你想知道最好的 河内街头美食 在哪里吗？这可不是指猫途鹰 (TripAdvisor) 上的五星好评，也绝对不是那个游客排队去跟玻璃柜合影的“奥巴马烤肉米粉 (Obama Bun Cha)”。

地道的河内饮食体验是嘈杂的，混乱的。这里有大量的味精，你可能得坐在别人用过的纸巾堆旁边。如果你受不了这点脏乱，或者受不了头顶电线上有老鼠窜过，那你最好还是留在酒店吃自助餐吧。

但如果你愿意蹲在路边，忍受夏日的酷热，还要因为摩托车停歪了5厘米而被暴躁的大妈吼两句，那你将享受到一生中最美味的一餐。

这是我排名的真正的河内人常吃的10道菜。不是游客陷阱。这里是建筑工人、办公室职员和老奶奶们去的地方。

没时间看全文？这里有一份当地人真的会去抢座位的最佳 河内街头美食 简单粗暴的清单：

大多数指南都会把你送到无聊、干净的餐厅。我为你排名了值得忍受混乱的最佳 河内街头美食。从火车轨道下 22 元人民币 (3美元) 的爆炒牛肉河粉 (Phở) 到传奇的“凌晨3点三明治”，这里有确切的地址、当地价格和诚实的评论。像当地人一样吃，别像个游客。
重磅推荐 (河粉, 烤肉米粉 & 午餐)
- #1. 爆炒牛肉河粉 Phở Tái Lăn (Phở Mặn): 位于 34 Hang Giay。这很贵（约 24 元人民币/80k 越南盾），老板会对你大喊大叫，而且就在火车轨道下面——但那蒜香爆炒牛肉绝对会改变你的人生。
- #2. 烤肉米粉 Bún Chả Hàng Quạt: 忽略那个“奥巴马”陷阱。真正的烟熏炭烤魔法发生在 74 Hang Quat 的小巷深处（仅限午餐）。
- #4. 蟹肉米粉汤 Bún Riêu (11 Hang Bac): 一家很小的苍蝇馆子，供应酸爽的番茄蟹肉高汤，完美化解潮湿闷热。
- #7. 广式云吞面 Mì Vằn Thắn (01 Hang Chieu): 广式饺子（云吞）和碱水面，配上比你良心还清澈的鲜美虾骨高汤。
邪典经典（重口味与奇特美食）
- #6. 虾酱豆腐米线 Bún Đậu Mắm Tôm (Ngõ Trạm): 外国人的“终极BOSS”。酥脆的豆腐和猪肉蘸着紫色的发酵虾酱——闻起来像旧袜子，但吃起来是鲜味天堂。
- #3. Bánh Mì Dân Tổ: 传奇的“夜生活三明治”，肝酱、鸡蛋和香肠在锅里爆炒成黄油般的糊状。
- #5. 糯米饭 Xôi Xéo (Xôi Mây): 在 Hang Bai 街角，看河内手速最快的大妈将绿豆团削到姜黄糯米饭上（早餐速通）。
治愈系美食（咖啡与小吃）
- #10. 鸡蛋咖啡 (Egg Coffee) (Café Đinh): 别去 Giảng (Giảng Café) 那个游客工厂。爬上 Dinh Tien Hoang 街 13 号那黑暗的楼梯，体验粗犷、地道的“液体提拉米苏”。
- #9. 排骨粥 Cháo Sườn (Ngõ Huyện): 成年人的下午茶“婴儿辅食”——在教堂附近的小板凳上喝一碗顺滑的排骨粥。
- #8. 肠粉/卷粉 Bánh Cuốn (Bà Hoành): 薄如蝉翼的蒸米浆卷，配上厚切的扎肉 (Chả)；出餐快，场面混乱，但绝对新鲜。

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10. 原始的“液体提拉米苏”：鸡蛋咖啡 (Cà Phê Trứng)

地点: Café Đinh, 13 Dinh Tien Hoang 二楼。
价格: 约 8 – 11 元人民币 (25,000 – 35,000 VND)

每个人都会叫你去 Café Giảng。Giảng 很好，那是创始人家族开的，没问题。但它现在感觉像个工厂。你被领进去，上菜，然后被送走。

要想体验真正的“河内式颓废荣耀”氛围，你得去 Café Đinh。

找到它是你的第一个考验。没有大招牌。你必须穿过街面的一家包包店（忽略店员），找到一个看起来通往地牢的狭窄黑暗楼梯，然后爬上去。

到了顶楼，眼前是一个烟雾缭绕的房间，有一个俯瞰湖泊的小阳台。墙壁上沾满了尼古丁和历史的痕迹。这里由发明这款饮料的同一家族的另一个分支经营。

味道:

