大多數的會安美食餐廳推薦清單，都不過是把相同的二十家店換個排序罷了。這些名單都是複製上一篇的內容，而不是親自去品嚐出來的。一頁列出五十家店不叫推薦，那叫黃頁名錄。

所以這篇只精選五家。不是評論最多的那五家，也不是為了討好每個人而包羅萬象、涵蓋各種菜系與價位的五家。這五家是我真的會推薦朋友去吃的地方，並會詳細說明每一家的特色與適合情境。

快速解答： 我真正推薦的五家會安美食餐廳分別是：適合第一頓正式正餐的 Morning Glory Original、堅持傳統做法的「巴卜雞飯」（Com Ga Ba Buoi）、想換換口味品嚐精緻小菜的 Nu Eatery、位於錦南島（Cam Nam）河畔可品嚐打餅（Banh Dap）的 Quán Bánh Đập Bến Tre，以及幾乎只賣高樓麵（Cao Lau）的 Cao Lau Thanh。這裡沒有米其林星級（會安根本沒有米其林餐廳），而且除了旺季的 Morning Glory 之外，其他家基本上不太需要提前訂位。
精選五家餐廳及其特色：
- Morning Glory Original：對觀光客極其友善且品質出色的會安品嚐菜單。地址：106 Nguyen Thai Hoc。
- Com Ga Ba Buoi：自 1950 年代營業至今的經典雞飯，一份約 35,000 VND（約 11 HKD / 45 TWD），靠近巴禮井（Ba Le Well）。
- Nu Eatery：藏身巷弄內的刈包與精緻亞洲小菜，非常適合想暫時換換口味、不想吃麵食的夜晚。
- Quán Bánh Đập Bến Tre：位於錦南島（Cam Nam）過橋後的河畔，主打打餅（Banh Dap）與炒蛽仔（Hen Xao）。
- Cao Lau Thanh：專精單一料理，由幾十年來只做這道菜的大師執掌。
這五家的價格區間：
- Morning Glory：單道菜約 150,000–350,000 VND（約 48–110 HKD / 195–455 TWD），屬於標準餐廳消費。
- Com Ga Ba Buoi、Cao Lau Thanh：約 30,000–40,000 VND（約 10–13 HKD / 39–52 TWD），僅收現金，基本上沒有複雜的菜單。
- Nu Eatery：每盤約 60,000–120,000 VND（約 19–38 HKD / 78–156 TWD），通常兩個人會點三到四盤。
- Bến Tre：每道菜 50,000 VND 以下（約 16 HKD / 65 TWD），兩人吃飽約 150,000 VND（約 48 HKD / 195 TWD）。

為什麼是五家，而不是五十家

我讀過的每篇「會安最佳美食餐廳」文章，幾乎都抄自那幾個少數的來源，這就是為什麼 Morning Glory 和 Banh Mi Phuong（鳳麵包）總是出現在每一份名單上，而其他四十個店名多半只是湊數的過客，根本沒人會去二次消費。

我不會跑去五十家餐廳吃飯。我平時常去的也就六家左右輪流換，而且對每一家都有深刻的看法。這種體驗與為了拍照而把五十家店各吃一次的「權威」是完全不同的。

因此，這是我敢用聲譽擔保的五家會安美食餐廳，並為您分析每一家的獨特之處，這絕對比附帶星級評分的排行榜對您更有幫助。

這裡沒有印度菜、義大利菜或韓國料理。會安現在雖然也有這些餐廳且有些味道不錯，但那是不同搜尋意圖的另一張名單，我不想用自己平時根本不會點的菜系來湊字數。

Morning Glory Original

位置：古鎮內，106 Nguyen Thai Hoc
價格：每道菜 150,000 至 350,000 VND（約 48–110 HKD / 195–455 TWD）。

我會建議在抵達的第一或第二個晚上預訂這裡吃一頓正餐。雖然它是這份名單中最具觀光名氣的品牌，但您完全不用覺得這很俗氣。

這是 Vy 女士旗下的旗艦餐廳，位於 Nguyen Thai Hoc 街一棟修復良好的殖民風格建築內，菜單涵蓋近六十道會安與越南中部的特色美食。例如炸雲吞、白玫瑰水餃、芭蕉葉烤花鰆魚、填餡小烏賊等。這裡展現的是標準餐廳級別的精緻度而非街頭小吃，價格自然也反映了這一點。

