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步入会安古城的那一刻，烤肉、新鲜罗勒和河风的气息扑面而来。这座联合国教科文组织遗产地不仅有闪烁的灯笼和古老的店屋，更是美食的天堂，每个小摊和餐厅都供应着会安必吃美食。
这份详细指南将带您领略 10 种会安必吃美食，并提供确切的餐厅位置、价格范围和避免游客陷阱的建议。无论您是穿梭于市场的喧嚣，还是在秋盆河边品咖啡，您都会明白为什么会安的越南美食能征服全世界。想让您的美食体验更上一层楼？参加导览游或烹饪课程，与当地厨师和隐藏的美食宝藏不期而遇。让我们一同探索会安的味道。
速览指南：会安必吃美食
对于时间紧迫的旅行者，这里有份会安必吃美食的速览列表：
- 会安高楼面 (Cao Lau)：在 Thanh Cao Lau (26 Thai Phien St.，约 15 元人民币) 品尝有嚼劲的面条、猪肉和香草。
- 越南法棍 (Banh Mi)：在 Madam Khanh (115 Tran Cao Van St.，约 11 元人民币) 品尝标志性的三明治。
- 白玫瑰饺子 (White Rose Dumplings)：在 White Rose Restaurant (533 Hai Ba Trung St.，约 22 元人民币) 品尝虾肉馅饺子。
- 会安鸡肉饭 (Com Ga)：在 Com Ga Ba Buoi (22 Phan Chau Trinh St.，约 15 元人民币) 品尝鸡肉饭。
- 广南面 (Mi Quang)：在 Mi Quang Ong Hai (6A Truong Minh Luong St.，约 15 元人民币) 品尝姜黄面。
- 越南煎饼 (Banh Xeo)：在 Bale Well (45/51 Tran Cao Van St.，约 22 元人民币) 品尝脆皮煎饼。
- 越南春卷 (Spring Rolls)：在 Morning Glory (106 Nguyen Thai Hoc St.，约 22 元人民币) 品尝新鲜卷。
- 越南粥 (Chao)：在会安中央市场小摊 (约 7 元人民币) 品尝米粥。
- 虾肉木薯饺 (Banh Bao Banh Vac)：在 White Rose Restaurant (约 22 元人民币) 品尝蒸饺。
- 玉米甜汤 (Che Bap)：在Nguyen Hue St. 小摊 (约 4 元人民币) 品尝玉米布丁。
- 探索方式：在市场品尝会安街头美食，或参加导览美食游寻找隐藏的美味。
- 美食之外的乐趣：参观日本廊桥、安邦海滩，或预订文化之旅探索更多精彩。
为什么会安的美食文化如此特别？
会安的美食就像一台时光机。在 16 世纪，这座港口城市汇聚了越南、中国和日本商人，他们各自带来了独特的香料和烹饪技艺，融入了当地美食。这造就了只在会安才能找到的独特菜肴，比如用古老水井水制作的高楼面，或是用秘密家族食谱制作的白玫瑰饺子。新鲜食材与融合风味相结合，使得会安必吃美食成为一次难忘的体验。
清晨六点走进会安中央市场，魔法便开始上演。您会看到商贩们切香草、处理鱼类，并用会安特有的节奏烹炸越南煎饼。这里嘈杂繁忙，却是会安街头美食蓬勃发展的地方。像 Morning Glory 餐厅的老板 Ms. Vy 这样的当地传奇人物（她指导着来自世界各地的厨师）说，会安美食之所以如此出色，是因为它既传统又大胆，在古老食谱中融入了大胆的创新。
