【2026年】ハザンおすすめ名物グルメ5選＆人気レストラン

ハザンを何度か訪れてようやく気づいたことがあります。ハザンおすすめ名物グルメの多くは、ツアー参加者がバイクで移動している時間帯にしか提供されていません。バインクオン（蒸し春巻き）の屋台は朝10時半には閉まってしまいます。チャオアウタウ（薬膳粥）は夜の料理であり、ハザン市街地で食べるものです。タングー（煮込み鍋）は朝6時の定期市で食べられます。そのため、全9食付きの3日間ツアーに参加すると、この省を象徴する5大名物をひとつも口にすることなくループを一周してしまうことがよくあります。

つまり、ハザンでの食事の選択肢は大きく2つに分かれます。ツアーに参加しているなら、旅の最初か最後にハザン市街で過ごす1〜2回の夜が勝負です。個人でバイクを走らせているなら、どこでも自由に食事ができ、素晴らしい店がいくつもあります。

以下では、絶対に食べるべき5大名物料理、ハザン市街地およびループ沿いのおすすめ飲食店、そして4日間ずっと同じような大皿料理で終わらせないためのちょっとしたコツをご紹介します。

• 要点まとめ： ハザンおすすめ名物グルメの筆頭は「バインクウントゥン（Bánh cuốn trứng）」です。ドンヴァン旧市街やハザン市街地で提供される、豚骨スープで味わう卵入り蒸し春巻きです。そのほか探す価値のある4つの名物は、夜に食べる薬膳粥のチャオアウタウ（Cháo ấu tẩu）、日曜市名物のモツ煮込みタングー（Thắng cố）、5色の彩り豊かなおこわのソイグーサック（Xôi ngũ sắc）、そして高地黒豚や水牛の燻製肉です。おすすめの飲食店としては、ハザン市街地のグエンタイホック通りにある「Nhà Hàng Chay」（評価4.9で市内最高評価）や、ループ沿いで最も美味しい食事ができるメオヴァックの「Adventure Restaurant」が挙げられます。
• ハザンの5大名物料理：
  • バインクウントゥン（Bánh cuốn trứng）. 豚骨スープで食べる卵入り蒸し春巻き。約240〜300円。朝限定。
  • チャオアウタウ（Cháo ấu tẩu）. トリカブトの根を使ったお粥。無毒化のため4時間以上煮込みます。夜限定。
  • タングー（Thắng cố）. モツと骨の煮込み。伝統的には馬肉を使用。市場の名物ですが、好みが分かれます。
  • ソイグーサック（Xôi ngũ sắc）. 5色に彩られたおこわ。バインクオンの屋台の隣でよく売られています。
  • 高地黒豚（Thịt lợn đen）と水牛の燻製肉（Thịt trâu gác bếp）. 放し飼いの黒豚料理と、台所の薪の煙でじっくり燻製にした水牛肉。
• ハザン市街地のおすすめレストラン：
  • Nhà Hàng Chay Ha Giang（グエンタイホック通り101B）。クチコミ665件で評価4.9。リーズナブルな精進料理で、川沿いのテラス席があります。
  • Bếp Việt（グエンタイホック通り87E）。クチコミ296件で評価4.3。広々としており、地元客で賑わう提供の早い店。
  • Bánh cuốn Bà Làn. 観光通りから少し離れた場所にあり、市内随一の美味しさを誇るバインクオン店。
• ハザンループ沿いのおすすめ飲食店：
  • Adventure Restaurant（メオヴァック）。クチコミ292件で評価5.0満点。厳選されたメニューで、料理はすべて出来立てです。
  • ToTo-Chan（ドンヴァン）。路地裏にあるベジタリアン店。かぼちゃのスープや鍋料理が楽しめます。
  • Bánh cuốn Hà Yên（ドンヴァン旧市街31B番地）。評価4.9。朝6時から10時半までのみ営業。
• 知っておくべきこと：
  • ループ中の食中毒は検索候補に上がるほどよくあるトラブルです。その多くはホームステイ先で提供される大皿料理が原因です。
  • 夕食時に出されるトウモロコシ酒（ハッピーウォーター）は無料で、頼まなくてもどんどん注がれます。飲みやすい口当たりですが度数は非常に高めです。
  • 支払いはほぼ現金のみです。1品あたりの通常相場は約240〜360円程度です。

