Un tour gastronómico por Phu Quoc por tu cuenta funciona aquí de una manera que no ocurre en Saigón o Hanói, ya que todo lo que merece la pena comer en Dương Đông se encuentra en un radio de apenas un kilómetro. Puedes ver la siguiente parada desde la anterior. No se necesita guía.

Así que aquí tienes la ruta que yo haría a pie, en orden, con qué comer en cada parada y cuánto cuesta. La versión de pago está al final por si prefieres no complicarte.

Respuesta rápida: Un tour gastronómico por Phu Quoc por tu cuenta dura unas 3 horas y cuesta entre 300.000 y 400.000 VND por persona, unos 11 € a 15 €. Empieza en la calle Bạch Đằng a las 17:30 con un tazón de bún quậy, dirígete al mercado nocturno a las 18:15 para probar brochetas a la parrilla y bánh tráng nướng, pide marisco al peso sobre las 19:00 acordando el precio antes de que salga del acuario, y termina con un jugo de caña de azúcar y un helado de coco. La alternativa guiada cuesta 35 € y se come principalmente fuera del mercado, siendo esta la opción por la que vale la pena pagar.
La Ruta:
- 17:30, bún quậy en Kiến Xây, 28 Bạch Đằng. Menos de 60.000 VND, unos 2,20 €.
- 18:15, puestos a la parrilla en el mercado. Brochetas y bánh tráng nướng, entre 30.000 y 50.000 VND cada uno.
- 19:00, marisco al peso en uno de los puestos con acuario. Aquí es donde se va el presupuesto.
- 20:15, jugo de caña de azúcar o thốt nốt (palmera), unos 20.000 VND el vaso.
- 20:45, helado de coco, y luego 10 minutos caminando por Trần Hưng Đạo para tomar una cerveza.
Costes:
- Toda la noche, comiendo bien: 300.000 a 400.000 VND, unos 11 € a 15 €.
- Aparcamiento para moto: 10.000 a 20.000 VND. Coche: 30.000 a 50.000 VND.
- El tour gastronómico guiado de comida callejera: 35 €, comida y 2 cervezas incluidas.
El Mercado: ahora se encuentra en Bạch Đằng, no en el antiguo emplazamiento de Dinh Cậu al que todavía te envían muchas guías. Abre desde las 17:00 aproximadamente hasta medianoche; las horas de mayor afluencia son entre las 19:00 y las 21:00.
La Regla de Oro: en todo lo que se venda al peso, acuerda el precio por kilo y el coste de preparación antes de que salga del acuario.

Ruta del tour gastronómico por Phu Quoc por tu cuenta, parada a parada

Todo el recorrido se puede hacer a pie. Si te alojas en el extremo norte de Long Beach, también puedes ir caminando hasta el punto de inicio.

17:30, bún quậy en Kiến Xây, 28 Bạch Đằng

tour gastronómico por Phu Quoc por tu cuenta

Restaurante Bun Quay Kien Xay en Phu Quoc

Empieza con algo ligero y temprano, antes de que el mercado se llene.

El bún quậy es el plato de fideos autóctono de la isla y Kiến Xây es el lugar ideal para probarlo. Pide en el mostrador, elige la proteína y luego prepara tu propia salsa en la estación de condimentos mezclando sal, azúcar, lima y chile.

El personal te enseñará si te ve desorientado. Cuesta menos de 60.000 VND, unos 2,20 €, con todos los ingredientes incluidos.

Los fideos se prensan al momento en el propio local, razón por la cual vale la pena venir aquí y no a otro sitio. Si llegas a esta hora encontrarás mesa sin problema. A las 20:00 tendrás que esperar media hora.

Un tazón para compartir entre dos es suficiente. Todavía queda mucho por comer.

Si está lleno, los puestos de bánh khọt a lo largo de Bạch Đằng son una excelente alternativa. Son pequeños crepes salados de coco que se envuelven en lechuga; un plato de 10 unidades cuesta unos 60.000 VND.

18:15, los puestos de parrilla

Entra desde el lado de Bạch Đằng y la sección de brasas será lo primero con lo que te encuentres.

Encontrarás brochetas, maíz a la parrilla y bánh tráng nướng (una oblea de papel de arroz hecha al carbón con huevo, camarón seco y cebolleta). Cuesta entre 30.000 y 50.000 VND la porción, unos 1,10 € a 1,80 €.

Los precios están expuestos en carteles en casi todos los puestos y la oficina del mercado los inspecciona, por lo que es la parte de la noche en la que no tienes que preocuparte por regatear.

Pide una porción de cada cosa en dos puestos diferentes para compartir. Es la mejor relación calidad-precio de todo el mercado y la mayoría de la gente pasa de largo dirigiéndose directamente a los acuarios de marisco.

Busca también nem nướng por esta zona: salchichas de cerdo a la parrilla que enrollas tú mismo en papel de arroz con hierbas y plátano verde. Se tarda un poco más que con una brocheta, pero la espera vale la pena.