对于初次来访的游客来说，品尝会安最佳餐厅的诀窍很简单：跟着当地人走。那些挤满了吃广南面、聊天的大妈的小摊通常都是品质的保证。迷路了？导览美食游能带您直接找到最美味的地方，导游熟知每个小摊的故事。准备好品尝会安的招牌美食了吗？这里是我们的榜单。
10 大会安必吃美食
1. 会安高楼面 (Cao Lau)
这是什么？ 高楼面是会安的骄傲和快乐。它由粗而有嚼劲的米粉组成，淋上带有烟熏甜味的汤汁，上面铺着切成薄片的酱油猪肉、新鲜香草（薄荷、罗勒、生菜）、豆芽和脆脆的米饼。汤汁带有淡淡的八角茴香味，古老占族水井的水和当地树木的灰烬赋予面条独特的嚼劲。咸鲜、酥脆、充满草本香，它是会安必吃美食。
为什么重要？ 高楼面是会安的烹饪象征，起源于 16 世纪的贸易港口时代。有人说面条与日本荞麦面有关，有人说它受到中国的影响，但毫无疑问它是当地的特产。在会安以外的地方很难找到正宗的高楼面。这道菜体现了这座小镇的多元文化精神。
哪里可以吃到？
- Thanh Cao Lau (26 Thai Phien St.，上午 10 点至晚上 8 点，约 15 元人民币)：这是一家家庭经营的小摊，当地人聚集在小桌子旁。猪肉很嫩，汤汁平衡得恰到好处，气氛是典型的会安风格。有塑料椅子、快速服务和热闹的交谈。如果想避开午餐高峰，请在中午之前去。
- Morning Glory Restaurant (106 Nguyen Thai Hoc St.，上午 11 点至晚上 10 点，约 24 元人民币)：这家餐厅由会安美食界的标志人物 Ms. Vy 经营，提供精致的高楼面和河景。非常适合想要舒适座位和英文菜单的游客。
小贴士：想要辣味，可以加一点辣椒酱。一点点就好，它可能很辣。在 Morning Glory 可以要求豆腐作为素食选项，但 Thanh Cao Lau 以猪肉为主，最好提前确认。想看看香草的来源，可以考虑市场之旅。如果想自己动手做高楼面，烹饪课程是个有趣的学习方式。去 Thanh Cao Lau 时带上短语手册——“them toi”的意思是“加蒜”。
详细信息：Thanh Cao Lau 只收现金（或银行转账），大约有 10-12 个座位。Morning Glory 可以刷卡、提供 Wi-Fi，有室内和室外座位。两家都距离日本廊桥步行 5 分钟。午餐高峰时段（中午 12 点至下午 1 点）可能会有短暂的等待。
2. 越南法棍 (Banh Mi)
这是什么？ 越南法棍是越南的烹饪杰作。由酥脆柔软的法棍面包组成，抹上肉酱，塞满腌胡萝卜、白萝卜、黄瓜、辣椒、香菜，以及烤猪肉、鸡肉、鸡蛋或豆腐等。会安的越南法棍特别之处在于使用了新鲜出炉的面包和越南香菜等当地香草。酥脆、酸辣、开胃，它是让您回味无穷的会安必吃美食。
为什么重要？ 越南法棍起源于法国殖民时期，现已成为全球美食。会安的越南法棍因其当地酱料和丰富的蔬菜而别具一格。
哪里可以吃到？
- Madam Khanh – The Banh Mi Queen (115 Tran Cao Van St.，上午 7 点至晚上 7 点，约 19 元人民币)：Madam Khanh 的三明治是传奇。特色是烤猪肉或包含所有配料的“特别款”。这家小店总是挤满了当地人和游客。午餐时可能需要等 5-10 分钟。
- Banh Mi Phuong (2B Phan Chau Trinh St.，上午 6:30 至晚上 9 点，约 22 元人民币)：这里曾被安东尼·波登高度赞扬，提供超过 10 种配料，从肉酱肝到烤鸡。面包特别酥脆，而且份量十足。