ハザン名物グルメの特徴とは？

ハザンの郷土料理は北部高地ならではの文化を持ち、ハノイなどで食べるベトナム料理とは大きく異なります。ハザン伝統料理はヌクマム（魚醤）や生ハーブが控えめで、豚肉や内臓肉、もち米を多用し、たっぷりの温かい出汁スープが使われるのが特徴です。

その理由は厳しい寒さにあります。標高が高いこの地域では冬の冷え込みが激しいため、料理も体を温める熱々でボリュームのあるものが中心に発展しました。

また、トウモロコシも重要な食文化です。米が育ちにくい険しい岩山でもトウモロコシは育つため、自家製トウモロコシ酒やトウモロコシの蒸しパン、トウモロコシを食べて育った家畜の肉などが味わえます。

そしてもう一つ大事なのが「食べる時間帯」です。旅程を組む際はこれに合わせて動く必要があります。

ハザンで食べるべき5大名物料理

1. バインクウントゥン（Bánh cuốn trứng / 卵入り蒸し春巻き）

• 約240〜300円。
• 朝食限定（午前6時〜10時半頃まで）。

ハザンでたった一つだけローカル料理を食べるなら、絶対にこれを選んでください。

豚ひき肉、きくらげ、そして卵を丸ごと包み込んで蒸し上げた薄い米粉のクレープに、香ばしいフライドエシャロットが散らされ、熱々の豚骨スープが添えられて提供されます。お皿の上だけを見ると素朴に見えるかもしれません。

しかし、この料理の主役はスープです。箸で一口大に切り分け、レンゲにのせて温かい出汁スープに浸し、スープをたっぷり吸わせてから頬張ります。初めて食べる外国人旅行者の多くはスープに浸さず箸でそのまま食べてしまい、「なぜこれがそんなに人気なのか？」と首を傾げてしまうのです。

ベトナムソーセージ（チャールア）や豚肉パテが添えられることが多く、隣で売られている五色おこわと一緒に食べれば、贅沢で力強い朝食になります。

3回訪れて実感しましたが、実はドンヴァンの有名店よりもハザン市街地の名店のほうがスープのクオリティが高いです。詳しくは後述します。

2. チャオアウタウ（Cháo ấu tẩu / トリカブトの薬膳粥）

• 約180〜300円。
• 夕方〜夜限定。

生のままでは毒性を持つトリカブトの塊根（アウタウ）を使った伝統のお粥です。ハーブや豚肉、もち米とともに4時間以上じっくりと煮込むことで無毒化され、安全に食べられるようになります。この丁寧な仕込み時間は徹底されています。

驚かれるかもしれませんが心配は無用です。この地域で何世代にもわたって安全に親しまれてきた家庭の知恵であり、専門の料理人がきちんと調理しています。

とろみがあり、独特のほのかな苦味とハーブの香りが広がる熱々のお粥です。筋肉疲労の回復や安眠に良いとされ、地元の人々は夜に好んで食べます。終日バイクに揺られて疲れた体にはぴったりのご馳走です。

ループ沿いの山道ではなくハザン市街地で愛されている名物ですので、市内で過ごす自由な夜にぜひお試しください。

漢方薬のような苦味や独特の風味が苦手な方は無理をする必要はありません。今回の5大名物の中でも、最も好き嫌いが分かれる大人の味と言えます。

3. タングー（Thắng cố / 伝統のモツ煮込み鍋）

• 約360〜600円。
• 定期市の朝限定。

骨や内臓、肉（伝統的には馬肉、現在は牛肉や水牛肉も多い）を、カルダモンなどの山岳スパイスとともにバスタブほどもある巨大な平鍋で朝からぐつぐつと煮込む料理です。

正直に言うと、私はこれまでに3〜4回挑戦しましたがどうしても口に合いませんでした。強がって「美味しかった」と言うのはやめて、はっきりお伝えしておきます。

内臓特有の風味がかなり強く、器が届く前から独特の野性味あふれる香りが漂ってきます。ハノイから訪れるベトナム人観光客でも食べ切れない人が珍しくありません。しかし、これこそが最も現地の生活に根ざした名物であり、朝8時から定期市でトウモロコシ酒と一緒に楽しまれています。日曜日にドンヴァン市場を訪れれば、目の前で煮込まれている光景に出会えます。