您花錢買的是：一個能在一桌之內同時呈現所有在地特色菜的專業廚房（街頭攤販做不到這一點），以及一個讓人願意舒適優雅地坐上兩小時的環境。

常有人問我 Morning Glory 還是它的姊妹店 Morning Glory Signature 比較好，但其實它們定位並不相同。

Signature 是主打河景與預約制的進階高檔版，而 Original 則是我會不斷造訪的經典店，這裡的口味更接近越南當地人家裡招呼客人時的道地菜餚。

Morning Glory Signature 菜色 — Morning Glory Signature（旗艦店）

Morning Glory Signature 店面環境 — Morning Glory Signature（旗艦店）

在旅遊旺季，這裡的晚餐時段建議提前訂位，午餐則相對輕鬆。作為會安第一餐非常合適，因為能一次體驗六道菜色，讓您知道接下來幾天的行程在街頭該尋找什麼美食。

Com Ga Ba Buoi（巴卜雞飯）

位置：巴禮井（Ba Le Well）附近，顯眼的鮮黃色建築
價格：35,000 VND（約 11 HKD / 45 TWD）。

這是一家專賣越南雞飯（Com Ga）的老字號，自 1950 年代便開業至今。在會安這種規模的小鎮，這意味著好幾代人一輩子只專注做好這一件事。

招牌一碗：手撕雞肉、用高湯煮成的薑黃飯、撒上新鮮香草、黑胡椒、辣椒醬，旁邊附上一碗小湯。這幾乎就是全店的菜單了。這也是為什麼我始終認為，比起高樓麵，雞飯更能代表會安美食入門，因為它的美味一吃就懂，完全不需要多做解釋。

老實說，這家店在 Google 上的評分比想像中低一些，但這主要是因為客流量極大、用餐環境較為擁擠所致，而不是雞飯本身的問題。

建議避開中午十二點半的尖峰時段，選在離峰時間前往。例如下午兩點半，您就能免去中午排隊的痛苦，直接坐下享用同款美味。

店家賣完即止。如果您下午四點去發現已經關門，這不是壞事，說明他們堅持每天只做固定份量，賣完就打烊。

Nu Eatery

位置：來遠橋（日本橋）附近的巷弄內
價格：每盤 60,000 至 120,000 VND（約 19–38 HKD / 78–156 TWD）。

這是我會在朋友造訪的第三或第四個晚上推薦的餐廳，適合已經連續吃好幾頓越南麵食、想換換不同口味的人。

主打精緻小菜、亞洲融合料理，並非純粹傳統的越南菜，隱身在一棟容易錯過的狹長兩層樓建築內。

店內有美味的刈包（Bao buns）、不走傳統路線的手撕豬肉法國麵包，以及連我這個非素食者都讚不絕口的豆腐捲。

份量故意設計得比較精緻，兩個人點三到四盤，剛好就是一頓飽足的晚餐。

這家店現在非常受歡迎，以至於在隔壁開闢了同屋簷下的擴充空間，但在用餐高峰期仍可能需要稍微等候。

如果您同行夥伴中有素食者，這家店絕對是首選。廚房非常擅長處理植物性食材，而不是簡單地把肉去掉了事。

Quán Bánh Đập Bến Tre（檳知打餅）

位置：錦南島（Cam Nam），從中央市場過橋即可抵達
價格：每道菜 50,000 VND 以下（約 16 HKD / 65 TWD）。

這是唯一一家完全不在會安古鎮範圍內的餐廳，但如果它關門了，會是我最懷念的一家。

打餅（Banh Dap）是由兩層米餅組成——一層香脆、一層軟嫩，食用時壓碎在一起，沾著調入鳳梨與辣椒的發酵魚醬。而炒蛽仔（Hen Xao）則是將河裡現撈的小蛽仔與香草一起大火快炒。

Bến Tre 兩道菜都做得極好，座落於錦南島河畔。從中央市場步行或騎單車過橋只需五分鐘，跨過橋後彷彿來到了另一個寧靜的小鎮。

有一點需要事先提醒：部分食客反映河邊有時會有一點潮濕苔蘚的味道。這並不影響我再次造訪，但我覺得先告訴您比較好。這裡的食物是最大的吸引力，兩個人點滿一桌外加飲料，花費還不到 150,000 VND（約 48 HKD / 195 TWD）。