小贴士：选择“特别款”品尝所有配料，如果喜欢辣味，可以要求多加辣椒。两家都提供素食选项。Phuong 的豆腐越南法棍很受欢迎。如果遵循无麸质饮食，请避免法棍面包。在会安中央市场逛逛，看看卖腌菜的商贩。在烹饪课程中学习制作越南法棍。
详细信息：两家都只收现金，位于会安古城附近。Madam Khanh 有 6-8 个座位，Phuong 的座位更多，但很快就坐满了。为了吃到最新鲜的面包，建议早点去（早上 7 点至 9 点）。如果队伍很长，可以打包越南法棍到秋盆河边享用。
3. 白玫瑰饺子 (White Rose Dumplings)
这是什么？ 白玫瑰饺子是会安的可食艺术品。由薄而呈花形的米粉皮包裹切碎的虾肉或猪肉馅，蒸熟后淋上甜辣酱，撒上炸红葱酥。它们轻盈、美味，一口一个。一盘 8-10 个，非常适合分享。
为什么重要？ 这些饺子只在会安才能找到，由 Tran 家族制作，并世代沿袭着秘密配方。它们是这座小镇烹饪技艺的象征，也是会安必吃美食。
哪里可以吃到？
- White Rose Restaurant (533 Hai Ba Trung St.，上午 8 点至晚上 9 点，约 38 元人民币)：这是 Tran 家族的总店，每天提供新鲜制作的饺子。舒适的店面给人一种永恒的感觉，工作人员很友好。份量不大，如果饿了可以多点一些。
- 会安中央市场 (Tran Phu St.，上午 6 点至下午 6 点，约 27 元人民币)：一些美食摊位出售白玫瑰饺子，通常由 Tran 家族供应。品质可能有所不同，但价格更便宜。寻找带有“Banh Bao Banh Vac”招牌的小摊。
小贴士：搭配冰镇老虎啤酒或冰茶，平衡味道。无麸质旅行者可以放心吃米粉皮，但要确认蘸酱是否含有酱油。素食者请询问馅料，通常是虾肉馅。通过市场之旅可以看到制作饺子的过程。
详细信息：White Rose 可以刷卡、提供 Wi-Fi，市场小摊只收现金，没有座位。两家都距离会安河边步行 5-7 分钟。晚餐时段（晚上 6 点至 8 点）在 White Rose 预订桌位，避免等待。
4. 会安鸡肉饭 (Com Ga, Chicken Rice)
这是什么？ 鸡肉饭是会安的暖心美食。由用鸡汤煮熟的蓬松米饭组成，上面铺着手撕鸡肉、腌洋葱、黄瓜，搭配辣椒蘸酱。加入越南香菜等新鲜香草和柠檬汁，增添清爽风味。简单、美味，全天任何时候都适合。
为什么重要？ 作为会安版的海南鸡饭，会安鸡肉饭以其丰富的香草和酸辣酱汁为特色。它是当地人最喜欢的食物，也是品尝真正的会安美食的好起点。
哪里可以吃到？
- Com Ga Ba Buoi (22 Phan Chau Trinh St.，上午 11 点至晚上 10 点，约 27 元人民币)：这里的米饭香气扑鼻，鸡肉入口即化。辣椒酱的辣味会慢慢上来，请少量使用。午餐时段这里挤满了当地人。
- Hoi An Roastery (135 Tran Phu St.，上午 8 点至晚上 10 点，约 38 元人民币)：这是一家现代化的咖啡馆，提供美味的鸡肉饭，还配有配菜沙拉和很棒的咖啡。炎热的天气里，有空调是优势。
小贴士：把柠檬汁挤在米饭上，把辣椒酱拌进去，尽情享受浓郁的味道。素食者可以在 Roastery 选择豆腐或鸡蛋版本。Ba Buoi 主要以肉类为主，最好提前确认。参观会安中央市场，看看卖大米的商贩。烹饪课程通常会教如何制作鸡肉饭。
详细信息：Ba Buoi 只收现金，有 15-20 个座位。Roastery 可以刷卡、提供 Wi-Fi，有 30 个以上座位。两家都位于会安古城附近。Ba Buoi 在中午 12 点至下午 1 点之间很忙，最好在上午 11 点或下午 2 点去。