挑戦するなら、まずは誰かから数口分けてもらうのが賢明です。最初から自分専用に1杯注文するのはおすすめしません。

4. ソイグーサック（Xôi ngũ sắc / 五色おこわ）

• 約120〜180円。

天然の薬草や植物の葉で鮮やかに色付けされた5色のもち米おこわです。バインクオンの屋台のすぐ隣で売られており、バナナの葉やパックに包んで手渡してくれます。

ほんのりと自然な甘みがあってもちもちしており、食べ応えも抜群。このリストの中で最も日本人の口に合いやすい料理です。

そして何より、持ち運びに便利という大きなメリットがあります。ループの町と町の間には売店や食堂がほとんどないため、朝市でこのおこわをひと箱買っておくのは旅の最高の備えになります。私は訪れるたびに必ず購入しています。

5. 高地黒豚（Thịt lợn đen）と水牛の燻製肉（Thịt trâu gác bếp）

• 食堂・レストランの単品メニュー（皿単位での注文）。

黒豚肉は、どの山村でも道端を歩いている小さな在来種の豚の肉です。平野部の豚肉よりも身が引き締まり、赤身が濃く、主に香ばしいグリルや土鍋の煮込みで提供されます。ホームステイ先の夕食には必ずと言っていいほど並ぶため、意識して探さなくても口にする機会があります。

一方、積極的に探して食べてほしいのが水牛の燻製肉です。台所のかまどの煙で数週間じっくりと燻製乾燥させた保存食で、手で細かく裂き、唐辛子塩につけてビールのおつまみにするのが最高です。噛み応えがあり、燻製の芳醇な香りと塩気がクセになります。日持ちするため、お土産として持ち帰るのにも最適です。

ハザン市街地のレストラン：街中のおすすめ名店

本格的にハザンおすすめ名物グルメを堪能できる名店は、ループの山中ではなくハザン市街地に集まっています。そのほとんどが川沿いのグエンタイホック通りやその周辺に位置しています。

Nhà Hàng Chay Ha Giang（ニャーハンチャイ）

一番のおすすめはグエンタイホック通り101Bにある精進料理店です。ベジタリアン向けでありながら、この記事で紹介する店の中で最もリーズナブルで、川を望む開放的なテラス席も備わっています。注文すべき鉄板メニューは「ヴィーガン蟹うどん風ヌードル」と「特製赤ソースで食べるキノコのフライ」です。営業時間は9:00〜22:00。日程が合えば、月数回開催される約720円（120,000 VND）のビュッフェも狙い目です。

豚肉料理が名物の省でなぜベジタリアンを推すのか疑問に思われるかもしれませんが、ここは単純に「市内で一番料理のクオリティが高い店」だからです。私自身はベジタリアンではありませんが、通い詰めています。

Bánh cuốn Bà Làn（バインクオン・バーラン）

Bánh cuốn Bà Lànは目抜き通りから少し外れた場所にありますが、足を運ぶ価値があります。ドンヴァンの有名屋台と比べても、厨房が清潔で出汁スープのコクが深く、ボリュームもあり、しかも安いという個人的にイチ押しのバインクオン専門店です。

Bếp Việt（ベップ・ヴィエット）

グエンタイホック通り87Eにあるこの店は、気取らない定番ベトナム料理をしっかり楽しみたいときに最適です。席数が多く提供もスピーディーで、地元の家族連れで賑わっています。鉄板山羊肉や揚げ豆腐が人気です（14:00〜17:00は中休み）。

Ha Giang Sports Bar（スポーツバー）

Bep Vietのすぐ隣（87C）にあるこのバーは、グルメ目的というよりは交流スポットです。ループの出発前や完走後の旅行者が自然と集まる場所で、直前に戻ってきたライダーたちから最新の道路状況や峠の様子を聞き出すのに非常に重宝します。