Lleva algo de dinero en efectivo en billetes pequeños para esta sección. Nadie en los puestos de parrilla tendrá cambio para un billete de 500.000 VND a las 18:15 y te tocará esperar mientras van a buscar cambio.

19:00, marisco y la parada para tomarse las cosas con calma

Marisco fresco en acuarios en el mercado nocturno

Aquí es donde se invierte la mayor parte del dinero y donde conviene prestar atención durante unos 90 segundos.

Los puestos tienen acuarios con marisco vivo en la entrada. Tú eliges, ellos lo pesan, lo cocinan delante de ti y te lo sirves en una mesa de plástico en la acera. Ya sea al vapor, a la parrilla, tostado con sal o con aceite de cebolleta.

Acuerda 2 números antes de que saquen nada del acuario: el precio por kilo y la tarifa de cocina aparte. Una vez aclarado esto, lo demás es muy sencillo y el marisco aquí es realmente fresco. La guía gastronómica explica detalladamente el proceso del pesado, así que no lo repetiré.

Lo que yo pediría: ghẹ (cangrejo azul), al vapor. Vieiras con aceite de cebolleta si tienen buena pinta. Erizo de mar si es temporada, aunque es más una curiosidad que un manjar.
Lo que evitaría: cualquier cosa grande y cara. Pedir langosta o cangrejo de barro en un puesto de mercado nocturno es la forma más rápida de encarecer la cuenta, y comerás ambos mejor y más baratos en la costa este. Lo mismo aplica para el abulón, que lo promocionan mucho y raras veces vale lo que cuesta.

Pide menos de lo que creas necesario. Un kilo de cangrejo parece una cantidad razonable hasta que llega a la mesa y recuerdas que aún te quedan 3 paradas. Con 600 gramos para dos personas es más que suficiente a estas alturas.

20:15, algo para beber

Jugo de caña de azúcar, por unos 20.000 VND (0,70 €) el vaso, o thốt nốt, que es jugo de palmera y resulta más dulce. Ambos se venden en las esquinas del mercado.

Hay cerveza en todas partes, aunque los puestos de marisco cobran más que las tiendas situadas a 20 metros. A nadie le importa si traes tu propia bebida de fuera.

20:45, kem dừa, y fin del recorrido

Helado de coco servido dentro de la propia cáscara con cacahuetes y gelatina por encima. Es el broche final clásico. Correcto, sin llegar a ser extraordinario.

Desde allí son unos 10 minutos caminando subiendo por Trần Hưng Đạo hacia la zona de bares en el callejón hẻm 118 si quieres continuar la noche. Las opciones para esa parte de la jornada están detalladas en la guía de vida nocturna.

Si prefieres no caminar, pedir un Grab desde el mercado es fácil hasta las 23:00; después de esa hora se vuelve más lento. Solicítalo desde el interior del mercado y camina hacia la carretera principal, ya que los conductores no pueden entrar.

Cuánto cuesta toda la velada

Parada	Por persona	Aproximadamente
Bún quậy	30.000 – 60.000 VND	1 € – 2,20 €
Puestos de parrilla	60.000 – 100.000 VND	2,20 € – 3,60 €
Marisco	150.000 – 250.000 VND	5,50 € – 9 €
Bebidas	20.000 – 60.000 VND	0,70 € – 2,20 €
Helado	30.000 VND	1 €
Total	300.000 – 400.000 VND	11 € – 15 €

Añade de 10.000 a 20.000 VND (0,35 € – 0,70 €) para el aparcamiento de la moto, que se paga en cualquiera de los estacionamientos de las calles Bạch Đằng, Lý Tự Trọng o Nguyễn Trãi.

Dos personas pueden realizar esta ruta completa por menos de 1.000.000 VND (unos 36 €) incluyendo cerveza, lo cual es aproximadamente lo que cuesta un plato principal en el restaurante de un complejo hotelero frente al mar.

El Mercado Nocturno de Phu Quoc

Hay dos detalles que suelen tomar por sorpresa a los visitantes.

Cambió de ubicación. Muchas guías y artículos antiguos de blogs todavía indican la ubicación del antiguo mercado nocturno de Dinh Cậu. Ese mercado se trasladó a la calle Bạch Đằng y el lugar anterior ya no está en funcionamiento. Si tus indicaciones tienen más de un par de años, compruébalas.

Los horarios. Los puestos empiezan a montarse sobre las 17:00 y permanecen abiertos hasta la medianoche, alcanzando la máxima aglomeración entre las 19:00 y las 21:00. Si llegas a las 18:00 podrás comer sentado en los puestos de parrilla sin agobios. Si llegas a las 20:00 tendrás que hacer cola para conseguir una mesa.

La distribución es lo suficientemente sencilla como para no necesitar mapa. Puestos de parrilla y aperitivos en un extremo, restaurantes de marisco con acuarios en el tramo central, y recuerdos junto a productos secos en el otro extremo.

Recórrelo entero a pie una vez antes de comprar nada. Se tardan 10 minutos y te evitará comprometerte en el primer puesto que te llame la atención.