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5. 广南面 (Mi Quang)
这是什么？ 广南面是一道充满活力的菜肴，由用姜黄染色的黄色米粉面组成，淋上少量猪肉汤，上面铺着虾、切片猪肉、切碎的花生、香草（罗勒、薄荷、生菜）、豆芽和撒有芝麻的米饼。汤汁浓郁但清淡，带有一丝柠檬酸味。丰富、新鲜，是越南中部的珍宝。
为什么重要？ 广南面是广南省的骄傲，在会安会加入特别的味道。它平衡了辣味、酸味、甜味和酥脆口感，是会安必吃美食。
哪里可以吃到？
- Mi Quang Ong Hai (6A Truong Minh Luong St.，上午 7 点至晚上 9 点，约 27 元人民币)：这家小店因其美味的汤汁和有嚼劲的面条而深受当地人喜爱。小空间大约有 10-12 个座位，早餐和晚餐时段人很多。
- Mango Mango (45 Nguyen Phuc Chu St.，上午 11 点至晚上 10 点，约 49 元人民币)：这是一家融合餐厅，提供精致的广南面，非常适合初次来访的游客。空间时尚，有空调，河边氛围。
小贴士：把米饼弄碎放进汤里，增加口感，再加一点桌子上的鱼露，增加风味深度。纯素选项很少见，最好提前电话确认。参加导览美食游可以找到最好的广南面。
详细信息：Ong Hai 只收现金，有 Wi-Fi，座位很挤。Mango Mango 可以刷卡、提供 Wi-Fi，有 40 个以上座位。两家都位于会安河边附近。Ong Hai 在早上 7 点至 9 点和晚上 6 点至 8 点之间最忙，建议早点去。
6. 越南煎饼 (Banh Xeo)
这是什么？ 越南煎饼，意为“滋滋响的蛋糕”，是一种用米粉做成的酥脆煎饼，里面包裹着虾、猪肉、豆芽和葱，搭配蔬菜（生菜、薄荷、芥菜）和花生蘸酱。撕下一块，卷在米纸或生菜里，放上香草，蘸着吃。酥脆、美味，吃起来很有趣。
为什么重要？ 越南煎饼是越南的经典菜肴，但会安的版本更小、更脆，非常适合分享。自己动手卷着吃很有趣，是一种社交美食，也是会安必吃美食。
哪里可以吃到？
- Bale Well (45/51 Tran Cao Van St.，上午 10 点至晚上 9 点，约 38 元人民币)：这里是个充满活力的地方，您可以在公共餐桌上自己动手卷煎饼。煎饼呈金黄色，工作人员可能会向您展示如何卷。这是会安必去的地方之一。
小贴士：如果想吃辣的，用芥菜，多蘸点花生酱。无麸质（米粉基底）但要确认酱汁是否含有酱油。在烹饪课程可以学习像专业人士一样制作越南煎饼。
详细信息：Bale Well 只收现金，大约有 20-30 个座位，晚上 6 点至 8 点非常忙。位于会安古城附近。和朋友一起去 Bale Well，享受这里的氛围。
喜欢煎饼？看看我们关于越南咸味可丽饼的文章。
7. 会安春卷 (Hoi An Spring Rolls)
这是什么？ 鲜虾春卷（Goi Cuon）由米纸包裹虾、猪肉、生菜、薄荷、罗勒、韭菜和米粉面组成，搭配蒜蓉辣椒花生鱼露蘸酱。它们清淡、爽脆、香草味浓郁。非常适合第一次尝试越南美食的人。
为什么重要？ 春卷是越南的主食，但会安的新鲜蔬菜和平衡的风味使其与众不同。它们是健康又适合分享的小吃。
哪里可以吃到？
- Morning Glory Restaurant (106 Nguyen Thai Hoc St.，上午 11 点至晚上 10 点，约 38 元人民币)：Ms. Vy 的餐厅在河边提供完美的春卷。香草新鲜，蘸酱也很棒。