また、同じ通りには本格的なナポリ風ピザを焼き上げる大人気のピッツェリアもあります。ベトナム滞在が3週間を超えて洋食が恋しくなったなら、迷わず立ち寄りましょう。

ハザンループ沿いのレストラン：街道のおすすめグルメ

山道のルート上では選択肢が限られており、ハザンおすすめ名物グルメは道中よりも立ち寄る町の中で探すのが基本です。

Adventure Restaurant（アドベンチャー・レストラン）

メオヴァック、ハンフック通り202番地。リン（Lynn）さんという女性とお子さんたちが切り盛りする2024年オープンの店です。注文を受けてから一皿ずつ丁寧に調理するためメニュー数は絞り込まれています。

おすすめは焼きそば（ミーサオ）と揚げ春巻き。搾りたてのフレッシュフルーツジュースも少しお金を払う価値があります。営業時間は8:00〜21:00。メオヴァックに宿泊し、ホームステイ先以外の食事を楽しみたいなら第一候補にすべき名店です。

ToTo-Chan（トトチャン）

ドンヴァン旧市街。中央広場から路地に入った静かな場所にあるベジタリアン店で、町の中で最も落ち着いて食事ができる空間覚です。風吹きすさぶ峠道を走り終えた後にいただく温かなかぼちゃスープは格別の味わいです。可愛い看板猫も出迎えてくれます。

ドンヴァンの日曜朝市

いわゆるレストランではありませんが、ループ沿いで最も素晴らしい食体験ができる場所です。平日に行ってもごく普通の市場ですが、日曜日になると周辺の山村から色とりどりの民族衣装を着た人々が集まり、名物のタングーやトウモロコシ酒の熱気に包まれます。

日曜日にドンヴァンに滞在しているなら、ツアーの朝食をスキップしてでも訪れる価値があります。

ドンヴァン旧市街の「バインクオン通り」：選ぶべき名店

旧市街のフォーコー（Phố Cổ）通りには、29番地、31番地、31B番地とバインクオンの屋台が3軒並んでいます。通りからはどれも全く同じに見えますが、味とサービスには大きな差があります。

• 31B番地：Bánh cuốn Hà Yên（ハーイエン）：間違いなくここがベストです。朝6時から10時半まで営業しており、自家製ラー油の風味が絶品で何度もリピートしたくなります。
• 31番地：Bánh cuốn Bà Hà（バーハー）：最も有名なお店で味も悪くありませんが、必ず早い時間帯に行ってください。朝遅くになるとスープにお湯が何度も注ぎ足されて薄まり、クオリティが落ちてしまいます。
• 29番地：Ba Bich（バービック）：個人的には通り過ぎることをおすすめします。相手を見て値段を変えることがあり、注文前に金額を確定させておかないと後でトラブルになる可能性があります。

隣り合う3軒で同じ料理を提供していながら、評価には1.5点もの差があります。これはドンヴァンでの食事において最も実用的な知識であり、私自身も数回通ってようやく確信したポイントです。

ツアー参加者の場合、食事を自由に選べない現実

ここまでの情報を正しく役立てていただくために、知っておくべき重要な事実があります。

3日間のツアーには約9食、4日間のツアーには約12食が含まれています。食事は提携しているホームステイ先や道沿いの食堂で提供され、テーブルの中央に大皿が置かれるファミリースタイルで、全員が全く同じものを食べます。

味は悪くなく量もたっぷり出されますが、高地黒豚、揚げ春巻き、空心菜炒め、豆腐、白米という同じような4〜5品が毎回ローテーションで並び、頼まなくてもトウモロコシ酒が注がれます。

そして、バインクウントゥンやチャオアウタウ、日曜市のタングーといった本当の名物料理は、ツアー参加者が寝ているかバイクで走っている時間帯に出されるため、ツアーの食事プランでは一切味わえません。

そこで実践してほしい対策が2つあります。1つ目は、ドンヴァンでの朝にツアー付属の朝食を断り、旧市街の屋台街まで歩いて食べに行ってよいかガイドに確認すること（大半の会社は快くOKしてくれます）。2つ目は、ハザン市街地での自由な夜をホステルの屋上でビールを飲むだけで終わらせず、外に出て名物料理を探しに行くことです。

