位的混合体。

导致某人“丢面子”是一个严重的社交错误。这体现在一种倾向于间接沟通的方式，这可能会让外国人感到困惑。

例如，你可能会问路，一个不知道答案的人会以完全自信的姿态给你错误的方向。因为承认“我不知道”会是小小的失面子。

一位越南同事可能不会对他们无法满足的要求说“不”。相反，他们会说，“我会试试”或“这会很困难”。这是为了避免因直接拒绝而让提出要求的人难堪。

教训是避免公开对抗，并学会读懂言外之意。温和、私下的方式总是比大声、直接的方式更好。

13. 成为第二层皮肤的湿气

谈论越南的体验，就不能不谈论天气。不仅仅是热，更是湿气。在像西贡这样的城市里走出去，感觉就像走进一条又热又湿的毛巾。几分钟之内，皮肤上就会形成一层汗，并整天留在那里。你的衣服感觉永远是湿的。

这种物理现实决定了生活的节奏。这就是为什么人们会午睡。这就是为什么冰茶（trà đá）和冰咖啡无处不在。这就是为什么你看到当地人在烈日下骑摩托车时穿着夹克、手套和全面罩——这不是为了保暖，而是为了保护皮肤免受残酷的紫外线伤害。应对它的唯一方法就是投降。大量喝水，穿轻便透气的衣服，放弃保持完全干爽的任何希望。

14. 湿巾和纸巾的小额账单

在许多当地餐馆，你会发现桌上放着一盒湿巾或一包纸巾。一个游客在吃完一顿凌乱的海鲜后，可能会用几张，以为这是免费提供的服务。但当账单来时，会有一笔小额费用，也许每张湿巾10,000越南盾。

这不是骗局，只是一种不同的服务模式。这些物品是为您方便而提供的，但它们不是免费的。

在nhậu餐厅，端上桌的小碟花生或泡菜也可能是同样的情况。

如果你不想要它们，只需将它们移到一边，不要碰它们。这是一个小细节，但提前了解可以避免片刻的困惑和沮丧。

15. 令人猝不及防的慷慨

在经历了交通、噪音和讨价还价之后，最终让大多数游客震惊的是善良。

它出现在一些意想不到的小瞬间。你租的摩托车爆胎了，几分钟之内，附近一所房子里的一个男人就带着工具出来帮忙，拒绝任何报酬。

一位在街上卖水果的老妇人看到你又热又累，递给你一把小扇子。你的Grab司机在深夜会等着确保你安全进入你的公寓楼。

在喧嚣忙碌、时而略显粗糙的日常生活表象之下，是一种深厚的好客文化和对外界来客发自内心的好奇。

人们常常会不遗余力地帮助别人，不求任何回报。这是拼图的最后一块，也是最重要的一块。

最好的回应方式是一个简单、真诚的微笑和你最应该学会的两个词：“Cảm ơn”（谢谢）。正如我们的越南安全指南所涵盖的，意识到潜在的陷阱是明智的，但对这些连接的时刻保持开放的心态，将真正定义你的旅行。

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王丽 (作者)

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