- Nguyen Hue St. 小摊 (晚上，下午 5 点至 9 点，约 22 元人民币)：有“Goi Cuon”招牌的小摊提供价格实惠的春卷。选择排队人多的摊位，确保新鲜度。
小贴士：要求多加薄荷或罗勒，如果蘸酱里没有，可以要求加花生。素食者可以选择用豆腐代替虾/猪肉。在会安河边边用餐边欣赏美景。
详细信息：Morning Glory 可以刷卡、提供 Wi-Fi，有 50 个以上座位。小摊只收现金，没有座位，需要站着吃。两家都位于会安餐厅附近。小摊在晚上 6 点至 8 点之间最忙。Morning Glory 午餐时段很忙。
8. 越南粥 (Chao, Rice Porridge)
这是什么？ 越南粥是越南的粥。由柔软的米粥组成，可以加入鸡肉、虾或香草，上面撒上葱花、胡椒，有时还会撒上炸面包条（Quay）。会安的版本使用当地海鲜或蔬菜，是早餐或深夜的经济实惠且暖心的选择。
为什么重要？ 越南粥是终极暖心美食，会安的新鲜食材为它增添了深度风味。它的简单之处使得它成为会安必吃美食。
哪里可以吃到？
- 会安中央市场 (Tran Quy Cap St.，上午 6 点至下午 6 点，约 14 元人民币)：在美食摊位上寻找“Chao Ga”（鸡肉粥）或“Chao Tom”（虾粥）。选择人多的摊位以确保新鲜度。虽然拥挤，但能体验当地氛围。
- Vy’s Market (3 Nguyen Hoang St.，上午 10 点至晚上 9 点，约 33 元人民币)：这是一个现代化的美食广场，提供素食和海鲜粥。适合想品尝各种美食的人。
小贴士：加入辣椒油或鱼露以增加风味。Vy’s Market 提供无麸质和素食选项，但市场摊位可能是肉汤基底，最好询问。市场之旅包括品尝越南粥。
详细信息：市场摊位只收现金，没有座位。Vy’s Market 可以刷卡、提供 Wi-Fi，有 40 个以上座位。两家都位于会安市场附近 [内部链接]。市场在早上 6 点至 9 点之间最忙。
喜欢市场吗？看看我们的会安市场指南 [内部链接]。
9. 虾肉木薯饺 (Banh Bao Banh Vac)
这是什么？ 虾肉木薯饺是蒸制的米粉饺子，里面包着切碎的虾肉或猪肉，搭配酸甜的鱼露蘸酱。它们柔软、有嚼劲，上面撒有炸红葱酥。一盘 6-8 个，非常适合分享。
为什么重要？ 这是 Tran 家族创造的会安原创美食，是一种稀有的菜肴，展示了这座小镇精致的烹饪风格。
哪里可以吃到？
- White Rose Restaurant (533 Hai Ba Trung St.，上午 8 点至晚上 9 点，约 38 元人民币)：Tran 家族的总店，提供蒸饺和白玫瑰饺子的组合。蘸酱酸甜可口。
- 会安中央市场 (Back Dang，上午 6 点至下午 6 点，约 27 元人民币)：一些摊位出售这些蒸饺，通常由 Tran 家族供应。询问当地人哪个摊位最好。
小贴士：趁热吃，以获得最佳口感。无麸质（米粉），但要确认蘸酱是否含有酱油。素食者请询问馅料。在烹饪课程可以学习类似的食谱。
详细信息：White Rose 可以刷卡、提供 Wi-Fi，有 20-25 个座位。市场摊位只收现金，没有座位。两家都位于会安河边附近。在 White Rose 预订晚餐（晚上 6 点至 8 点）。
10. 玉米甜汤 (Che Bap, Corn Pudding)
这是什么？ 玉米甜汤是一种甜美顺滑的甜点，由玉米粒和椰奶制成，可以热食或冷食，上面撒有芝麻。它轻盈、微甜、清爽。是完美的街头小吃或餐后甜点。