ハザンループでの食中毒リスクと予防法

このルートではベトナムの他地域と比べても体調を崩す旅行者が多く、TikTokなどでもよく話題に上がっています。

典型的なパターンはいつも同じです。2日目や3日目に、同じツアーグループ内の複数人が同時に体調を崩します。原因をたどると、個人で買った軽食ではなく、ホームステイ先でみんなで囲んだ大皿料理であることがほとんどです。

状況を考えれば無理もありません。大型の業務用冷蔵庫がない山村の簡素な台所で30〜40人前の料理を一気に作り、大皿に盛られた料理が暖かい部屋に1時間以上放置され、その間にお酒を飲み交わします。そして翌朝、脱水症状気味のままバイクに乗るのです。

私が実践している予防策はシンプルです。温かい湯気が出ている料理だけを口にし（山岳地帯の料理は基本的に熱々です）、長時間テーブルに置かれた冷たい大皿料理には手を出しません。長距離を走る前夜はトウモロコシ酒を控えめにし、しっかり水分補給を行います。また、選べる状況ならホームステイの共同ディナーを避けて街中の食堂を利用します。これこそが、個人バイク旅をおすすめする大きな理由の一つです。

万一体調を崩してしまっても、ツアーのドライバーたちは慣れているため速やかにクリニックへ連れて行ってくれます。万が一に備え、バイク同乗中も補償される海外旅行保険には必ず加入しておきましょう。

ハザンのベジタリアン＆ヴィーガン事情

山間部でありながら菜食対応は予想以上に進んでおり、場所によってはハノイ以上に充実しています。

ハザン市街地のグエンタイホック通りには優秀なベジタリアン店が2軒あり、特に101B番地の店は市内屈指の美味しさを誇ります。ドンヴァンにはToTo-Chanがあります。この2店舗を把握しておくだけで、ツアー中の自由時間となる市街地の夜とドンヴァンの夜の食事は完璧にカバーできます。

山道の道中で菜食を希望する場合は工夫が必要です。席についてからではなく、ツアー予約の段階で明確に伝えておきましょう。ホームステイ先でも事前に連絡さえあればベジタリアン料理を作ってくれますが、通常メニューは豚肉料理が中心だからです。予約時と、出発初日の朝にドライバーへの直接確認という形で2回念押ししておくのが確実です。

ヴィーガンの場合はさらに注意が必要です。ヌクマム（魚醤）や卵が調味料やつなぎとして使われることが多いため、「魚醤なし、卵なし」と具体的に伝えるようにしてください。

食事にかかる費用の目安

物価は非常に安く、支払いは現金が基本です。おこわ付きのバインクオンは1杯約240〜300円（40,000〜50,000 VND）。チャオアウタウは約180〜300円（30,000〜50,000 VND）。市場のタングーは約360〜600円（60,000〜100,000 VND）です。紹介したレストランで2名でお酒を飲んでしっかり食べても、合計約1,800〜3,000円（300,000〜500,000 VND）程度に収まります。

ATMはハザン市街地、ドンヴァン、メオヴァックにしかなく道中にはほぼありません。現金が必要な場面については、ハザンループ完全ガイドに詳しくまとめています。

旅をより楽しむためのアドバイス

もしハザン旅行で食べるべき料理を厳選するなら、ドンヴァン31B番地またはハザン市街のBà Lànで味わう「バインクウントゥン」と、市街地で過ごす夜の「チャオアウタウ」の2つは絶対に外さないでください。

また、日曜日にドンヴァンに滞在しているなら、少し早起きして朝市へ足を運んでみましょう。タングーを食べる勇気がなくても、活気ある朝市の雰囲気だけでも体験する価値は十分にあります。

ハザンループでの食体験は、宿泊先や旅のスタイルによって大きく変わります。まだ私が知らない美味しい食堂や絶品料理、心に残るホームステイの味があれば、ぜひ教えてください。

これらの食事スポットを旅程にどう組み込むかは、ハザンループのモデルコースをご覧ください。また、宿泊先選びに迷っている方はハザンのおすすめ宿泊エリア＆ホテルガイドもあわせて参考にしてください。