Paseo por el mercado nocturno de Bach Dang

Ambiente en el mercado nocturno de Phu Quoc

Se paga casi exclusivamente en efectivo en la mayoría de los puestos, y mantén tu bolso o mochila hacia adelante. A las 20:00 se llena bastante y los hurtos son el único problema ocasional que suele ocurrir aquí.

Los puestos de marisco parecen idénticos entre sí y en su mayoría lo son, así que elige basándote en dos factores: si los acuarios están bien oxigenados y concurridos, y si las mesas de la entrada están llenas de familias vietnamitas. Encontrar mesas vacías a las 20:00 un sábado es una señal clara.

Dónde comería en una segunda noche

El mercado no ofrece la mejor comida de Dương Đông, y conviene dejarlo claro en un artículo sobre cómo recorrerlo.

Los precios en el centro de la ciudad, a lo largo de Trần Hưng Đạo y Bạch Đằng, están entre un 20% y un 30% por encima de la misma comida a unos pocos minutos más hacia las afueras. Lo que pagas es la comodidad y el ambiente, dos cosas que realmente se disfrutan.

Así que haz esta ruta una vez y luego cena en otro lugar. Los locales que recomiendo están en los 5 sitios a los que siempre vuelvo, y ninguno de ellos se encuentra dentro del mercado.

Además, el mercado ofrece opciones bastante deficientes para el desayuno, que en esta isla es la comida estrella. El bún kèn de la calle 30/4 por la mañana supera con creces cualquier plato que pruebes a las 21:00.

Si no te alojas en Dương Đông

Esta ruta presupone que puedes llegar fácilmente a la calle Bạch Đằng. Esto es válido si te encuentras en la mitad norte de Long Beach, pero no si estás en cualquier otra zona.

Desde Ông Lang o Cửa Cạn hay 20 minutos de trayecto por sentido y merece la pena hacerlo una vez.

Toma un Grab tanto para ir como para volver. Regresar en moto hacia el norte a las 22:00 por una carretera no iluminada después de haber tomado unas cervezas es una mala idea y no lo recomiendo.

Desde el extremo sur, como An Thới o Bãi Kem, la distancia es de 45 minutos por trayecto; en ese caso cambiaría todo el plan por ir a Vui Fest en Sunset Town. Es más nuevo, más limpio, mejor organizado, abre de 16:00 a 22:00 y ofrece una variedad más amplia que solo marisco. Te ahorras los acuarios y el ambiente callejero a cambio de no pasar 90 minutos dentro de un coche.

No existe nada parecido a esto en la costa este. Hàm Ninh está pensado para una cena de marisco sentado, no para pasear, y cierra cuando cierran sus restaurantes.

La versión guiada, por si prefieres no ir solo

Aclaración: yo no he hecho esta excursión. Lo que sigue es mi análisis del itinerario para opinar si parece adecuado, no una reseña personal.

El tour gastronómico de comida callejera que más aparece dura 3,5 horas a partir de las 19:00, tiene un límite de 8 personas y cuesta unos 35 € con comida y 2 cervezas incluidas.

Lo que me llamó la atención fue la estructura del itinerario. Pasa unos 45 minutos en el mercado nocturno y las otras 2 horas aproximadamente en un restaurante local fuera de la avenida principal.

Eso es clave, porque el criterio que yo aplicaría a cualquier tour aquí es si sale o no del mercado. Que te lleven caminando por los puestos no es un servicio diferencial; es esta misma página pero con una persona acompañándote. Llevarte a un sitio que nunca habrías encontrado por ti mismo sí tiene valor.

Vale la pena pagar por ello en tu primera noche en la isla, o si no estás muy acostumbrado a la comida vietnamita y quieres que te expliquen cada plato según llega a la mesa. También resuelve el problema de hacer el pedido a quien le dé reparo señalar los acuarios.

No compensa si ya has pasado tiempo en Vietnam o si es tu cuarta noche aquí y ya sabes perfectamente qué es el bún quậy.

Consultar precios del tour de comida callejera

La versión para una segunda noche

Una vez que hayas hecho la ruta anterior, esta es la alternativa más reducida que yo haría después, y resulta incluso mejor.

Sáltate el mercado por completo. Come bún quậy a las 18:00 por el mismo motivo de antes, y luego conduce 30 minutos hacia el este hasta Rạch Hàm para pedir ghẹ a precios locales, que cuestan aproximadamente la mitad de lo que cobran los acuarios de Bạch Đằng. Regresa al centro a las 21:00 para tomar algo en Trần Hưng Đạo.

Mismas 3 horas, mejor cangrejo, y el trayecto de ida vale la pena por sí solo. Lo único a lo que renuncias es al ambiente del mercado, que ya habrás experimentado.

Esa es la opción que terminé haciendo casi todas las semanas. Por eso la ruta del principio de esta página está redactada como una experiencia puntual y no como una rutina habitual.

Tour gastronómico por Phu Quoc por tu cuenta y mercado nocturno

Ruta del tour gastronómico por Phu Quoc por tu cuenta, parada a parada