口感厚重、浓郁。尝起来就像有人把蛋挞融化在了一杯能唤醒死人的罗布斯塔咖啡里。它不“精致”。它是一枚包裹你喉咙的糖衣炮弹。在那里的时候抓一把瓜子 (hạt hướng dương)，像其他人一样把壳吐在地上。

内行提示:

阳台座位是黄金地段。你得靠抢。如果你讨厌拥挤的空间和烟味，看看 Klook 上的徒步旅行团——其中许多可以安排在不那么混乱的地方进行私人品尝，但你就失去了那种氛围。

9. 猪肉粥 (Cháo Sườn)

地点: Cháo Sườn Ngõ Huyện (就在 Ly Quoc Su 街边)。
价格: 约 6 – 9 元人民币 (20,000 – 30,000 VND)

外国人看着 Cháo Sườn 会说：“那是婴儿食品吗？”

是的。基本上是。但它是美味的婴儿食品。

下午 3 点或 4 点左右，你会看到河内人坐在 Ngõ Huyện 巷口 离地大约 10 厘米高的小板凳上。他们在吃一种顺滑的白色糊状物。这种粥是用米粉而不是全粒米做的，所以质地像浓稠的杂烩汤。

粥底是用猪肋排汤煮的，直到肉完全散开。但魔力在于配料：酥脆的油条 (quẩy) 和撒上一层咸香的肉松 (ruốc)。

为什么排名较低:

口感。这很两极分化。一些西方人无法接受这种糊状感。但在河内阴冷潮湿的冬日？这就是良药。

这个地方就在圣约瑟夫大教堂旁边。如果你想从床上一骨碌爬起来吃这个当早餐，可以在 Trip.com 上查看教堂附近酒店的价格。住在 Ly Quoc Su 地区可以让你少走很多路。

8. 蒸肠粉/卷粉 (Bánh Cuốn)

地点: Bánh Cuốn Bà Hoành, 66 To Hien Thanh.
价格: 约 10 – 15 元人民币 (35,000 – 50,000 VND)

Bánh Cuốn 具有欺骗性。它看起来很清淡。看起来像减肥食品。“哦，只是一层薄薄的米皮，”你想。然后你吃了十个，蘸着甜鱼露，撒上炸红葱头，再配上一大块加工过的猪肉火腿 (Chả)，然后你发现自己动不了了。

Bà Hoành 是传奇老店。服务很疯狂。你不用真的点菜；他们只是看着你，评估你的饥饿程度，然后把盘子推到你面前。

这里的米皮薄得令人难以置信，不粘牙。你可以看到他们在门外的布锅上蒸面糊。这里的“Chả”（肉饼/扎肉）切成厚厚的、形状奇特的块状，肥美浓郁。这不是你在酒店里吃到的那种精致薄切的东西。这是丰盛的、蓝领风格的 Bánh Cuốn。

蘸料:

这里的蘸料是温热的。如果你觉得卫生状况看起来有问题，请记住：高翻台率意味着食物新鲜。这地方总是挤满了人。

7. 云吞面 (Mì Vằn Thắn)

地点: Mì Vằn Thắn Minh Ngọ, 01 Hang Chieu.
价格: 约 15 – 18 元人民币 (50,000 – 60,000 VND)

越南食物显然深受中国影响，但 Mì Vằn Thắn (云吞面) 是血统最明显的。不过，河内对它进行了改良。

在 Hang Chieu 街 01 号，汤头比我的未来还清澈。它是用虾和猪骨熬制的，鲜甜可口。有云吞（饺子），当然，但他们还加入了一片煮鸡蛋、一些叉烧肉、一片猪肝（别尖叫，吃下去就行），还有一个巨大的酥脆炸虾饼。

面条是黄色的，很有弹性（碱水面）。它是咸鲜口的，略带风味，与河粉的草本风味截然不同。

警告:

这家店卖完就关门。有时是下午 1 点，有时更晚。收钱的大妈可能很凶。准备好现金。别像个游客一样在那儿翻钱包。

6. 虾酱豆腐米线 (Bún Đậu Mắm Tôm)