为什么重要？ 越南甜汤是越南的甜点汤，会安的玉米版本是当地人喜爱的便宜美味的食物。它展现了会安街头美食文化中甜蜜的一面。
哪里可以吃到？
- Nguyen Hue St. 小摊 (晚上，下午 5 点至 9 点，约 8 元人民币)：带有“Che Bap”招牌的推车，按杯或按碗出售。选择人多的地方以确保新鲜度。
- Hoi An Roastery (135 Tran Phu St.，上午 8 点至晚上 10 点，约 22 元人民币)：这是一家提供冰镇玉米甜汤和美味咖啡的咖啡馆。炎热的天气里非常理想。
小贴士：夏天吃冷的，凉爽的季节吃热的。适合素食者，但要确认是否含有炼乳。加入少量盐（如果提供的话）可以增加甜度。
详细信息：小摊只收现金，没有座位。Roastery 可以刷卡、提供 Wi-Fi，有 20 个以上座位。两家都位于会安古城附近。小摊在晚上 6 点至 8 点之间最忙。
如何像当地人一样享受会安美食文化
会安的街头美食是沸腾的锅、滋滋响的煎锅和叫卖声的感官盛宴。想像当地人一样吃，就相信人多的地方。早上 7 点挤满了大妈和摩托车司机的摊位通常是正宗会安美食的宝库。不要太担心语言障碍——指着看起来美味的东西，笑着，您就会拿到食物。
时机很重要。黎明时分（早上 6 点至 9 点）去会安中央市场，品尝越南粥或越南法棍等早餐。午餐时间（上午 11 点至下午 2 点）适合去 Morning Glory 等餐厅——游客较少。晚上（晚上 6 点至 9 点），沿 Nguyen Hue St. 会出现会安街头美食摊位。有饮食限制？寻找“chay”（素食）招牌。许多地方提供豆腐或蔬菜版本。无麸质旅行者可以坚持米饭为主的菜肴，如鸡肉饭或广南面，但要询问酱汁（可能含有酱油）。
最可靠的方法是什么？参加 Vespa 美食之旅。您将参观隐藏的美食宝地，学习美食历史，并且无需自己操心。导游会帮助您翻译，并告诉您哪个摊位是正宗的。喜欢独自探索？带上地图和一些小面额的越南盾（20,000-50,000 越南盾）去逛吧。如果您想亲自动手，可以参加烹饪课程，学习像专业人士一样制作高楼面或越南煎饼。带上可重复使用的水瓶和湿纸巾——街头美食可能会有点脏。
搭配会安魅力，探索美食
会安的会安必吃美食仅仅是开胃菜。品尝完一盘越南煎饼后，晚上可以步行到标志性的 400 年历史的日本廊桥，它在灯笼的映衬下熠熠生辉。或者去 10 分钟外的安邦海滩游泳，并在海滩餐厅品尝烤鱼。想体验文化？参加灯笼制作工作坊，或订制一套定制服装——会安以其快速剪裁而闻名。预订文化之旅可以将美食探索与这些活动结合起来。
有多余的时间吗？可以去 30 分钟车程的岘港进行一日游，参观现代咖啡馆和五行山，或者去 2 小时 30 分钟车程的顺化，品尝班科艾等皇室美食。两者都可以通过导览游轻松安排。回到会安，找个舒适的地方住宿——预订有河景或游泳池的会安酒店或民宿，在美食之旅后放松身心。
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White Rose dumplings are underrated—they’re literally shaped like a flower and taste so elegant.
Just came across this list—so many things I missed last trip! Banh Xeo and Cao Lau are must-eat.
Banh Xeo must be eaten hot & crisp. True street‑food bliss