建議在傍晚時分前往，點一瓶冰啤酒，這就是最道地的享受方式。

Cao Lau Thanh（清高樓麵）

位置：體育場附近，基本上沒有固定菜單
價格：30,000 至 40,000 VND（約 10–13 HKD / 39–52 TWD）。

專做高樓麵（Cao Lau）這一道菜，店家幾十年來只專注於此，這與那些把高樓麵放在六十道菜單中的綜合餐廳完全是兩回事。

我曾在其他文章中特別說明過，正宗的高樓麵為何必須使用巴禮井（Bá Lễ）的水和占島（Cham Island）的草木灰來製作。而在這家店，您能真正品嚐到這種獨特的風味，因為碗裡沒有其他雜七雜八的配料來干擾麵條本身的味道。

麵條粗實有勁道，上面擺著幾塊香脆的炸麵皮，湯汁極少。如果您之前只在附有英文菜單的河畔餐廳吃過高樓麵，這裡絕對值得您專程繞過來比較一下。

店面不大，坐的是不鏽鋼圓凳，您很可能會與其他人併桌、安靜地各自享用麵條——這正是我對專業麵館的期望。

我沒有列入的名單及其原因

Banh Mi Phuong（鳳麵包）

品質優異且名不虛傳。但它沒列入這裡是因為它屬於外帶法包攤，而不是坐下來享用正餐的地方，它值得獨立一篇介紹。我已經另外寫了專文。

Streets Restaurant Café 以及其他位於市中心、提供綜合菜單的餐廳

品質尚可且表現穩定，主要服務那些希望在一張菜單上同時點到越式與西式料理的顧客。雖然沒有不好，但不足以讓我優先選擇它們而非上述五家。

主打河景景觀的臨河餐廳

臨河餐廳的食物很少是前往的主要原因，完美的景觀座位才是，在某些夜晚這確實是不錯的交易。但我寧願坦白告訴您：您主要是在為地理位置買單。

米其林風格的高級精緻餐飲（Fine Dining）

會安目前並沒有米其林星級餐廳。許多搜尋結果呈現的只是被帶有 Michelin 字樣的網站推薦過的店家。如果您想要體驗正式的品嚐菜單晚餐，Morning Glory Signature 或 Home Hoi An 是比較接近的選擇，但它們體驗起來絕對不會像哥本哈根的高級餐廳那樣。

這五家餐廳的實用用餐提示

這些店家多數不保證能刷卡。Morning Glory 可以刷卡；其餘四家則僅收現金，建議準備小面額鈔票，即使拿 5,000 VND 零錢湊數店家也不會介意。

語言以越南語為主。Com Ga Ba Buoi 和 Cao Lau Thanh 的店員懂菜單上那兩道菜的簡單英文單字，這對點餐來說已經足夠；Morning Glory 和 Nu Eatery 則全程可以用英文順暢溝通。

營業時間較彈性。Ba Buoi 與 Cao Lau Thanh 本質上偏向午餐店，下午六點前就可能打烊。Morning Glory 和 Nu Eatery 則正常營業至晚間。Bến Tre 營業時間較彈性，但建議不要超過晚上九點前往，以免招牌菜售罄。

短途行程中的餐廳安排建議

如果您只在會安停留兩三天，不必強求吃遍五家。建議安排一晚在 Morning Glory 享用正式晚餐，午餐可選擇 Com Ga Ba Buoi 或 Cao Lau Thanh，若騎單車前往錦南島則可順道造訪 Bến Tre。

若想了解會安必吃美食清單（而非單純餐廳地點），可以參考這篇會安必吃美食全攻略。如果您希望由專人帶領在一個晚上穿梭多家小吃，可以選擇參加夜間美食徒步之旅。

我也已將這五家餐廳融入我的會安三天兩夜行程規劃中，並按照最順暢的用餐順序進行了排列。

告訴我您心中的遺珠之憾

精選五家是特意為之的簡潔名單，這意味著我勢必錯過了一些其他人心中的第一名。

如果您認為有哪家會安美食餐廳值得榜上有名，歡迎在下方留言告訴我店名以及您推薦的必點菜色！