地点: Ngõ Trạm (那儿有几家，找 1B Ngo Tram 附近人最挤的那家)。
价格: 约 14 – 18 元人民币 (45,000 – 60,000 VND)

就是这个。最佳 河内街头美食 的终极 BOSS。

写这份清单不能没有 Bún Đậu，吃 Bún Đậu 也不能没有 Mắm Tôm。

Mắm Tôm 是发酵虾酱。它是紫色的。闻起来像是在健身房储物柜里放了三个星期的湿袜子。我是认真的。那气味极具侵略性。但是，当你挤入金橘汁，加点糖和辣椒，并搅拌至起泡时？它就变身了。它变成了终极的鲜味炸弹。

你用外酥里嫩的炸豆腐方块、煮猪腿肉和猪肠香肠 (dồi) 蘸着那紫色的泡沫吃。豆腐的酥脆与蘸料强烈的咸鲜味碰撞，令人上瘾。

安全检查:

如果你肠胃比较弱，吃生香草（紫苏、罗勒）时要小心，或者直接蘸酱油（nước mắm）代替虾酱。但当地人会评判你的。

注意：Bún Đậu 包含内脏。如果你害怕点错东西，通过 Klook 预订河内街头美食之旅。向导可以告诉老板“我朋友不吃内脏”，这样你就不会嚼到什么连你自己都认不出来的东西了。

5. 糯米饭 (Xôi Xéo)

地点: Xôi Mây, Hang Bai 和 Ly Thuong Kiet 的街角。
价格: 约 6 – 9 元人民币 (20,000 – 30,000 VND)

你上班快迟到了。兜里只有 15,000 越南盾（约4.5元）。你去 Xôi Mây。

经营这个摊位的 Mây 女士简直是台机器。我从未见过人类的手能动得这么快。她不是在盛饭；她是在进行一场极速外科手术。

她拿起一片香蕉叶。拍上一团黄色的糯米饭（姜黄浸染）。然后，她拿起一个压实的绿豆团，将薄片削到米饭上。看起来像在削松露，但那是绿豆泥。接着：浇上液态猪油 (mỡ)，撒上炸红葱头。包起来。递给你。完成。10秒钟。

体验:

没有桌子。你得站着吃，或者打包带走。米饭很紧实。绿豆泥很绵密。猪油让它顺滑入喉。它基本上就是一块能让你饱到晚餐的碳水化合物砖。太棒了。

4. 蟹肉米粉汤 (Bún Riêu)

地点: Bún Riêu Cua, 11 Hang Bac.
价格: 约 6 – 14 元人民币 (20,000 – 45,000 VND)

Pho (河粉) 是泥土芬芳和温暖的。Bún Riêu 是酸爽、时髦且明快的。

在 Hang Bac 街 11 号，你坐在名副其实的“墙洞”里。空间极小。“厨房”就是地上的一个锅。

汤底是番茄味的，带有酸劲（米醋或酸角增强了酸味）。蛋白质是田蟹——连壳一起捣碎，过滤，然后煮成这些漂浮的蟹肉豆腐云。

看起来很乱。如果你想吃得豪华点，还有螺肉（可选）、炸豆腐和牛肉。这里的关键是加一勺虾酱（是的，又是那个臭臭的紫色东西）和大量的辣椒。酸度完美地切断了河内夏天的潮湿感。

这家店便宜、快，感觉就像在某人的客厅里吃饭，实际上你就是在人家的客厅里。

Bun Rieu Cua 11 Hang Bac scaled Vietadvisor

3. “爆炒”越南法包 (Bánh Mì Dân Tổ)

地点: Cao Thang 和 Tran Nhat Duat 的交叉路口。
价格: 约 9 – 12 元人民币 (30,000 – 40,000 VND)

你以为你了解越南法包 (Bánh Mì)。法棍面包、一点肝酱、冷切肉、香菜。那太小儿科了。

Bánh Mì Dân Tổ 是另一种野兽。“Dân Tổ”暗示着飙车党或“圈内人”。这个地方曾经在凌晨 3 点开门，为夜班工人和泡吧的人提供食物。现在营业时间变了，通常是傍晚开门直到卖完。

在这里，他们不把配料分层放。他们把所有东西——肝酱、洋葱、鸡蛋、香肠、牛肉干、黄油，扔进一个大锅里，炒成一种浓稠的、难以分辨的糊状物。

然后，他们把这种黄油味浓郁、咸香的糊状物抹进烤面包里，再加上黄瓜。就是这样。

为什么它是前三名:

它很油腻。油会顺着你的手滴下来。就沙拉的意义而言，它并不“新鲜”；它是一枚风味炸弹。午夜时分和半数河内年轻人一起排队，等着你的爆炒三明治，是一种文化成人礼。

晚上找到这个地方可能有点棘手，而且队伍很乱。如果你想安全地探索夜宵场景，找个向导不是个坏主意。

2. 烤肉米粉 (Bún Chả)

地点: Bún Chả Hàng Quạt, 74 Hang Quat 巷子。
价格: 约 12 – 15 元人民币 (40,000 – 50,000 VND)

别去 Huong Lien “奥巴马”餐厅。那里人太多了，自从那次著名的访问后，质量也下降了。

真正的 Bún Chả 行家去 Hang Quat。

这个地方实际上位于房子之间的一条潮湿的小巷里。你走进一条黑暗的隧道，突然出现在一片蓝色的烟雾中。炭烤五花肉的味道令人陶醉。

风味:

这里的肉边缘烤得焦黑。那焦痕就是风味。致癌风险？也许吧。美味吗？绝对的。蘸酱（鱼露、醋、糖、水）平衡得恰到好处，不太甜，也不太咸。肉饼用蒌叶包裹（有时）或只是手工捏制，多汁嫩滑。

你坐在低得膝盖碰到下巴的板凳上。地上满是纸巾。风扇把烟吹到你脸上。这很完美。这可以说是午餐时段的最佳 河内街头美食。

如何到达:

入口很容易错过。如果你是个路痴，住在正市中心的酒店会有帮助。在 Trip.com 上查看老城区的酒店，这样你就可以步行穿过这些小巷了。

1. 爆炒牛肉河粉 (Phở Tái Lăn)

地点: Phở Mặn (Phở Mặn Gầm Cầu), 34 Hang Giay Street.
价格: 约 21 – 24 元人民币 (70,000 – 80,000 VND)

我们到了第一名。我选了一个充满争议的王者。

大多数游客吃“Phở Bò”（牛肉粉）。他们得到的是清汤，切得整整齐齐的牛肉片。很温和。

Phở Mặn (字面意思：咸味河粉) 很狂野。

这家店位于 Gam Cau 街，就在火车经过的铁轨旁边，因两件事而传奇：

对于街头小吃来说，它贵得离谱（70k 或 80k VND 起——是正常价格的三倍）。
众所周知，老板……很难搞。他们大喊大叫。他们不在乎你的感受。

但河粉呢？它是“Tái Lăn”。牛肉不仅仅是在沸水中烫一下。它是先用大蒜和油爆炒，然后倒进碗里的。汤头鲜美、浓郁、油润，是的——而且咸。

这里没有微妙的肉桂味。它是牛肉精华、蒜油和纯能量的冲击。你得配着“Quẩy”（油条）吃，以吸走油脂。

它定义了河内。它粗糙，它喧闹，它毫无歉意，它的味道比你在任何有空调的高档餐厅吃到的都要好。

关于肠胃安全的提示

我知道你读到这里会想，我会不会生病。这是外籍人士的真相：

河内的街头食品通常是安全的，因为翻台率很高。新鲜食物不会放太久。
黄金法则： 如果店里没人，赶紧跑。如果地上有餐巾纸还有人又喊又叫，坐下吃。
如果你有心理阴影，用酸橙角擦擦你的筷子。反正这让你看起来更像当地人。

走出去。流点汗。坐上塑料板凳。这就是你找到最佳 河内街头美食 的方式。

4对“河内人每天必吃的 10 大最佳河内街头美食排名”的想法

Switzerland
Angus L 说：
Had and unreal Ban Cha here, loved it! Also had great service. Would definitely recommend to my friends!

1 年前于
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Singapore
Ashley 说：
Really nice food and those are the best on planet earth, who explained everything and came to check if everything was alright multiple times!

1 年前于
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Malaysia
Tiago 说：
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1 年前于
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Hong Kong
Peter Bak 说：
Good food! They have multiple locations in the city so check which one you want to sit with

1 年前于
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田野笔记

河内人每天必吃的 10 大最佳河内街头美食排名

10. 原始的“液体提拉米苏”：鸡蛋咖啡 (Cà Phê Trứng)